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  • マグロやその他の揚げ物以外の魚の摂取量の増加は、黒色腫のリスクの増加に関連していますが、より多くの研究が必要です。
  • 専門家は、魚を食べるのをやめる必要はないと言います。
  • 代わりに、毒素の少ない魚を食べるのが最善かもしれないと彼らは考えています。

新しい研究によると、マグロやその他の揚げ物以外の魚の摂取量の増加は、最も深刻なタイプの皮膚がんである黒色腫のリスクの増加と関連していました。

研究者たちは、この関連性は魚そのものではなく毒素が原因である可能性があると考えています。

ブラウン大学の皮膚学​​および疫学の准教授である研究著者のEunyoungCho、ScDは、ニュースリリースで、「私たちの調査結果は、ポリ塩化ビフェニル、ダイオキシン、ヒ素、水銀などの魚の汚染物質に起因する可能性があると推測しています」と述べています。 。

しかし、研究者たちはあなたの魚の消費量に変更を加えることに対して警告し、研究で見られたリンクをよりよく理解するためにもっと研究が必要であると言います。

この研究は、6月9日にCancer Causes&Control誌に掲載されました。

黒色腫のリスクが高いことに関連する特定の魚

黒色腫は皮膚がんのごく一部しか占めていませんが、皮膚がんによる死亡の大部分を引き起こしていると、アメリカ癌協会(ACS)。

黒色腫のリスクと魚の消費量の間に関連があるかどうかを確認するために、新しい論文の著者は、1995年から1996年の間に国立癌研究所のNIH-AARP食事と健康研究に参加した49万人以上の成人からのデータを分析しました。

参加者は、揚げ魚、ヒラメやタラなどの非揚げ魚、缶詰のマグロなど、どれくらいの頻度でどれだけの魚を食べたかを報告しました。

研究者は、がん登録からデータを入手して、今後13〜16年間に黒色腫を発症した参加者の数を特定しました。

彼らはまた、肥満度指数、身体活動レベル、喫煙、癌の家族歴、アルコールとカロリーの摂取量、参加者の平均局所紫外線(UV)放射レベルなど、黒色腫のリスクに影響を与える可能性のある他の要因を検討しようとしました。

研究者は、平均して1日あたりの魚の量が最も多い人(42.8グラム)は、1日の平均摂取量が最も少ない人(3.2グラム)と比較して、悪性黒色腫のリスクが22%高いことを発見しました。

また、皮膚の外層でのみ異常細胞を発生させるリスクが28%高くなりました。これは、insitu黒色腫として知られています。

A調理された魚のサービングサイズ体重によって異なりますが、約85グラムです。マグロの標準的な缶は142グラムです。

さらに、1日あたり平均14.2グラムのマグロを食べた研究の人々は、平均して1日あたり0.3グラムを食べた人々と比較して、悪性黒色腫のリスクが20%高く、insituで黒色腫のリスクが17%高かった。

揚げていない魚を1日平均17.8グラム食べた人の場合、悪性黒色腫のリスクは1日あたり0.3グラムを食べた人よりも18%高かった。その場での黒色腫のリスクも25パーセント高かった。

研究者は、揚げ魚の消費とどちらのタイプの黒色腫のリスクとの間に関連性がないことを発見しました。しかし、最も揚げた魚を食べた人でさえ、平均して1日あたり7.1グラムしかありませんでした。

さらなる研究が必要です

魚の消費と黒色腫のリスクとの関連を調べた以前の研究では、さまざまな結果が得られた、と研究者らは書いています。ただし、これらの研究のいくつかは、現在の研究ほど厳密ではありませんでした。

「この[新しい]研究は非常に大規模であり、設計上前向きであるため重要です。つまり、魚の摂取量は癌の発症前に評価されました。」博士チョは言った。

ただし、新しい研究にはいくつかの制限があり、将来の研究で対処する必要があります。

たとえば、研究者は、人々が住んでいた場所の平均紫外線レベルに基づいて、人々の紫外線曝露を推定しました。これは、彼らが太陽の下でどれだけの時間を過ごしたか、または彼らが仕事から追加の太陽への露出を持っていたかどうかを考慮していません。

研究者も他の情報を持っていませんでした黒色腫の危険因子ほくろの数、髪の毛や肌の色、ひどい日焼けの病歴など。

彼らはまた、研究の開始時に食事摂取量、身体活動、および他の行動を測定しただけでしたが、これらは時間とともに変化した可能性があります。

さらに、これは観察研究であるため、魚を食べることで黒色腫が発生することを証明することはできず、2つの間に関連があることだけを証明できます。

これは、結果を無視する必要があるという意味ではありません。

魚の組織には、水銀やポリ塩化ビフェニル(PCB)などの汚染物質が含まれている可能性があります。レベルは場所によって異なりますが、食物連鎖を上るにつれて濃度が高くなる可能性があり、捕食者が大きいほどレベルが高くなる傾向があります。

水星、PCBそして他の毒素もそれらを消費する人々にとって潜在的な健康被害です。

魚を渡さないでください

20,000人以上のスウェーデン人女性を対象とした以前の研究では、食事中のPCBへの曝露は、魚の摂取量が最も少ない女性と比較して、悪性黒色腫のリスクが4倍に増加することがわかりました。

この研究の研究者はまた、女性の摂取量を推定しましたオメガ3脂肪酸。これらの健康的な脂肪の摂取量が最も多い女性は、研究者が食事中のPCB曝露を考慮した後でも、黒色腫のリスクが80%低くなりました。

これは、魚を多く食べる人は黒色腫のリスクが低く、果物や野菜の摂取量が多いほどリスクが低いという別の研究と一致します。

ただし、これらの以前の研究も新しい研究も、参加者の血液中の水銀、PCB、またはその他の汚染物質のレベルを測定していません。

このステップは、魚の組織内の毒素の有害な影響から魚の消費の利点を切り離すために必要になります。

「私たちの研究では、参加者の体内のこれらの汚染物質の濃度を調査しなかったため、この関係を確認するにはさらなる研究が必要です。」チョは言った。

特に魚やその他の魚介類はタンパク質、健康的な脂肪、カルシウム、ビタミンDの優れた供給源であるため、この研究に基づいて魚の消費量を変更するのは時期尚早です。

しかし、毒素への曝露を最小限に抑えるための措置を講じることができます。

セントルイス大学の栄養学アカデミーのスポークスパーソンであり、栄養学の助教授であるホイットニー・リンセンマイヤー博士は、次のように述べています。

これらは含むカタクチイワシ、ブラックシーバス、ナマズ、タラ、ヒラメ、ニシン、アカザエビ、サーモン、イワシ、淡水マス、ホワイティング。

特定のグループは、他のよりよく研究された健康リスクを持っている水銀に対してより脆弱です。

「魚の水銀レベルについて最も懸念すべきグループは、妊娠中または授乳中の人々、妊娠する可能性のある人々、および幼児です。」博士リンセンマイヤーは言った。

彼女は、これらの人々に、鮭、カタクチイワシ、イワシ、マガキ、淡水マスなど、必須脂肪酸のレベルは高いが水銀レベルの低いシーフードを選ぶことを勧めています。

アメリカ。食品医薬品局も安全な魚の摂取に関するアドバイス

さらに、環境保護庁と州および地方の機関は魚に関する勧告を発行しています。これらは、汚染のために特定の種類の魚介類の摂取を制限または回避するように一般市民に警告しています。

「[アドバイザリ]は、自分で釣った魚や友人から受け取った魚を食べるときに特に役立ちます」とリンセンマイヤー氏は述べています。

また、黒色腫が心配な場合は、この皮膚がんのリスクを減らすための最善の方法の1つを忘れないでください。ACSからの太陽に安全なアドバイスあなたが屋外に向かうときはいつでも。

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