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カリウムが豊富な食品は、過剰な塩分の害を相殺するのに役立つ可能性がある、と新しい研究が示唆しています。画像クレジット:Dina Issam / EyeEm/GettyImages。
  • 心血管疾患は、世界中の主要な死因です。
  • ナトリウムを多く含む食事は、高血圧や心血管疾患のリスクを高めます。
  • 加工食品が広く消費されているため、多くの人がナトリウムの摂取量を制限するのが難しいと感じています。
  • 現在、ある研究によると、女性の場合、カリウムを豊富に含む食事は、高ナトリウム食と血圧低下の影響に対抗する可能性があります。
  • しかし、男性では、カリウムが豊富な食事は有意な効果がありませんでした。

による世界保健機構(WHO)、心血管疾患(CVD)は世界の主要な死因であり、毎年約1,790万人の命を奪っています。

米国では、CVDは原因4人に1人が死亡男性では、そして5人に1人が死亡全人口で。英国での全死亡の4分の1はCVDによるものです。主な危険因子は高血圧、高コレステロール、喫煙ですが、食事も要因です。

ナトリウムを多く含む食事は広く信じられていますリスクを高める高血圧の。加工食品、特に超加工食品は、塩分を多く含むことが多いため、ナトリウムの摂取量をコントロールするのが難しいと感じる人がたくさんいます。

ヨーロピアンハートジャーナルに掲載されたオランダの研究によると、女性はカリウムが豊富な食事をとることでナトリウムの影響に対抗できる可能性があり、CVDのリスクを減らす可能性があります。

教授ZOEの共同創設者であるTimSpectorは、MedicalNewsTodayに次のように語っています。

「よく行われた大規模なコホート— [研究が開始された]90年代、実際にはかなり昔のことです。それ以来、私たちの食物環境と食事中のナトリウム源は大きく変化しました。著者らはまた、1つの24時間尿サンプルから臨床的に影響力のある結論を引き出すことは深刻な制限であることを認識しています。」

女性でのより大きな効果

大規模な調査では、英国でのEPIC-Norfolk調査から約25,000人の参加者が参加しました。参加者の年齢は40歳から79歳で、平均年齢は男性59歳、女性58歳でした。

調査の開始時に、すべての参加者がライフスタイル質問票に記入しました。その後、研究者は血圧を測定し、尿サンプルを収集しました。彼らは、これら2つのミネラルの尿中レベルを測定することにより、ナトリウムとカリウムのレベルの食事摂取量を推定しました。

研究者らは、年齢、性別、ナトリウム摂取量を調整した後、カリウム摂取量が血圧に及ぼす影響を分析しました。

女性では、カリウム摂取量と収縮期血圧(SBP)の間に負の相関関係があることがわかりました。摂取量が増えると、SBPは減少しました。ナトリウム摂取量が最も多かった女性で最も効果が大きかった。

ナトリウム摂取量が多い女性では、1日あたりのカリウムの1グラム増加ごとに2.4と関連していました水銀柱ミリメートル(mm / Hg)低いSBP。

「SBPを1mm/ Hg強下げることは、実際には臨床的に重要ではありません。それが示しているのは、ナトリウム摂取だけがCVDを予防するときに集中すべき唯一の要因ではなく、個別の栄養アプローチが最適な健康結果を達成するための鍵であることを示しています」と教授は述べています。スペクター。

研究者らは、男性のカリウム摂取量と血圧との間に関連性がないことを発見しました。

カリウムが豊富な食品

TheWHOがお勧めします成人は1日あたり3,510ミリグラム(mg)のカリウムと2,000mg以下のナトリウムを摂取する必要があります。ほとんどの大人は現在あまりにも多くを持っていますナトリウム食事中のカリウムが少なすぎます。

カリウムの摂取量を増やすには、カリウムを多く含む食品を食事に含める必要があります。

これらには以下が含まれます:

  • バナナ
  • サツマイモ
  • レーズン、アプリコット、プルーンなどのドライフルーツ
  • 豆、豆類、レンズ豆
  • シーフード
  • アボカド。

教授スペクターは同様のアドバイスを提供し、次のように述べています。ナトリウムが多い。」

循環器疾患

研究者は中央値19。5年後に参加者をフォローアップし、最後の記録は2016年3月でした。この間、55%がCVDのために入院または死亡しました。

研究者らは、年齢、性別、肥満度指数、ナトリウム摂取量、脂質低下薬の使用、喫煙、アルコール摂取、糖尿病、および以前の心臓発作または脳卒中を管理して、食事中のカリウムと心血管イベントとの関連を探しました。

彼らは、全体として、カリウム摂取量が最も多い人は、最も少ない人よりも心血管イベントのリスクが13%低いことを発見しました。

個別に分析すると、カリウムの摂取量が多いと、男性のリスクが7%減少し、女性のリスクが11%減少しました。食事中のナトリウムは、カリウムとCVDの関係に影響を与えませんでした。

「結果は、カリウムが心臓の健康を維持するのに役立つが、女性は男性よりも多くの利益をもたらすことを示唆しています。カリウムと心血管イベントの関係は、塩分摂取量に関係なく同じであり、カリウムにはナトリウム排泄の増加に加えて心臓を保護する他の方法があることを示唆しています」と研究著者の教授は説明します。オランダのアムステルダム大学医療センターのLiffertVogt氏。

心臓血管の健康を保護する別の方法は?

カリウムの摂取量が多いと、高ナトリウム食の女性に最大の効果がありましたが、現在のアドバイスはナトリウムの摂取量を制限することです。

「ナトリウム摂取量を減らすだけでは、健康を改善する食事療法はできません。還元主義的すぎる食品の単一成分を取り除くことによってリスクを減らそうとするだけです」と教授は言いました。スペクター。

「20年近く前に開始された英国の減塩プログラムは、加工食品の塩分含有量を減らすのに役立ちましたが、CVDの蔓延は変化の証拠をほとんど示していません。ナトリウム摂取量の削減はCVDとの戦いにおける特効薬ではありません」と彼は指摘しました。

したがって、おそらく(特に女性にとって)カリウムが豊富な食品の摂取量を増やすことは、心血管の健康を保護するための効果的な方法である可能性があります。

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