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칼륨이 풍부한 음식은 과도한 염분의 해로움을 상쇄하는 데 도움이 될 수 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다.이미지 크레디트: Dina Issam/EyeEm/Getty Images.
  • 심혈관 질환은 전 세계적으로 주요 사망 원인입니다.
  • 나트륨이 많은 식단은 고혈압과 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.
  • 가공식품의 광범위한 소비로 인해 많은 사람들이 나트륨 섭취를 제한하는 데 어려움을 겪고 있습니다.
  • 이제 한 연구에 따르면 여성의 경우 칼륨이 풍부한 식단이 높은 나트륨 식단과 혈압을 낮추는 효과를 막을 수 있습니다.
  • 그러나 남성의 경우 칼륨이 풍부한 식단은 유의미한 효과가 없었습니다.

에 따르면세계보건기구(WHO), 심혈관 질환(CVD)은 전 세계적으로 주요 사망 원인이며 매년 약 1,790만 명이 사망합니다.

미국에서 CVD는4명 중 1명 사망남성에서, 그리고5명 중 1명 사망전체 인구에서.영국에서 모든 사망의 4분의 1이 CVD로 인한 것입니다.주요 위험 요인은 고혈압, 고콜레스테롤 및 흡연이지만 식단도 기여 요인입니다.

나트륨이 많이 함유된 식단은 일반적으로위험을 증가시키다고혈압의.가공식품, 특히 초가공식품은 염분 함량이 높은 경우가 많아 나트륨 섭취량 조절에 어려움을 겪는 사람들이 많습니다.

유럽 ​​심장 저널(European Heart Journal)에 발표된 네덜란드의 연구에 따르면 여성은 칼륨이 풍부한 식단을 섭취하여 나트륨의 영향을 퇴치할 수 있으며 잠재적으로 심혈관 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

교수ZOE의 공동 설립자인 Tim Spector는 Medical News Today에 다음과 같이 말했습니다.

"잘 수행되고 대규모 집단 — [연구는] 90년대에 시작되었으며, 사실 지금은 꽤 오래되었습니다. 그 이후로 우리의 음식 환경과 식단의 나트륨 공급원은 상당히 많이 바뀌었습니다. 저자들은 또한 하나의 24시간 소변 샘플에서 임상적으로 영향력 있는 결론을 도출하는 것이 심각한 한계라는 것을 알고 있습니다.”

여성에게 더 큰 효과

대규모 연구에는 영국의 EPIC-Norfolk 연구에서 거의 25,000명의 참가자가 참여했습니다.참가자의 연령은 40세에서 79세 사이였으며 평균 연령은 남성 59세, 여성 58세였습니다.

연구 시작 시 모든 참가자는 생활양식 설문지를 작성했습니다.그런 다음 연구원들은 혈압을 측정하고 소변 샘플을 수집했습니다.그들은 이 두 가지 미네랄의 소변 수준을 측정하여 나트륨과 칼륨 수준의 식이 섭취량을 추정했습니다.

연구자들은 연령, 성별, 나트륨 섭취를 조정한 후 칼륨 섭취가 혈압에 미치는 영향을 분석했습니다.

여성의 경우 칼륨 섭취와 수축기 혈압(SBP) 사이에 음의 상관관계가 있음을 발견했습니다. 즉, 섭취가 증가할수록 SBP는 감소합니다.그 효과는 나트륨 섭취량이 가장 많은 여성에게서 가장 컸다.

나트륨 섭취량이 많은 여성의 경우 1일 칼륨이 1g 증가할 때마다 2.4수은 밀리미터(mm/Hg) 낮은 SBP.

“SBP를 1mm/Hg 이상 낮추는 것은 실제로 임상적으로 중요하지 않습니다. 이것이 시사하는 바는 나트륨 섭취만으로는 CVD를 예방할 때 집중해야 하는 유일한 요소가 아니며 개인 맞춤형 영양 접근 방식이 최적의 건강 결과를 달성하는 데 중요하다는 것입니다.”라고 Prof.스펙터.

연구자들은 남성의 칼륨 섭취와 혈압 사이에 연관성이 없음을 발견했습니다.

칼륨이 풍부한 음식

그만큼WHO 권장성인은 하루에 3,510mg의 칼륨과 2,000mg 이하의 나트륨을 섭취해야 합니다.대부분의 성인은 현재 너무 많은나트륨식단에 칼륨이 너무 적습니다.

칼륨 섭취를 늘리려면 식단에 칼륨 함량이 높은 음식을 포함해야 합니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 바나나
  • 고구마
  • 건포도, 살구, 자두와 같은 말린 과일
  • 콩, 완두콩 및 렌즈콩
  • 해물
  • 아보카도.

교수스펙터는 비슷한 조언을 했습니다. “우리가 해야 할 조언은 아보카도, 콩과 식물, 아티초크, 비트, 살구와 같이 자연적으로 칼륨이 풍부한 전체 식물성 식품을 늘리고 종종 매우 많이 섭취하는 초가공 식품을 최소화하는 것입니다. 나트륨이 많다."

심혈관 질환

연구원들은 2016년 3월에 마지막 기록으로 19.5년의 중앙값 후에 참가자를 추적했습니다.이 기간 동안 55%가 CVD로 인해 입원하거나 사망했습니다.

연구자들은 연령, 성별, 체질량 지수, 나트륨 섭취, 지질 저하제 사용, 흡연, 알코올 섭취, 당뇨병 및 이전 심장마비 또는 뇌졸중을 통제한 식이 칼륨과 심혈관 사건 사이의 연관성을 찾았습니다.

그들은 전반적으로 칼륨 섭취량이 가장 많은 사람들이 가장 적게 섭취한 사람들보다 심혈관 사건의 위험이 13% 낮았다는 것을 발견했습니다.

별도로 분석했을 때 높은 칼륨 섭취는 남성의 위험을 7%, 여성의 위험을 11% 감소시켰습니다.식이 나트륨은 칼륨과 CVD 사이의 관계에 영향을 미치지 않았습니다.

"결과는 칼륨이 심장 건강을 유지하는 데 도움이 되지만 여성이 남성보다 더 많은 이점을 갖는다는 것을 시사합니다. 칼륨과 심혈관 사건 사이의 관계는 염분 섭취와 상관없이 동일했으며, 이는 칼륨이 나트륨 배설을 증가시키는 것 외에도 심장을 보호하는 다른 방법이 있음을 시사합니다."라고 연구 저자인 Prof.네덜란드 암스테르담 대학 의료 센터의 Liffert Vogt.

심혈관 건강을 보호하는 또 다른 방법은?

칼륨 섭취가 많을수록 나트륨이 많은 식단을 섭취하는 여성에게 가장 큰 영향을 미쳤지만 현재 조언은 나트륨 섭취를 제한하는 것입니다.

“나트륨 섭취를 줄이는 것만으로는 건강을 개선하는 식이 요법이 허용되지 않습니다. 너무 환원주의적인 음식의 단일 구성 요소를 제거하여 위험을 줄이려고 할 뿐입니다.”라고 Prof 교수는 말했습니다.스펙터.

"영국에서 거의 20년 전에 시작된 염분 감소 프로그램은 가공 식품의 염분 함량을 줄이는 데 도움이 되었지만 CVD 유병률은 변화의 증거를 거의 보여주지 않았습니다. 나트륨 섭취를 줄이는 것이 CVD와의 싸움에서 마법의 총알이 아닙니다."라고 그는 지적했습니다.

따라서 아마도 특히 여성의 경우 칼륨이 풍부한 음식 섭취를 늘리는 것이 심혈관 건강을 시도하고 보호하는 효과적인 방법이 될 수 있습니다.

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