Sitemap
Kongsi di Pinterest
Para saintis telah menemui penjelasan yang mungkin mengapa daging merah boleh meningkatkan risiko penyakit jantung.SKC/Stoksy
  • Satu kajian pemerhatian besar yang baru mengenal pasti dari semasa ke semasa peningkatan risiko penyakit kardiovaskular aterosklerotik untuk orang berumur 65 tahun ke atas yang makan daging merah.
  • Lebih 12.5 tahun susulan, penyelidik mendapati persatuan yang kuat antara aterosklerosis dan metabolit dalam mikrobiom yang dihasilkan sebagai tindak balas kepada penggunaan daging merah - tetapi bukan daging putih.
  • Kajian itu juga mendapati makan daging merah boleh meningkatkan risiko seseorang disebabkan tahap glukosa darah dan insulin, tetapi bukan tekanan darah tinggi atau paras kolesterol darah.

Proses patologi yang membawa kepadapenyakit jantung koronari,strok, danpenyakit arteri periferidipanggilpenyakit kardiovaskular aterosklerotik, atau ASCVD.

Walaupun ramai penyelidik mengesyaki bahawa makan daging merah boleh mencetuskan proses, mekanisme yang mungkin berlaku masih tidak diketahui.Kini, kajian daripada penyelidik di Universiti Tufts di Medford, Massachusetts mungkin telah mengenal pasti laluan yang menghubungkan daging merah dan aterosklerosis, sekurang-kurangnya pada orang berusia lebih 65 tahun.

Penyelidik mendapati bahawa makan daging merah membawa kepada pengeluaranmetabolitdalam mikrobiom badan yang dikaitkan dengan risiko ASCVD yang lebih tinggi pada orang berusia lebih 65 tahun.

Kajian itu diterbitkan dalamArteriosklerosis, Trombosis, dan Biologi Vaskular.

Setiap hidangan menimbulkan risiko

Memahami sebarang kaitan antara daging dan ASCVD adalah sangat penting untuk orang yang lebih tua, yang mungkin memerlukan protein untuk mengimbangi kehilangan kekuatan dan jisim otot.

Kajian mendapati bahawa 1.1 hidangan daging merah setiap hari meningkatkan risiko ASCVD sebanyak 22%.

Dr.Meng Wang, pengarang pertama dan rakan pasca doktoral di Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University, memberitahu Medical News Today bahawa makan daging pada ketiga-tiga hidangan setiap hari - atau 3.3 hidangan - akan dikaitkan dengan peningkatan risiko ASCVD sebanyak 82%. .

Para penyelidik menganalisis data untuk hampir 4,000 lelaki dan wanita berusia lebih 65 tahun yang mengambil bahagian dalam pemerhatian jangka panjang Institut Kesihatan Nasional.Kajian Kesihatan Kardiovaskular.

Dr.Alex Moorman, pakar kardiologi di UW Medicine di Seattle, WA, yang tidak terlibat dalam kajian itu, memberitahu MNT bahawa kajian itu membantu mengenal pasti mekanisme di sebalik persatuan ini.

"Ini adalah kajian yang menarik dan baru yang ingin menjelaskan perkara yang menjadi pengantara risiko ASCVD yang diperhatikan dengan penggunaan makanan haiwan yang lebih tinggi. Banyak kajian lepas menunjukkan peningkatan risiko dikaitkan dengan daging merah dan daging diproses, tetapi sebabnya tidak jelas,” katanya.

Metabolit daging dan usus

Metabolit yang dikenal pasti oleh kajian itu ialah trimethylamine N-oxide (TMAO) dan perantaraan utamanya, gamma-butyrobetaine, dan crotonobetaine.

Bercakap kepada MNT, Dr.Wilson Tang dari Klinik Cleveland menggambarkan penemuan kajian itu sebagai "pengesahan kepada pengiktirafan yang berkembang bahawa laluan metabolik berkaitan karnitin yang dimediasi oleh mikrobiota usus boleh memacu risiko aterosklerotik walaupun dianalisis dengan data pemakanan yang dilaporkan sendiri."

Dr.Tang, yang tidak terlibat dalam kajian itu, menyatakan, "Menggunakan model haiwan, pengumpulan metabolit ini telah ditunjukkan untuk meningkatkan beban aterosklerotik dan menggalakkan mediator pembentukan plak."

"Dalam kata lain,"Dr.Tang menjelaskan, "apa yang kita makan diubah suai oleh bakteria yang hidup di dalam diri kita, dan sementara ini memberikan pelbagai manfaat untuk kesihatan kita, sesetengah metabolit berpotensi menggalakkan penyakit seperti aterosklerosis dan boleh membawa kepada kejadian jantung yang buruk."

Para penyelidik tidak melihat peningkatan risiko disebabkan oleh metabolit ini dengan ayam, telur, atau ikan.

L-carnitine dan suplemen heme besi

TMAO berasal daripada L-carnitine, yang merupakan suplemen kecergasan yang popular, seperti heme besi.Dr.Wang berkata beliau akan mengingatkan orang ramai supaya berhati-hati "sehingga kesan kesihatan suplemen ini lebih difahami."

"Tiada bukti bahawa suplemen ini bermanfaat, dan kajian ini mencadangkan ia boleh memudaratkan,"Dr.Moorman turut menasihati.

Dr.Linda Van Horn, ketua pemakanan di Jabatan Perubatan Pencegahan di Sekolah Perubatan Feinberg Northwestern di Chicago, IL, yang tidak terlibat dalam kajian itu, memberitahu MNT:

"Pengambilan sebarang suplemen boleh berpotensi memudaratkan jika pengguna cuba mengimbangi diet berkualiti rendah yang tidak mempunyai vitamin, mineral dan nutrien penting yang penting untuk kesihatan optimum secara keseluruhan."

Selain lemak tepu, kolesterol

Kajian itu juga mendapati pengambilan daging merah menghasilkan persatuan antara tahap glukosa darah dan insulin —serta keradangan sistemik untuk daging yang diproses — dan peningkatan risiko ASCVD.

Tanpa diduga, tiada perkaitan kuat antara tekanan darah tinggi atau kolesterol darah dengan ASCVD ditemui dalam memakan daging.

"Menunjukkan bahawa risiko makanan ini tidak dimediasi oleh kolesterol diet atau lemak tepu adalah penting," kata Dr.Moorman. "Kajian ini menambah lebih banyak bukti untuk menyokong cadangan untuk diet jenis Mediterranean dengan ikan dan ayam sebagai sumber daging, atau diet berasaskan tumbuhan."

Dr.Wang teringat:

“Kami terkejut kerana kebanyakan tumpuan terhadap pengambilan daging dan kesihatan adalah mengenai lemak tepu diet dan kesannya terhadap paras kolesterol darah. Walau bagaimanapun, dalam kajian kami, paras kolesterol darah tidak menjelaskan hubungan antara pengambilan daging dan risiko kardiovaskular.

“Malah,”Dr.Wang berkata, "terdapat bukti yang semakin meningkat yang menunjukkan bahawa lemak tepu diet bukanlah faktor risiko utama untuk CVD, dan kesan kesihatannya bergantung pada sumber makanan."

"Penemuan kami konsisten dengan bukti baru ini, dan mencadangkan bahawa komponen dalam daging merah seperti L-carnitine dan besi heme (yang telah dikaitkan dengan diabetes jenis 2) mungkin memainkan peranan yang lebih penting dalam kesihatan daripada lemak tepu, dan memerlukan untuk belajar dengan lebih baik.”
- Dr.Meng Wang

Dr.Moorman mencadangkan berhati-hati:

“Hati-hati, ini bukan kajian yang ditunjukkan. Ia menunjukkan bahawa risiko daging merah dan pengambilan daging yang diproses tidak dimediasi dengan kuat [terjejas] oleh kesan ke atas tekanan darah atau paras kolesterol darah.

"Kami mempunyai banyak bukti selama beberapa dekad bahawa tekanan darah dan paras kolesterol darah adalah faktor risiko yang kuat untuk ASCVD, dan tekanan darah tinggi dan paras lipoprotein aterogenik (apoB) yang tinggi adalah penyebab dalam ASCVD," tegasnya.

"Oleh kerana lemak tepu dan kolesterol diet secara tradisinya dikaitkan dengan peningkatan risiko CVD melalui kesan buruk pada lipid darah, terutamanya kolesterol LDL, kajian ini menambah penemuan tambahan yang menunjukkan lagi sebab bahawa daging merah mempunyai pengaruh baru yang lain pada tahap mikrobiom sebagai baiklah. Ini menyokong [a] rasional mengapa ini boleh menjadi penanda bio baharu bagi risiko berkaitan diet dan gaya hidup."
- Dr.Linda Van Horn

Semua Kategori: Blog