PFAS dalam diet dan sumber lain: Risiko kesihatan

Dibangunkan dalam1940-an, bahan per dan polyfluoroalkyl (PFAS) ialah keluarga lebih 9,000 bahan kimia dengan banyak kegunaan industri dan kosmetik.

Mereka adalah satu kejayaan dalam kemajuan teknologi pada masa itu,bertambah baiktekstil dengan menjadikannya kalis air dan noda, menambahkan sifat kalis api, dan meningkatkan kestabilan kimia untuk produk tahan lama.

Penggunaannya telah meluas ke seluruh industri kosmetik dan makanan.

PFAS ialahdijumpai dengan banyaknyadalam:

• air minuman yang tercemar
• alat memasak tidak melekat
• bahan pembungkus makanan
• salutan kalis air dan noda untuk pakaian, perabot dan permaidani
• produk penjagaan diri
• produk kosmetik, seperti solek asas
• buih pemadam api
• makanan segera, daging, ikan, dan kerang
• beberapa kopi dan teh bawa pulang di Amerika Syarikat
• makanan yang diproses termasuk popcorn gelombang mikro
• produk bijirin rendah serat, tinggi lemak, seperti roti dan pasta
• habuk dalaman.

Kebimbangan keselamatan

Namun PFAS adalah pedang bermata dua — sifat kimia yang menjadikannya sangat baik untuk kegunaan industri adalah sifat yang sama yang mengancam kesihatan alam sekitar dan manusia.

Mereka mempunyai separuh hayat yang panjang, yang menjadikannya "berterusan” bahan kimia.Ini bermakna mereka tidak mudah rosak, jadi mereka kemudiannya terkumpul di seluruh alam sekitar, termasuk dalam tisu haiwan dan manusia.

Manusia terdedah kepada PFAS terutamanya melalui pemakanan, dan juga melalui tercemarair minuman, sentuhan kulit daripada produk kosmetik dan penjagaan diri, pencemaran udara dalaman dan luaran, dankehidupan awalpendedahan semasa mengandung atau menyusu.

Walaupun beberapapenyelidikanmenunjukkan bahawa PFAS boleh didapati dalam paras rendah dan berpotensi tidak berbahaya dalam alam sekitar, kehadirannya yang luar biasa dalam produk biasa dan pembentukan dalam tubuh manusia menimbulkan kebimbangan keselamatan dan ketoksikan yang ketara.

Malah, asemakan 2022menunjukkan bahawa PFAS terdapat dalam darah hampir semua orang dewasa A.S., dan ia terkumpul di dalam hati.

Risiko kesihatan

Sebagai tambahan kepada bahan kimia yang berterusan dalam alam sekitar, PFAS adalahgangguan endokrinbahan kimia (EDC), iaitu sebatian yang mengganggu fungsi normal hormon dalam badan.

Berikut ialah beberapa risiko kesihatan PFAS yang didokumenkan.

Kerosakan hati

Di dalam badan, PFAS kebanyakannya terkumpul di dalam tisu hati, menjadikan kerosakan hati sebagai salah satu kesan kesihatan PFAS yang paling diteliti.

Kajian 2022 yang disebutkan di atas - yang melihat kajian pada haiwan dan manusia - menunjukkan bahawa pendedahan kepada PFAS dikaitkan dengan tanda-tanda kerosakan hati dan peningkatan risiko untuk membangunkan keadaan seperti penyakit hati berlemak bukan alkohol (NAFLD), yang seterusnya boleh membawa kepada keadaan yang lebih serius sepertisirosis.

NAFLDadalah spektrum gangguan hati dan salah satu punca utama penyakit hati kronik dan berpotensi kegagalan hati.

Mekanisme tepatnya tidak jelas, tetapi sesetengah pakar percaya bahawa PFAS mengganggu pemprosesan dan penyimpanan lemak dalam badan, meningkatkan deposit lemak dalam hati yang kemudiannya merosakkan organ ini, dan mendorong gangguan metabolik lain.

Gangguan endokrin dan metabolik

Sebagai bahan kimia yang mengganggu endokrin, PFAS dikaitkan dengan gangguan metabolik, termasuk obesiti, gangguan tiroid dan diabetes.

Asemakan 2016menunjukkan bahawa pendedahan pranatal kepada PFAS kemudiannya dikaitkan dengan adipositas berlebihan dan peningkatan risiko berat badan berlebihan dan obesiti kanak-kanak.

Kajian pemerhatianjuga menyokong hubungan antara PFAS dan kesihatan tiroid yang terjejas, yang, semasa mengandung, mengganggu tahap glukosa dan insulin, meningkatkan risiko diabetes semasa hamil.

Diabetes gestasi berlaku apabila paras gula dalam darah menjadi terlalu tinggi semasa mengandung, dan mungkin berbahaya kepada ibu bapa dan bayi.

Kesihatan reproduktif

PFAS boleh mengganggu kesihatan reproduktif seawal akil baligh dengan berpotensi menjejaskan fungsi ovari.

Aulasan 2020menyerlahkan penyelidikan yang menemui perkaitan antara pendedahan kepada PFAS dan permulaan kitaran haid yang tertunda, kitaran yang tidak teratur atau lebih lama, permulaan menopaus awal dan ketidakseimbangan hormon estrogen dan androgen.

Selain itu, pendedahan kepada PFAS semasakehamilanmenimbulkan risiko kesihatan jangka panjang kepada janin, tetapi juga boleh menyebabkan berat lahir rendah atau keadaan yang mengancam nyawa, preeklampsia.

Walau bagaimanapun, penemuan mengenai PFAS dan kesihatan reproduktif adalah tidak konsisten, dan lebih banyak penyelidikan terhadap manusia adalah wajar.

Risiko lain

Walaupun terdapat sedikit bukti setakat ini, penyelidikan berterusan terus menjelaskan potensi peranan pendedahan PFAS dalam risiko dan perkembangan kanser.

Penyelidik telah pun melihat perkaitan antara pendedahan PFAS melalui air minuman danpembangunandaripada kanser testis dan buah pinggang.

Lain-lainpenyelidikanmenentukan bahawa PFAS meningkatkan risiko menghidap kanser buah pinggang sehingga lebih besar pendedahan PFAS, lebih besar risiko kanser, menambah bukti bahawa PFAS adalah karsinogen buah pinggang.

Mengelakkan PFAS

Peraturan kerajaan dan perubahan dalam amalan pembuatan bertujuan untuk mengurangkan pendedahan manusia kepada PFAS.

Sebagai contoh, senarai Kerajaan Kanadabahan toksik terlarang termasuk beberapa kelas PFAS, dan di A.S., Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) telah menyenaraikan PFAS dalam daftar bahan toksik mereka.

Walau bagaimanapun, PFAS ialah keluarga lebih 9,000 bahan kimia, tidak semuanya telah dikategorikan dan diselidik dengan jelas, menjadikan pendedahan meluas sebagai kebimbangan kesihatan awam.

Walau apa pun, mungkin masih terdapat beberapa langkah yang boleh anda ambil untuk mengurangkan pendedahan kepada PFAS dan risiko kesihatan seterusnya:

• menapis air minuman
• baca label pada bungkusan untuk bahan kimia PFAS untuk mengetahui perkara yang perlu dielakkan
• elakkan alat memasak tidak melekat
• pilih pembungkusan makanan tanpa PFAS — berkemungkinan besar dengan kertas kitar semula, kaca, buluh atau keluli tahan karat
• pilih produk penjagaan diri dan kosmetik yang bebas daripada PFAS
• langkau alat solek kalis air
• hadkan atau elakkan makanan yang diproses tinggi seperti makanan segera dan daging atau ikan goreng
• buat popcorn di atas dapur atau air pop dan bukannya popcorn microwave
• mengekalkan jadual pembersihan biasa untuk mengelakkan pengumpulan habuk di dalam rumah
• elakkan salutan kain kalis kotoran dan air.

Pendedahan pekerjaan juga berlaku, seperti dengan latihan kebakaran.Adakan perbincangan mengenai alat perlindungan untuk mengelakkan sentuhan kulit dan penyedutan sebatian yang mengandungi PFAS.

Garisan bawah

PFAS ialah keluarga lebih 9,000 bahan kimia dengan banyak kegunaan industri yang menawarkan kalis air dan noda, menambahkan sifat kalis api dan kestabilan kimia pada tekstil.

Ia juga terdapat dalam air minuman yang tercemar, makanan segera, produk penjagaan diri dan kosmetik, dan beberapa alat memasak tidak melekat.

PFAS ini terkumpul dalam tisu dalam badan dan dikaitkan dengan hati, tiroid, buah pinggang dan kesihatan reproduktif terjejas, serta peningkatan risiko kanser buah pinggang dan buah pinggang.

Banyaknya PFAS menjadikannya sukar untuk dielakkan, tetapi memilih pakej makanan bebas PFAS, menapis air minuman, mengelakkan salutan dan solek kalis noda dan air, dan mengehadkan makanan yang diproses tinggi boleh mengurangkan pendedahan dan risiko kesihatan jangka panjang.