食事およびその他の供給源におけるPFAS：健康上のリスク

で開発された1940年代、パーフルオロアルキル物質およびポリフルオロアルキル物質（PFAS）は、9,000を超える化学物質のファミリーであり、多くの工業的および化粧品用途があります。

それらは当時の技術進歩の突破口でした、改善テキスタイルは、耐水性と耐汚染性を備え、難燃性を追加し、より長持ちする製品の化学的安定性を高めます。

それ以来、それらの用途は化粧品および食品産業全体に広がっています。

PFASは見つかった たっぷりの：

• 汚染された飲料水
• 焦げ付き防止調理器具
• 食品包装材料
• 衣類、家具、カーペット用の耐水性および防汚コーティング
• パーソナルケア製品
• ファンデーションメイクなどの化粧品
• 消火泡
• ファーストフード、肉、魚介類
• アメリカでテイクアウトのコーヒーと紅茶
• 電子レンジ用ポップコーンなどの加工食品
• パンやパスタなどの低繊維、高脂肪の穀物製品
• 室内のほこり。

安全性の懸念

それでも、PFASは両刃の剣です。PFASを工業用途に優れたものにする化学的特性は、環境と人間の健康を脅かす特性と同じです。

半減期が長いため、「持続的」化学物質。これは、それらが容易に分解されないことを意味し、その後、動物や人間の組織を含む環境全体に蓄積します。

人間は、主に食事や汚染されたものを通じてPFASにさらされるようになります水を飲んでいる、化粧品およびパーソナルケア製品による皮膚接触、屋内および屋外の大気汚染、および若いころ妊娠中または授乳中の曝露。

いくつかありますがリサーチは、PFASが環境中に低く、潜在的に危険性のないレベルで見られる可能性があることを示しています。一般的な製品での圧倒的な存在と人体での蓄積は、重大な安全性と毒性の懸念を引き起こします。

実際、2022年のレビューPFASは、ほぼすべての米国成人の血液中に見られ、肝臓に蓄積することを示しています。

健康リスク

環境中の持続性化学物質であることに加えて、PFASは内分泌かく乱物質化学物質（EDC）は、体内のホルモンの正常な機能を妨げる化合物です。

PFASの文書化された健康リスクのいくつかはここにあります。

肝臓が痛んで

体内では、PFASは主に肝臓組織に蓄積し、肝臓の損傷をPFASの最も研究されている健康への影響の1つにしています。

動物と人間の両方での研究を調べた上記の2022年のレビューは、PFASへの曝露が肝臓損傷の兆候と非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）のような状態を発症するリスクの増加に関連していることを示しています。次のようなより深刻な状態につながる肝硬変。

NAFLDは一連の肝障害であり、慢性肝疾患および潜在的な肝不全の主な原因の1つです。

その正確なメカニズムは不明ですが、一部の専門家は、PFASが体内の脂肪の処理と貯蔵を妨害し、肝臓の脂肪の沈着を増加させ、その後この臓器に損傷を与え、他の代謝障害を引き起こすと考えています。

内分泌および代謝障害

内分泌かく乱化学物質として、PFASは肥満、甲状腺障害、糖尿病などの代謝障害に関連しています。

A2016年のレビューPFASへの出生前の曝露は、後に過剰な肥満と、小児期の過体重および肥満のリスクの増加と関連していたことを示唆しています。

観察研究また、PFASと甲状腺の健康障害との関連をサポートします。これは、妊娠中にブドウ糖とインスリンのレベルを乱し、妊娠糖尿病を発症するリスクを高めます。

妊娠糖尿病は、妊娠中に血糖値が高くなりすぎると発生し、親や赤ちゃんに害を及ぼす可能性があります。

リプロダクティブ・ヘルス

PFASは、卵巣の機能を損なう可能性があるため、思春期から生殖の健康を損なう可能性があります。

A2020年のレビューPFASへの曝露と月経周期の開始の遅延、不規則またはより長い周期、更年期の早期発症、およびエストロゲンとアンドロゲンのホルモンの不均衡との関連を発見した研究を強調しています。

さらに、PFASへの暴露中妊娠胎児に長期的な健康上のリスクをもたらしますが、低出生体重や生命を脅かす状態、子癇前症につながる可能性もあります。

ただし、PFASと生殖の健康に関する調査結果には一貫性がなく、人間でのさらなる研究が必要です。

その他のリスク

これまでのところ証拠はほとんどありませんが、進行中の研究により、がんのリスクと発生におけるPFAS曝露の潜在的な役割が解明され続けています。

研究者は、飲料水を介したPFAS曝露と発達精巣癌および腎臓癌の。

他のリサーチPFASは腎臓がんを発症するリスクを高め、PFAS曝露が多いほどがんリスクが高くなることを確認し、PFASが腎発がん物質であるという証拠を追加しました。

PFASの回避

政府の規制と製造慣行の変更は、PFASへの人間の曝露を減らすことを目的としています。

たとえば、カナダ政府のリスト禁止されている有毒物質には、いくつかのクラスのPFASが含まれ、米国では、米国疾病予防管理センター（CDC）がPFASを有毒物質登録簿に記載しています。

ただし、PFASは9,000を超える化学物質のファミリーであり、そのすべてが明確に分類および研究されているわけではないため、広範囲にわたる曝露が公衆衛生上の懸念事項となっています。

とにかく、PFASへの曝露とその後の健康リスクを減らすためにあなたが取ることができるいくつかのステップがまだあるかもしれません：

• 飲料水をろ過する
• PFAS化学物質のパッケージのラベルを読んで、避けるべきことを知ってください
• 焦げ付き防止調理器具は避けてください
• PFASを含まない食品包装を選択する—リサイクル可能な紙、ガラス、竹、またはステンレス鋼を使用する可能性が高い
• PFASを含まないパーソナルケアおよび化粧品を選択する
• 耐水性メイクをスキップ
• ファーストフードや揚げ肉や魚などの高度に加工された食品を制限または回避する
• 電子レンジ用ポップコーンの代わりに、ストーブトップまたはエアポップでポップコーンを作る
• 屋内でのほこりの蓄積を避けるために、定期的な清掃スケジュールを維持してください
• 汚れや水に強い布のコーティングは避けてください。

火災訓練などの職業被ばくも発生します。皮膚への接触やPFAS含有化合物の吸入を避けるための保護具について話し合ってください。

結論

PFASは、9,000を超える化学物質のファミリーであり、多くの工業用途で耐水性と耐汚染性を提供し、テキスタイルに難燃性と化学的安定性を追加します。

それらは、汚染された飲料水、ファーストフード、パーソナルケアおよび化粧品、およびいくつかの焦げ付き防止調理器具にも含まれています。

これらのPFASは体内の組織に蓄積し、肝臓、甲状腺、腎臓、生殖の健康の低下、および精巣がんと腎臓がんのリスクの増加に関連しています。

PFASが豊富なため、回避するのは困難ですが、PFASを含まない食品パッケージを選択し、飲料水をろ過し、汚れや耐水性のコーティングや化粧を避け、高度に加工された食品を制限することで、曝露と長期的な健康リスクを減らすことができます。