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赤身の肉は心臓病のリスクが高いと長い間関連付けられてきました。 3サイン/ゲッティイメージズ
  • 研究者は、私たちの体が赤身の肉を消化する方法が、心臓病のリスク上昇の一因である可能性があると報告しています.
  • 専門家は、赤身肉の消費を半分に減らし、より植物ベースの食事をとることを推奨しています。
  • 彼らは、睡眠、運動、ストレスなどの他のライフスタイル要因も心臓病のリスクに寄与する可能性があると付け加えています.

伝統的な考え方では、赤身の肉を食べることによる心血管系への健康への影響は、血中コレステロール値を上昇させる肉中の高レベルの飽和脂肪に起因するとされています.

今、新しい研究赤身の肉を消化するために体が生成する化学物質も、心血管疾患のリスクを高める可能性があると報告しています。

研究者は、心臓血管の健康に関する研究1989 年と 1990 年にまとめられました。全体として、元の研究のために 5,888 人の成人が募集されました。

新しい研究を完了した科学者は、4,000 人近くの参加者からのデータを使用しました。彼らは65歳以上で、平均年齢は73歳でした。3 分の 2 が女性で、88% が白人でした。

参加者は、研究開始時に心血管疾患を患っておらず、4 つのコミュニティのいずれかに住んでいました。カリフォルニア州サクラメント。メリーランド州ヘイガーズタウン。ノースカロライナ州ウィンストンセーラム。そしてペンシルベニア州ピッツバーグ。

参加者はまず、赤身の肉、加工肉、魚、家禽、卵の摂取を含む食生活に関するアンケートに回答しました。彼らは、これらの食品を食べない頻度から、毎日またはほぼ毎日までの範囲で、どのくらいの頻度でこれらの食品を食べたかを報告しました。

2 番目のアンケートでは、過去 12 か月間の消費頻度について尋ねました。

空腹時の血液サンプルを採取し、トリメチルアミン N-オキシド (TMAO) を含む、以前は赤身肉に関連付けられていた腸内微生物叢について研究者はこれらをテストしました。

タフツ大学のプレス リリースによると、研究者は次のことを発見しました。

  • 未加工の赤身肉、総肉、総動物性食品の摂取量が多いほど、中央値 12.5 年の追跡期間中にアテローム性動脈硬化性心血管疾患 (ASCVD) の発生率が高くなることがわかった。
  • 肉の摂取に関連するASCVDの高いリスクは、血糖値とインスリンのレベル、および全身性炎症によっても部分的に媒介されました.
  • 魚、家禽、および卵の消費は、ASCVD と有意な関連はありませんでした。

「より多くの肉、特に赤身の肉と加工肉を食べることは、心血管疾患のリスクが高くなることに関連しており、さらに後になっても」と、この研究の最初の共著者であり、フリードマン スクールのポスドク研究員であるメン ワン博士は述べています。タフツ大学とクリーブランド クリニック ラーナー研究所で栄養科学と政策を研究。

「血中コレステロールや血圧の影響よりも、赤身の肉に含まれる栄養素から腸内微生物によって生成される代謝物、血糖値、一般的な炎症が、このリスクの上昇の多くを説明しているようです」と彼女は付け加えた. 「L-カルニチンやヘム鉄などの赤身肉の成分は、飽和脂肪やコレステロールよりも健康に重要な役割を果たしている可能性があり、さらに研究する必要があります.

「赤身肉や加工肉に比べて、魚、鶏肉、卵はより健康的なタンパク質源である可能性があります」と Wang 氏は続けます。 「赤身肉と腸内微生物叢との相互作用を標的にして、心血管リスクを軽減する新しい治療法が開発される可能性があります。」

心臓の健康のための食事の推奨事項

アメリカ心臓協会によると、心臓に健康的な食事には次のものが含まれます。

  • 果物と野菜
  • 全粒穀物および全粒穀物を主成分とする製品
  • 豆類、ナッツ、魚、魚介類、低脂肪または無脂肪の乳製品、脂肪の少ない未加工の肉や鶏肉などの健康的なタンパク質
  • 液体非熱帯植物油

「主に植物ベースの食事をお勧めします」と博士は言います.カリフォルニア州プロビデンス セント ジョンズ ヘルス センターの心臓専門医、Rigved Tadwalkar 氏。

「植物ベースの食事は飽和脂肪が少なく、繊維含有量が高いためコレステロールが低下します」と彼はヘルスラインに語った. 「さらに、植物ベースの食事は、心臓の健康の改善に関連する生化学的機能にとって重要な、腸内のバクテリアの多様性につながります.植物ベースの食事はリスクを軽減し、高血圧や糖尿病など、心臓病に関連するさまざまな状態の治療に役立つ可能性があります.

プラントベースの食事に切り替えることに興味がない人には、Tadwalkar はより多くのプラントベースの食品を食べ、肉の消費を減らすことを提案しています。彼は、肉の消費量を半分に減らし、代わりに植物ベースの食品を挿入することを提案しています.

「肉、鶏肉、魚、卵を週に 2 人前まで摂取するのが合理的であり、健康上の利点と心血管リスクの軽減を可能にします。」タドヴァルカーは言った。

ライフスタイルの変化

心臓の健康を含む全身の健康には、食事以外に生活習慣が不可欠です。

米国心臓協会提案:

  • 少なくとも、摂取したカロリーと同じカロリーを消費してください。バランスをとるために、カロリー摂取量を減らすか、運動を増やす必要があるかもしれません
  • 週に 150 分間の中等度の身体活動または 75 分間の激しい運動を目標とする

睡眠も重要です。

疾病管理予防センター推奨大人の場合、毎晩少なくとも 7 時間の睡眠。十分な睡眠をとらないと、次のような健康上の問題につながる可能性があります。

  • 高血圧
  • 2型糖尿病
  • 肥満

睡眠に問題がある場合は、規則的な睡眠スケジュールを維持し、毎日同じ時間に就寝して起床することが役立つ場合があります.

睡眠を改善するその他の方法には、次のようなものがあります。

  • 特に一日の早い時間に十分な自然光を得る
  • 身体活動を増やすが、就寝後数時間は運動を避ける
  • 就寝時間近くに使用する場合は、コンピューターまたは電話にブルーライトフィルターを使用してみてください
  • 就寝前の数時間は飲食を控える
  • 涼しく、暗く、静かな部屋で寝る

ストレスも心臓病のリスクを高める可能性があります。

ストレスは炎症を増加させ、高血圧や睡眠不足につながります。また、定期的な運動や健康的な食事の選択を妨げる可能性があります.

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