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체강 질병이 있거나 글루텐 불내증이 있는 사람들은 저글루텐 식단이 도움이 될 수 있습니다.이러한 질병이 없는 상당수의 사람들이 건강에 도움이 되기를 바라며 여전히 글루텐 프리 식단을 채택하고 있습니다.그러나 새로운 연구에 따르면 저글루텐 식단은 당뇨병의 위험을 높임으로써 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다.

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새로운 연구에 따르면 글루텐 불내증이 없는 사람들이 글루텐을 많이 섭취하면 제2형 당뇨병의 위험이 낮아질 수 있습니다.
이미지 크레디트: 미국 심장 협회

글루텐은 주로 밀, 보리, 호밀뿐만 아니라 이러한 곡물을 포함하는 구운 식품 및 기타 식품에서 발견되는 단백질입니다.미국에서 최소 3백만 명에게 영향을 미치는 자가면역 질환인 체강 질병이 있는 사람들은 면역 체계가 소장을 공격하여 글루텐에 반응하기 때문에 글루텐을 피합니다.

그러나 건강상의 이점이 불분명함에도 불구하고 점점 더 많은 사람들이 글루텐 프리 식단을 채택하고 있습니다.

사실, 일부 영양학자들은 글루텐을 피하라고 조언합니다.대신 과일과 채소, 통밀 및 글루텐이 함유된 기타 식품을 포함한 균형 잡힌 식단을 권장합니다.

새로운 연구 – 미국 심장 협회에서 발표역학 및 예방/생활양식 2017 과학 세션- 저글루텐 식단이 제2형 당뇨병의 위험을 증가시켜 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다.

글루텐 섭취와 제2형 당뇨병 사이의 연관성 연구

Geng Zong, Ph.D. – 연구의 저자 중 한 명이자 Harvard University의 T.H.매사추세츠주 보스턴에 있는 Chan School of Public Health – 연구의 동기를 다음과 같이 설명합니다.

“우리는 글루텐을 피해야 할 명백한 의학적 이유가 없는 사람들의 글루텐 섭취가 건강에 영향을 미치는지 확인하고 싶었습니다. 글루텐이 없는 식품은 식이섬유와 기타 미량 영양소가 적어 영양가가 떨어지고 비용도 더 많이 드는 경향이 있습니다."

팀은 3개의 장기 연구, 즉 간호사 건강 연구(NHS) I 및 II 및 건강 전문가 추적 연구(HPFS)에 등록한 199,794명의 개인에 대한 글루텐 소비량을 추정했습니다.

이 연구의 일환으로 참가자들은 2~4년마다 음식 빈도 설문지에 응답했습니다.전반적으로 참가자들은 하루에 12g 미만의 글루텐을 섭취했습니다.평균 일일 섭취량은 NHS I 연구의 경우 5.8g, NHS II의 경우 6.8g, HPFS의 경우 7.1g이었습니다.

연구자들은 1984-1990년과 2010-2013년 사이에 약 30년 동안 참가자를 추적했습니다.

글루텐을 많이 섭취하는 사람들은 당뇨병에 걸릴 확률이 13% 낮습니다.

30년의 추적 기간 동안 15,947명의 제2형 당뇨병 사례가 확인되었습니다.

연구에 따르면 하루 최대 12g의 글루텐 섭취량이 가장 많은 참가자는 30년의 추적 기간 동안 제2형 당뇨병 발병 위험이 더 낮았습니다.글루텐을 덜 섭취한 사람들은 시리얼 섬유질 섭취도 더 적었습니다.섬유소는 제2형 당뇨병을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.

섬유질의 보호 효과를 조정한 후, 글루텐 소비 척도에서 상위 20%에 속하는 참가자는 척도의 반대쪽에 있는 참가자, 즉 글루텐 섭취량이 이보다 낮은 참가자에 비해 제2형 당뇨병 발병 위험이 13% 낮았습니다. 하루 4g.

공동 저자인 Zong은 "체강 질환이 없는 사람들은 만성 질환 예방, 특히 당뇨병을 위해 글루텐 섭취를 제한하는 것을 재고할 수 있습니다"라고 말합니다.

연구의 한계점은 관찰적 성격으로 인과관계를 확립할 수 없다는 점과 결과를 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다는 점이다.또한 연구원들은 식단에서 글루텐을 완전히 제거한 사람들의 데이터를 포함하지 않았습니다.

일부 체강 질환 환자에서 글루텐이 어떻게 림프종을 유발할 수 있는지 알아보십시오.

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