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  • 참치 및 기타 튀기지 않은 생선을 많이 섭취하면 흑색종의 위험이 증가하지만 더 많은 연구가 필요합니다.
  • 전문가들은 생선 섭취를 중단할 필요가 없다고 말합니다.
  • 대신 그들은 독소가 적은 생선을 먹는 것이 가장 좋을 것이라고 생각합니다.

새로운 연구에 따르면 참치 및 기타 튀기지 않은 생선을 많이 섭취하면 가장 심각한 유형의 피부암인 흑색종의 위험이 증가합니다.

연구자들은 이 연관성이 물고기 자체가 아니라 독소 때문일 수 있다고 생각합니다.

연구 저자인 브라운대학교 피부과 및 역학 부교수인 조은영 박사는 보도자료에서 “우리는 이번 발견이 폴리염화비페닐, 다이옥신, 비소, 수은과 같은 어류의 오염 물질 때문일 수 있다고 추측합니다”라고 말했습니다. .

그러나 연구원들은 연구에서 볼 수 있는 연관성을 더 잘 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다고 말하면서 생선 섭취를 변경하지 않도록 주의합니다.

이 연구는 6월 9일 Cancer Causes & Control 저널에 게재되었습니다.

흑색종 위험이 높은 특정 물고기

흑색종은 피부암의 작은 부분만을 차지하지만 피부암 사망의 대다수를 차지한다고 합니다.미국 암 학회(ACS).

흑색종 위험과 생선 섭취 사이에 연관성이 있는지 확인하기 위해 새 논문의 저자는 1995년에서 1996년 사이에 국립 암 연구소(National Cancer Institute)의 NIH-AARP 식이 및 건강 연구에 참여한 490,000명 이상의 성인 데이터를 분석했습니다.

참가자들은 튀긴 생선, 가자미, 대구와 같은 튀기지 않은 생선, 통조림 참치 등 생선을 얼마나 자주, 얼마나 먹었는지 보고했습니다.

연구원들은 암 등록부에서 데이터를 얻어 향후 13년에서 16년 동안 얼마나 많은 참가자가 흑색종에 걸렸는지 확인했습니다.

그들은 또한 체질량 지수, 신체 활동 수준, 흡연, 암 가족력, 알코올 및 칼로리 섭취, 참가자의 평균 국부 자외선(UV) 방사선 수준과 같은 흑색종의 위험에 영향을 미칠 수 있는 다른 요인을 고려하려고 했습니다.

연구자들은 하루 평균 생선을 가장 많이 섭취한 사람들(42.8g)이 가장 낮은 일일 평균 섭취량(3.2g)에 비해 악성 흑색종의 위험이 22% 더 높다는 것을 발견했습니다.

그들은 또한 피부의 바깥층에만 비정상 세포가 생길 위험이 28% 더 높았습니다. 이것은 제자리 흑색종으로 알려져 있습니다.

조리된 생선의 서빙 크기체중에 따라 다르지만 대략 85g입니다.표준 참치 캔은 142g입니다.

또한, 연구에서 하루 평균 14.2g의 참치를 섭취한 사람들은 평균 0.3g의 참치를 먹는 사람들에 비해 악성 흑색종의 위험이 20% 더 높았고 제자리 흑색종의 위험이 17% 더 높았습니다.

튀기지 않은 생선을 하루 평균 17.8g 먹은 사람들은 0.3g을 먹는 사람들보다 악성 흑색종의 위험이 18% 더 높았습니다.제자리 흑색종의 위험도 25% 더 높았습니다.

연구원들은 튀긴 생선 섭취와 두 가지 유형의 흑색종의 위험 사이에 연관성이 없음을 발견했습니다.그러나 튀긴 생선을 가장 많이 먹은 사람들도 하루 평균 7.1g밖에 섭취하지 못했습니다.

더 많은 연구가 필요합니다

어류 섭취와 흑색종 위험 사이의 연관성을 조사한 이전 연구는 결과가 엇갈렸다고 연구원들은 밝혔습니다.그러나 이러한 연구 중 일부는 현재 연구만큼 엄격하지 않았습니다.

"이 [새로운] 연구는 매우 규모가 크고 설계상 전향적이기 때문에 중요합니다. 즉, 암이 발병하기 전에 물고기 섭취를 평가했음을 의미합니다."박사조가 말했다.

그러나 새로운 연구에는 몇 가지 한계가 있으며 향후 연구에서 해결해야 할 사항입니다.

예를 들어, 연구원들은 거주 지역의 평균 UV 방사선 수준을 기반으로 사람들의 UV 노출을 추정했습니다.이것은 그들이 햇볕에 얼마나 많은 시간을 보냈는지 또는 직장에서 추가로 햇빛에 노출되었는지 여부를 고려하지 않습니다.

연구원들은 또한 다른흑색종 위험 인자사람들의 두더지 수, 머리카락과 피부색 또는 심한 일광 화상의 역사와 같은.

그들은 또한 연구 초기에 식이 섭취, 신체 활동 및 기타 행동만 측정했지만 시간이 지남에 따라 변경되었을 수 있습니다.

또한 이것은 관찰 연구이므로 생선을 먹는 것이 흑색종을 유발한다는 것을 증명할 수 없으며 둘 사이에 연관성이 있다는 것만 증명할 수 있습니다.

결과를 무시해야 한다는 의미는 아닙니다.

어류 조직에는 수은 및 폴리염화비페닐(PCB)과 같은 오염 물질이 포함될 수 있습니다. 수준은 위치에 따라 다르지만 먹이 사슬을 위로 올라갈수록 농도가 증가할 수 있으며 더 큰 포식자는 더 높은 수준을 갖는 경향이 있습니다.

수은,PCB그리고 다른 독소는 또한 그것을 소비하는 사람들에게 잠재적인 건강 위험입니다.

물고기를 넘겨주지 마세요

20,000명 이상의 스웨덴 여성을 대상으로 한 이전 연구에 따르면 식단에서 PCB에 노출되면 가장 적은 양의 생선을 섭취한 여성에 비해 악성 흑색종의 위험이 4배 증가하는 것으로 나타났습니다.

이 연구의 연구원들은 또한 여성의오메가-3 지방산. 이러한 건강한 지방을 가장 많이 섭취하는 여성은 연구원들이 식이 PCB 노출을 고려한 후에도 흑색종의 위험이 80% 낮았습니다.

이것은 생선을 많이 섭취하는 사람들이 흑색종 발병 위험이 낮고 과일과 야채 섭취량이 많을수록 위험이 낮아진다는 또 다른 연구와 일치합니다.

그러나 이러한 초기 연구나 새로운 연구에서는 참가자의 혈액에서 수은, PCB 또는 기타 오염 물질의 수준을 측정하지 않았습니다.

이 단계는 어류 조직에 있는 독소의 해로운 영향과 어류 섭취의 이점을 구분하는 데 필요합니다.

"우리 연구는 참가자의 신체에서 이러한 오염 물질의 농도를 조사하지 않았으므로 이러한 관계를 확인하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다."조가 말했다.

특히 생선과 기타 해산물은 단백질, 건강한 지방, 칼슘 및 비타민 D의 훌륭한 공급원이기 때문에 이 연구에 근거하여 생선 섭취를 변경하는 것은 너무 이릅니다.

그러나 독소에 대한 노출을 최소화하기 위한 조치를 취할 수 있습니다.

영양 및 영양학 아카데미의 대변인이자 세인트루이스 대학의 영양 조교수인 휘트니 린센마이어(Whitney Linsenmeyer) 박사는 “좋은 소식은 선택할 수 있는 수은이 적은 해산물이 풍부하다는 것”이라고 말했다.

이것들포함멸치, 검은 농어, 메기, 대구, 가자미, 청어, 랍스터, 연어, 정어리, 민물 송어 및 넙치.

특정 그룹은 더 잘 연구된 건강 위험이 있는 수은에 더 취약합니다.

"어류의 수은 수치에 대해 가장 우려해야 하는 그룹은 임신 중이거나 수유 중인 사람들, 임신 가능성이 있는 사람들 및 어린 아이들입니다."박사Linsenmeyer는 말했습니다.

그녀는 이러한 사람들에게 연어, 멸치, 정어리, 태평양 굴 및 민물 송어와 같이 필수 지방산 수치는 높지만 수은 수치는 낮은 해산물을 선택할 것을 권장합니다.

미국.식품의약품안전처는 또한안전한 생선 섭취에 대한 조언.

또한 환경 보호국과 주 및 지방 기관에서 어류 주의보를 발표합니다.이는 대중에게 오염으로 인해 특정 종의 어패류 섭취를 제한하거나 피하도록 경고합니다.

Linsenmeyer는 "[권고]는 직접 잡았거나 친구에게 받은 생선을 먹을 때 특히 도움이 될 수 있습니다."라고 말했습니다.

흑색종이 걱정된다면 이 피부암의 위험을 줄이는 가장 좋은 방법 중 하나는 다음을 따르는 것입니다.ACS의 햇볕에 안전한 조언외출할 때마다.

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