- 新しい研究では、研究者は、遅い食事がエネルギー消費、食欲、および脂肪 (脂肪) 組織の分子経路に影響を与えることを発見しました。
- 遅めの食事は、早食いに比べて空腹になる確率が 2 倍になりました。
- これは、他の研究や社会通念が、夜更かしを肥満のリスク増加と関連付けている理由を説明するかもしれません.
ダイエットをする人は、夜遅くに食事をしないように長い間警告されてきました.このようないくつかの研究
しかし、ブリガム・アンド・ウィメンズ病院の研究者らによると、食事のタイミングが生理学的メカニズムにどのように影響するかについては、ほとんど研究が行われておらず、新しい無作為対照クロスオーバー試験の結果をジャーナルに掲載しています。
「遅い食事が肥満のリスクを高める理由を説明するメカニズムをテストしたかったのです」と上級著者の Dr.フランク A.J.L.ブリガム大学の睡眠および概日障害部門の医療クロノバイオロジー プログラムのディレクターであるシェアー博士は、次のように述べています。
断続的な断食、つまり毎日一定期間の断食を伴う食事パターンをめぐる現在の流行は、この研究を特にタイムリーなものにしています。ケリー C.ペンシルバニア大学ペレルマン医科大学の心理学教授であり、体重および摂食障害センターの所長でもあるアリソン氏は、この研究には関与していません。
「この研究は、[…] 食事のタイミングの影響に的を絞るという点で本当に素晴らしい仕事をしています」と彼女は Medical News Today に語った。
誰が研究に参加しましたか?
この研究では、肥満度指数 (BMI) が過体重または肥満の範囲にある 16 人の参加者が取り上げられました。年齢は 25 歳から 59 歳で、平均年齢は 37 歳でした。女性5名、男性11名の参加でした。論文によると、5 人の参加者は黒人、3 人はアジア人、1 人はヒスパニック系でした。
研究に選ばれるためには、参加者は健康でなければなりませんでした。彼らはまた、習慣的に朝食を食べ、身体活動のレベルが安定していると報告しました。
過去 12 か月間に交替勤務を行った人はいませんでした。各試験訪問の 2 週間前に、参加者はカフェインやアルコールを飲んだり、あらゆる形のタバコを使用したり、レクリエーショナル ドラッグや医薬品のいずれかの薬物を服用したりしませんでした。
閉経周辺期の女性は、この研究に参加しませんでした。閉経前の女性は、排卵前後のホルモンの急増を避けるために、月経周期の特定の時期に参加する予定でした.
厳密に管理された試験条件
この研究では、参加者はブリガム・アンド・ウィメンズ・ホスピタル・センター・フォー・クリニカル・インベスティングのラボ・スイートで2回別々に9日間過ごしました。彼らは、各研究室滞在の間に 3 ～ 12 週間の休みを取った。
さらに、最初の滞在のために研究室に到着する2〜3週間前に、参加者は同じスケジュールで寝て起きて研究の準備をしました.研究者は、参加者が一定の 8 時間ベッドで過ごしたことをモニターするために、
また、参加者は睡眠日記を付け、就寝前と起床後にタイムスタンプ付きのボイスメールに電話をかけました。
「ここでの彼らの努力は、実験室に入る前に、人々が通常の睡眠と覚醒のサイクルに順応できるようにすることでした。」教授アリソンは説明した。
実験室に到着する前の 3 日間、参加者は同じ食事と食事スケジュールに厳密に従うようにも指示されました。
施設では、光量と温度が厳密に管理されていました。参加者は電話、ラジオ、インターネットへのアクセスを持っておらず、訪問も許可されていませんでした。彼らは運動しませんでした。各部屋のビデオカメラでコンプライアンスを監視しました。
実験室での各スティントの間、参加者はしっかりとしたスケジュールで管理された栄養食を食べました.早い食事スケジュールの参加者は、起床後 1 時間で最初の食事を取り、250 分ごとにもう一度食べました。
遅い食事スケジュールでは、すべての食事が 4 時間後にスケジュールされました。研究者は、参加者が食事をしたときに時間を測定し、食事が30分以上続いた.
研究者がテストしたこと
テストの日に、参加者は、一連のコンピューター化された視覚的アナログスケールを 1 日 18 回使用して、知覚された空腹と食欲を報告しました。
研究者たちは、体が食べ物を必要としていることを脳に伝えるホルモンであるグレリンと、胃がいっぱいであることを脳に伝えるレプチンに対する遅い食事の影響を調べました.研究者は、これらのホルモンを、すべての試験日に 24 時間にわたって 1 時間ごとに試験しました。
さらに、研究者は参加者のエネルギー消費量を以下の方法で測定しました。
食事のタイミングが体が脂肪を蓄える方法に関与する分子経路にどのように影響するかを測定するために、研究者は生検を集めました。
調査結果
遅めの食事は、早食いに比べて空腹になる確率が 2 倍になりました。遅い食事はまた、参加者がどれだけ食べたいかというスケールでの高評価と、でんぷん質の食品や肉を食べたいという欲求を測定するスケールでの高評価のオッズを大幅に増加させました.
遅く食べると、参加者が起きていた16時間の間にレプチンホルモンのレベルが16％減少しました.さらに、遅い時間に食べると、空腹と相関するグレリンとレプチンの比率が 34% 増加しました。
後で食事をした参加者も、エネルギー消費量が大幅に低かった.遅い食事はまた、参加者の平均深部体温を 24 時間にわたって大幅に低下させました。
生検の収集を許可した参加者のサブセットは、脂肪生成の増加と減少に向かう脂肪組織遺伝子発現を示しました
「[研究]が基本的に私たちに伝えていることは、夜遅くまで食事をやめることがおそらく本当に有益であるということだと思います。」
– 教授ケリー C.アリソン
調査結果を一般化できますか?
教授Allison は、この研究のサンプル サイズが小さいことを認めました。
「これらの実験室での研究は […] 行うのが難しいだけです」と彼女は MNT に語った. 「そして、これはCOVIDの時代に行われたと確信しており、参加者を見つけるのがさらに難しくなりました。」
特に懸念されるのは、この研究には女性参加者が 5 人しかいなかったということです。Allison 氏は、研究の一般化には限界があると述べています。
「そして、入院病棟に6日間滞在できるのは、特定の種類の人だけです」と彼女は言いました. 「研究室での研究を行うには、間違いなく限界があります。長所と短所はありますが、長所と同様に[…]彼らが何をしているか、何を食べているかを正確に知ることができます[…]彼らが眠っているときは、非常に頻繁に測定できます。しかし、短所は、[…] すべての人を代表しているわけではないということです。」
私たちが食べるものは健康にとって重要です
ニューヨークを拠点とする登録栄養士であり、Illuminate Labs の医学評論家である DJ Mazzoni 氏は、この研究を読んだ後でさえ、彼の主な推奨事項は、人々が加工食品を含まない栄養価の高い食事をとるべきであるということであり続けている.
人が食べるものは、「食べる時間よりも重要です」とMNTに語った.
この研究を読んで、Mazzoni は断続的な断食の利点を強調しているのかどうか疑問に思いました. 「問題は単純に、食べる時間が遅くなることで食べる時間帯が長くなり、食べ物を積極的に消化せずに体が再生して治癒する時間が短くなっただけなのかと思いました」と彼は説明した.
マッツォーニは、2 人が午前 10 時に朝食を食べる例を挙げました。この 2 人のうちの 1 人は、その日の最後の食事を午後 6 時に食べます。もう1人は午後11時に最後の食事を食べます。
「最初の個人は、食事の時間枠が 5 時間短く、代謝に効果がある可能性があります」と彼は言いました。 「私は個人が 1 日の終わりに断続的な断食を試みた研究を見てみたいと思います。これは、研究の著者によって示唆された遅い食事の想定される健康上のリスクのいくつかを反証する可能性があるからです。」
