Sitemap
Kongsi di Pinterest
Pakar mengatakan bahawa biasanya tidak perlu menambah garam pada makanan anda.Imej Cavan/Getty Images
  • Penyelidik mengatakan menambah garam dan natrium ke dalam makanan anda boleh meningkatkan risiko kematian pramatang.
  • Pakar mengatakan ramai orang sudah terbiasa dengan garam tambahan dalam makanan mereka, jadi sukar untuk mengurangkan pengambilan natrium harian mereka.
  • Mereka ambil perhatian bahawa banyak makanan dalam tin serta sos dan perapan yang disediakan mengandungi tahap garam yang tinggi.
  • Mereka mengesyorkan menggunakan herba dan rempah ratus lain apabila anda menyediakan makanan dari awal.

Menambah garam pada makanan anda boleh mengambil masa bertahun-tahun dari hidup anda.

Itu menurut kajian baru yang melihat hubungan antara pengambilan garam dan natrium dan kematian pramatang.

Kematian pramatang dalam kajian yang diterbitkan dalam European Heart Journal ditakrifkan sebagai kematian sebelum umur 75 tahun.

Peserta kajian diikuti selama purata sembilan tahun.Penyelidik melaporkan bahawa orang yang selalu menambah garam ke dalam makanan mereka mempunyai 28% peningkatan risiko mati lebih awal berbanding mereka yang tidak pernah atau jarang menambah garam ke dalam makanan mereka.

Walau bagaimanapun, para penyelidik juga mendapati bahawa meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran segar melemahkan hubungan antara penggunaan garam pada waktu makan dan kematian pramatang.

Berdasarkan data mereka, para penyelidik mencatatkan jangka hayat yang berkurangan pada usia 50 tahun pada orang yang selalu menambah garam pada makanan mereka berbanding mereka yang tidak pernah atau jarang menambah garam.Ini adalah pengurangan 1.5 tahun untuk wanita dan 2.3 tahun untuk lelaki.

Keputusan kajian mengambil kira faktor yang boleh mempengaruhi hasil, seperti:

  • Umur
  • Perlumbaan
  • Seks
  • Indeks jisim badan (BMI)
  • Merokok
  • Pengambilan alkohol
  • Aktiviti fizikal
  • Diet
  • Keadaan perubatan seperti diabetes, kanser, dan penyakit jantung dan saluran darah.

Dr.Lu Qi, pengarang kajian utama dan pengarah Pusat Penyelidikan Obesiti Universiti Tulane di New Orleans, berkata untuk pengetahuan mereka kajian ini adalah yang pertama menilai hubungan antara menambah garam kepada makanan dan kematian pramatang.

"Ia menyediakan bukti baru untuk menyokong cadangan untuk mengubah suai tingkah laku pemakanan untuk meningkatkan kesihatan,"Qi berkata dalam kenyataan akhbar.

"Walaupun pengurangan sederhana dalam pengambilan natrium, dengan menambah kurang atau tiada garam pada makanan di meja, berkemungkinan menghasilkan manfaat kesihatan yang besar, terutamanya apabila ia dicapai dalam populasi umum," tambahnya.

Apa kata pakar

Amy Bragagnini, MS, RD, CSO, pakar pemakanan onkologi di Pusat Kanser Trinity Health Lacks di Michigan serta jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik, berkata dia tidak terkejut bahawa kajian itu mendapati orang yang menambah garam pada makanan mereka. mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk mati sebelum waktunya.

Bragagnini berkata orang masih menambah garam pada makanan atas beberapa sebab, termasuk:

  • Mereka mungkin dibesarkan dalam keluarga yang menambahkan garam adalah perkara biasa.
  • Seseorang yang biasanya menambah garam mempunyai pertalian dengan makanan yang rasa masin.
  • Rasa masin asas makanan ini memulakan kitaran menginginkan lebih banyak perasa.
  • Keinginan boleh menyebabkan orang ramai memilih makanan yang diproses dan bergaram dengan lebih kerap dan boleh mewujudkan situasi di mana orang ramai tidak berpuas hati dengan makan lebih banyak makanan rasa semula jadi (iaitu buah-buahan dan sayur-sayuran, protein tanpa lemak) tanpa mencari cara untuk menambah garam.

Marissa Licata ialah pakar diet berdaftar di Northwell Health's Katz Institute for Women's Health di New York.

Dia berkata menambah garam pada makanan anda boleh hilang kawalan dengan cepat.Ini adalah kebimbangan kerana semua natrium tambahan boleh meningkatkan tekanan darah dan tekanan darah tinggi menyumbang kepada penyakit jantung dan strok, jelas Licata.

"Sekiranya penyakit jantung berlaku dalam keluarga anda, anda lebih bijak untuk bersikap proaktif dan berhati-hati tentang penggunaan garam semasa anda masih muda dan sihat," katanya kepada Healthline.

Adakah garam lebih sihat?

Bragagnini memberitahu Healthline bahawa dia banyak ditanya tentang garam.

Soalan biasa termasuk: "Adakah garam Himalaya Merah Jambu lebih baik untuk saya daripada garam biasa?" dan "Memandangkan garam Kosher lebih besar daripada garam biasa, orang akan menggunakan lebih sedikit, bukan?"

Dia menjelaskan bahawa ini adalah salah tanggapan biasa apabila ia berkaitan dengan semua garam mewah di lorong perasa di kedai runcit.

"Perbezaan utama antara semua jenis garam yang berbeza adalah sama ada ia beryodium atau tidak," jelas Bragagnini.

Dia berkata garam laut dan garam meja secara semula jadi beryodium, tetapi garam Himalaya dan garam Kosher biasanya tidak beryodium.

"Sebab saya mengemukakan perkara ini adalah kerana unsur kimia iodin tidak dihasilkan dalam badan kita, tetapi ia penting untuk tiroid yang sihat dan fungsi badan yang lain... tetapi, kerana natrium adalah sebahagian besar daripada diet biasa Amerika, kita mungkin mendapat banyak iodin,ā€¯Bragagnini berkata.

Oleh itu, dia mengesyorkan pengguna tidak menyimpan garam beryodium.

Nasihat pemakanan tentang garam dalam diet

Pakar mengatakan anda harus berhenti dan melihat semua yang anda makan untuk mendapatkan gambaran tentang berapa banyak garam yang anda makan.

Ini adalah nasihat pertama yang diberikan Bragagnini kepada pelanggannya yang datang kepadanya dengan soalan, termasuk menguruskan pengambilan garam.

Licata bersetuju bahawa label makanan penting untuk dilihat. "Anda ingin membeli makanan tanpa natrium tambahan," katanya.

Licata mempunyai petua berikut untuk mengurangkan natrium dalam diet anda:

  • Elakkan perasa bernatrium tinggi seperti kicap, teriyaki, sos Worchester, sos tomato dan salad dressing
  • Pilih alternatif natrium rendah
  • Elakkan makanan ultra-proses seperti nasi kotak yang dicampur dengan paket perasa tambahan
  • Hadkan sup dalam tin (elakkan kebanyakannya)
  • Semak label roti (cari produk yang mempunyai 140 mg atau kurang setiap hidangan kerana itulah yang layak sebagai produk makanan rendah natrium)

Bagaimana untuk mengurangkan pengambilan garam anda dari semasa ke semasa

Kami menyesuaikan diri dengan pilihan citarasa kami, jadi ia mengambil masa untuk menentukan jumlah natrium dan garam yang anda tambahkan pada makanan anda, kata Licata.

"Untuk menukar pilihan rasa anda, tambah sedikit natrium ke dalam diet anda," katanya. "Ia berfungsi, ia hanya memerlukan masa, kesabaran, dan ketekunan."

Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika, 2020-2025,mengesyorkanmengekalkan pengambilan natrium diet kepada kurang daripada 2,300 mg sehari.

Bragagnini berkata jika pelanggannya mengambil 8,000 mg natrium setiap hari, dia tidak akan mengesyorkan agar mereka turun kepada 2,300 mg sekaligus, dengan mengatakan ia bukan kaedah yang mampan.

"Saya mengesyaki orang itu tidak akan dapat meneruskan makan dengan cara itu untuk masa yang lama," katanya.

"Kuncinya ialah melakukan proses berundur," katanya. "Mulakan dengan mengambil produk yang membekalkan natrium paling banyak kepada diet mereka (kicap, sup, nasi berperisa bungkus, daging makan tengahari) dan dapatkan versi produk natrium yang lebih rendah."

"Tambahkan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam diet mereka yang secara automatik akan mengurangkan pengambilan natrium secara keseluruhan," tambah Bragagnini.

Dan ingat bahawa citarasa akhirnya akan menyesuaikan diri dan anda akan mula menikmati rasa makanan yang lebih semula jadi, tambah Licata.

Pada ketika itu, anda boleh cuba menggantikan herba dan perasa kering sebagai ganti garam atau perasa masin.

Kara Burnstine, MS, RD, LDN, seorang pendidik pemakanan di Pritkin Longevity Center + Spa di Florida, mengesyorkan makan dengan lebih kerap dan berhati-hati semasa menyediakan makanan anda sendiri.

Dia mencadangkan menggunakan rempah seperti bawang putih atau serbuk bawang dan bukannya garam.Dia juga memberi amaran terhadap makanan dalam tin serta sos dan perapan yang disediakan kerana ia cenderung mempunyai kandungan garam yang tinggi.

"Senang untuk mengawal kandungan dalam makanan anda,"Burnstine memberitahu Healthline. "Terdapat banyak herba dan rempah ratus yang boleh kami gunakan tanpa garam untuk menjadikan hidangan kami berperisa."

Semua Kategori: Blog