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カロテノイドは、いくつかの果物や野菜に明るい色を与える色素であり、新しい研究により、カロテノイドは、加齢に伴う女性のいくつかの病気のリスクを減らすための鍵となる可能性があることがわかりました。ロレーナ/ゲッティイメージズ
  • 女性は男性よりも長生きする傾向がありますが、年をとるにつれて、より大きな病気によるより多くの健康上の課題に耐えることができます。
  • 新しい研究によると、これは女性が男性よりもカロテノイドを必要としていることが原因である可能性があります。
  • カロテノイドは、鮮やかな色の果物や野菜に含まれています。
  • 特に、カロテノイドのルテインとゼアキサンチンは、目と脳の健康に関連しています。
  • 十分なカロテノイドを摂取することは、年配の女性を健康に保つ上で重要な役割を果たす可能性があります。

女性は男性よりも長生きする傾向がありますが、逆説的に、年齢を重ねるにつれて健康上の問題が増える傾向があります。

科学者たちは、それは女性と男性の間のホルモンや遺伝の違いを含むさまざまな要因によるものかもしれないと推測しています。

しかし、ジョージア大学からの新しい研究は、それが食事要因に関連しているかもしれないことを示唆しています。

骨粗鬆症、認知症、白内障、黄斑変性症など、女性が年をとるにつれて影響を与える状態の多くは、カロテノイドと呼ばれる植物栄養素の一種の食事不足に関連しています。

カロテノイドは、サツマイモ、ピーマン、トマトなどの食品に明るい色を与える色素です。

研究の著者によると、これらの病気を予防することは、意識の問題であり、さまざまな食品の選択をすることである可能性があります。

女性は男性よりも多くのカロテノイドを必要とします

研究の共著者の一人であるビリーRによると、女性はカロテノイドの必要性が高いため、欠乏症によって引き起こされる病気のリスクが高くなる可能性があります。ハモンド博士、UGAのフランクリン芸術科学大学心理学部の行動科学および脳科学プログラムの教授。

「女性は摂取量に関してそれほど違いはありません」とハモンドは説明しました。「しかし、生物学には違いがあり、より高いニーズを生み出しています…」

彼は、例えば、カロテノイドは脂溶性であり、それはそれらが脂肪組織に保存されていることを意味すると述べました。

女性は一般的に、子供を産む能力に関連して体脂肪の量が多くなります。

これは、中枢神経系のように、より多くのカロテノイドが大きな必要性がある領域から離れてシャトルされることを意味します。

これらの重要な栄養素を蓄えておくことは、妊娠中の発育中の胎児を保護するのに役立ちます。しかし、最初にこれらの栄養素を赤ちゃんに供給することを体が好むと、母親が不足する可能性があります。

ハモンドは、カロテノイドの不足に起因する可能性のある状態の例として黄斑変性症を挙げました。網膜に利用できるものが少なく、体が成長中の赤ちゃんよりも優先度が低いと考える場合、これにより女性はこの状態を発症しやすくなる可能性があります。

研究の著者は、カロテノイドが視力と認知の健康において特に重要な要因であるように思われることを彼らの報告で指摘しました。

カロテノイドのルテインとゼアキサンチンは、目と脳の特定の組織に対して非常に選択的であり、これらの領域の機能を改善し、変性を防ぐことが示されています。

ルテインやゼアキサンチンのような十分なカロテノイドを得る方法

「選択は疲れているように聞こえます」とハモンドは言いました。あなたが食べるものである古い格言は、文字通り真実です。」

どの食品にカロテノイドが含まれているかを認識する1つの方法は、それらの色を調べることです。オハイオ州立大学ウェクスナー医療センターの登録栄養士であるデナチャンピオン、RDN、LDは、カロテノイドが植物性食品をオレンジ、黄色、または赤に見せるものであると述べました。たとえば、トマト、サツマイモ、マスクメロン、バターナッツスカッシュなどです。

ただし、植物にカロテノイドが含まれていることがそれほど明白でない場合もあります。 「ほうれん草やコラードグリーンのような葉物野菜も良い源ですが、クロロフィルは色を覆い隠します」とチャンピオンは言いました。

植物化学物質は一般的に人間の健康に良いと彼女は言った。

「それらは特定の種類の癌の予防に役立つ可能性があり、炎症を軽減する可能性があり、フリーラジカルによる損傷から私たちを保護する抗酸化剤として機能するものもあります。」

「栄養の大国」であることに加えて、植物はカロリーも低いとチャンピオンは言いました

「私たちがさまざまな植物を食べるとき、私たちは非常に多くの方法で私たちの体を支えます。」

彼女はさらに、ゼアキサンチンとルテインは、目と認知の健康に重要な2つの特定の種類のカロテノイドであると説明しました。

これらの重要な植物栄養素をより多く食事に取り入れたい場合、チャンピオンはほうれん草、ケール、冬カボチャ、ブロッコリー、芽キャベツなどの食品を食べることをお勧めします。

しかし、もっと多くを得るのは難しいことではありません。

「私はほうれん草をスムージーに入れて栄養を補給するのが大好きです」と彼女は言い、このようなトリックは、通常は味わえない果物や野菜を食事に取り入れるための優れた方法であると指摘しました。

「ケールが気に入らない場合は、酸を含むドレッシング(レモンジュースや酢など)でマッサージしてみてください。それは本当にテクスチャーを変えることができます、そして私はしばしばそれのような人々がこのようにはるかに良くなるのを見つけます」と彼女は言いました。

「スープの缶を加熱している場合は、完全に加熱されるまで冷凍ブロッコリー小花を追加します。私は、追加の植物化学物質と繊維のために、調理の最後の3分間、沸騰したパスタ水に冷凍ブロッコリーを加えるのが好きです」と彼女は別の例としてアドバイスします。

チャンピオンはさらに、これらの食品はどれも新鮮である必要はないと付け加えています。冷凍は同じ健康上の利点を提供することができます。

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