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ドリューバリモアは、植物ベースの食品を彼女(および彼女の子供たち)の食事に取り入れることをどのように学んだかを共有しています。バラエティのためのジェイミーマッカーシー/ゲッティイメージズ

俳優兼トークショーのホストであるドリューバリモアは、「イーティングアニマルズ」を読んだときの彼女の反応を覚えています。これは、現代社会で動物を食べることの意味を詳しく説明したジョナサンサフランフォアの独創的な本です。

それは13年前のことで、その経験は彼女にとどまりました。

「まあ、それは私にとって鶏肉を台無しにしました!」バリーモアはズームに関するインタビューでヘルスラインに語った。

バリーモアは、26歳になるまでにビーガン食を採用する前に、子供の頃に菜食主義者として育ちました。彼女は、ビーガニズムを受け入れること、または動物性食品の消費を控えることは、20年前は現在よりも困難であったと述べました。

「食べるものを見つけるのはとても大変でした。この3年間で、世界は本当に信じられないほど変化しました」と彼女は言い、それから現在までビーガンに優しいオプションのアクセシビリティが向上したことを説明しました。 「それから、私は肉を試し、手を出して、「準菜食主義者」になりました。」

持続可能で健康的でおいしいオプションを探しながら肉製品を避けようとするこの食品へのアプローチは、バリーモアが子供たちのために食事を選ぶ際の課題でもありました。

ママから2人の子供—オリーブとフランキー—バリモアは、何年も前に彼女の人生から鶏肉を切り取った後、食料品の買い物に行くときに「鶏肉の入札はどこにでもある」と打たれたと言いました。

「[チキンテンダーは]どこでも子供たちのためにあり、彼らは彼らに慣れていて、彼らは彼らを望んでおり、あなたはメルトダウンを防ごうとしています」と彼女は言いました。

これが、彼女の最新のブランドパートナーシップがすべてを彼女にもたらした理由です。

バリーモアは昨年クォーンに入社しました。同社は、Fusariumvenenatumと呼ばれる天然に存在する真菌に由来するタンパク質であるマイコプロテインを使用する肉代替食品のメーカーです。

Barrymoreは、Healthlineに、ブランドの「チーフママオフィサー」として参加することを楽しんだ理由、進化し続ける料理へのアプローチ、子供に最適なオプションを探している彼女のような他の親への提案について話しました。

あなたのために働くより多くのオプションを見つける

バリーモアは、より多くの選択肢をより広く利用できるようにすることは、人々がより健康的な食事を選択できるようにするための重要な部分であると彼女は信じていると強調しました。

彼女は、哲学は、彼女が栄養にアプローチし、それを子供たちと一緒に扱う方法における彼女自身の個人的な進化についての彼女の考え方に、より広く適用されることを強調しました。

「私にとって、ここでの窮状は、小売店でのオプションとして、可能な限り人々が物事にアクセスできるようにすることです…学校給食に行き、[肉のない食品]を最後に選択肢として利用できるものにすることです。日」と彼女は言った。

しかし、肉が多い伝統的なアメリカの食事に代わるものを試すために人々の心を開くことは恐ろしいことがあります。

Dana Ellis Hunnes PhD、MPH、RD、UCLA Medical Centerの上級臨床栄養士、UCLA Fielding School of Public Healthの助教授、およびRecipe For Survivalの著者は、Healthlineに、食事の変更を検討することは恐ろしいことであると語った。達成することは不可能ではありません。

「いつもお腹を空かせて歩き回ったり、蒸し野菜や果物だけを食べたりしていると感じると、不安を感じるかもしれません。ただし、それはまったく威圧的である必要はありません。実際、それはあなたの味覚を非常に多くの新しくて異なる味と料理の準備の方法に開くことができます」とBarrymoreまたはQuornとの彼女のキャンペーンと提携していないHunnesは言いました。

「しかし、どこから始めればよいのか本当にわからない初心者にとっては、動物ベースの製品を植物ベースのアナログに置き換えることは、始めるのに最適な方法です」と彼女は付け加えました。

Hunnes氏によると、好奇心旺盛な人のために始める1つの方法は、肉ベースのハンバーガーではなく、植物ベースのハンバーガーを選ぶことです。

彼女が言ったように、ハンバーガーは「健康食品」ではないかもしれませんが、「環境にやさしい植物ベースの方向に手を出すのに最適な方法」になる可能性があります。

Hunnesはまた、別の例として、乳製品を非乳製品に置き換えることを指摘しました。

「もう1つ試してみるのは、野菜を焙煎し、豆バーガーのパテを購入することです。焙煎野菜、特にビート、パルスニップ、ルタバガ、ジャガイモ、キャベツ、芽キャベツなどの根菜は、蒸しでは味わえないカラメル化と深みのある味わいをもたらします。自然な甘さを引き出します」Hunnesが追加されました。 「これらのロースト野菜をプレートに重ね、パスタの側面にトマトソースまたはスパイシーなアラビアータタイプのソースを加えると、移行が簡単になり、威圧感が減ります。」

肉を使わない食品会社のキャンペーンに関係のない登録栄養士でありパーソナルシェフであるアンバーパンコニン、MS、LMNTは、「私たちの多くは、すべての食事の注目の中心として肉を使った食事を計画するために育てられたので、肉を使わないようにすることは恐ろしいことです。 」

これは、肉を「主人公ではなく、より多くの支持するキャストメンバー」と考えるように本質的に自分自身を再訓練しなければならないという大きな考え方の変化を引き起こす可能性があります。

「これにより、プレートのバランスが少し良くなり、肉の摂取量を減らすことに移行しやすくなる可能性があります。完全に肉を使わないようにすることは、ほとんどの人や特定の文化にとって現実的ではありませんが、多くの人は肉のブレンドのアイデアを受け入れています」と彼女は言いました。

「たとえば、半分のハンバーガー肉と半分のきのこでハンバーガーを作ることができます。または、半分の豚肉と半分のピーナッツをブレンドしたソーセージ。これはまだ多くの風味を提供することができますが、全体的なカロリーと脂肪を減らすのに役立つかもしれません」と彼女は付け加えました。

彼女の側では、バリーモアは、伝統的な肉ベースの食品に代わるものを見つけることは、他の人がおいしいと思う選択肢から身を隠す必要があることを意味しないと言いました。

「トレンディなチキンサンドイッチ」を楽しんでいますか?さて、バリーモアは、鶏肉の代替品があるアイテムを見つけることで、まだそうすることができると言いました。

彼女にとっては、たとえば牛肉や鶏肉を切り取ると感じるかもしれない隙間を埋めるための代替品を見つけることよりも、彼女が楽しんでいるアイテムを差し引くことではありませんでした。

「肉なし」になることの長所と短所

肉を使わないことの健康上の利点は何ですか?

Hunnesは、「植物ベースの食事から健康上の利点を実証する」「多数の研究」が存在すると述べました。

彼女はあなたの食事を植物ベースの食品に集中させることで炎症を減らし、2型糖尿病、心臓病、腎臓病などの慢性疾患の管理またはリスクの低下に役立ちます。

「肉、乳製品、その他の動物製品を食事から取り除くことには、環境にも大きなメリットがあります。動物農業は、世界中のすべての車、電車、飛行機、船よりも多くの温室効果ガスを生成するからです。」Hunnesが追加されました。

パンコニン氏によると、肉を使わない植物中心の食事は健康的ですが、すべてを視野に入れておくことが重要です。「肉なし」と表示されているからといって、必ずしも栄養価が高いとは限りません。

「メリットがあるかもしれませんが、それはすべてあなたが何を食べているかによって異なります。肉を排除することは、必ずしもあなたの食事が健康であることを意味するわけではありません。しかし、正しく行われた場合、菜食主義者の食事は繊維が多く、飽和脂肪が少なく、心臓、目、脳の健康に有益な果物や野菜からの植物化学物質を多く含む可能性があります。」パンコニンは説明した。

パンコニン氏は、食事から肉を切り取ることにマイナス面があるかどうか尋ねられたとき、肉はタンパク質、鉄、ビタミンBの優れた供給源であると述べました。

「肉を排除する場合は、他の供給源からこれらの栄養素を入手していることを確認することが重要です」と彼女は付け加えました。 「シリアル、パン、植物性飲料などの多くの食品は、これらの栄養素の一部で強化または強化されていますが、購入を決定する際には栄養成分表示を再確認してください。また、助けや食事のアイデアを探している場合は、管理栄養士と会うことをお勧めします。」

Hunnes氏は、「人々が植物ベースの加工製品に過度に依存している場合、この種の植物ベースの食事をとることのネガティブな点が存在すると述べました。これらの例は、「不可能または超えたハンバーガー」です。

同様に、「植物ベースのクッキー、ケーキ、チップ、その他の高度に加工された食品が多すぎる」と食べる人は、必ずしも最も栄養価の高いオプションを選択しているわけではありません。

「植物ベースの食事は栄養価が高く、栄養価の高い食品で満たされていることが重要です。これらには、全粒穀物、ナッツ、種子、マメ科植物、果物、野菜が含まれます」と彼女は強調しました。

「ゆっくり始めて、柔軟な人になりましょう」

バリーモア氏は、食事から肉を切り取る方法がわからない場合や、野菜にやさしいオプションを試してみる場合でも、どうすればよいかを尋ねられたとき、「ストレスを感じないでください」と答えました。

「良いニュースは、文字通り、より多くのレストラン、ファーストフードチェーン、食料品店に行き、これまで以上に多くの選択肢を見つけることができるということです。そのオーガニックオプションを利用するために、高級な健康食品店にいる必要はありません」と彼女は言いました。

彼女は、今日ウォルマートの店に足を踏み入れて、棚にオーガニックのオプションを見つけることさえできると言いました。そのような製品の需要は近年非常に高まっているからです。

バリーモアは、それは自分自身に優しいことでもあると言いました。「正しい」食品を摂取しているかどうかについて、肩に大きなプレッシャーと罪悪感を与えることは困難です。

彼女は両親として「私たちは常に、毎日すべてです」と言い、あなた自身とあなたの子供のために現実的な目標を設定することが重要です。

Hunnes自身の子供の食事は植物ベースです。彼女は、「子供たちが食べるものの多くは、両親が食べているのを見たものから来ている」と述べました。

「それで、私たちが子供たちにもっと植物ベースの選択を受け入れてもらいたいのなら、私たちは模範を示して導く必要があります。その上、子供たちをそのプロセスに参加させることが重要です。一度も試したことのない食料品店で見かけた果物や野菜はありますか?もしそうなら、それを試してみてください。好きで、知らなかった新しい食べ物を見つけるかもしれません。」Hunnesが追加されました。

彼女はまた、学校給食は確かに挑戦である可能性があると説明しましたが、「家で基礎を築くことは、学生が昼食の列を通り抜けるのを助けることができます。」

「私たちの息子は時々学校給食をもらいますが、彼は果物、サラダ、および/または米と豆などの側面を選びます。したがって、私たちは彼に毎日小さな昼食を詰めます–簡単な昼食:ピーナッツバターとゼリーとリンゴ。そして、彼は自分が食べたいものを選んで選ぶことができます–学校給食と家庭給食の一部、どちらか一方だけ、またはどちらを選んだとしても」と彼女は付け加えました。 「ファーストフードレストランは、より多くの植物ベースのオプションを提供し始めています、そしてそれは良いことです。」

「子供がそれらを食べたいのであれば、子供をサポートすることは良いことです。それは彼らが食物とより健康な関係を持つのを助け、彼らが彼らの選択で自律性と自己効力感を感じるのを助けることができます。家族でこれらのことをすることは非常に役に立ちます。私の息子は8歳なので、食べるものを選択できるようにすることで、意思決定がより効果的になります。」フネスは言った。

「子供たちは健康的な成長と発達のためにタンパク質、鉄、ビタミンB群などの栄養素を必要としています。子供の食事から肉を排除することにした場合、それらの栄養素のニーズを満たす方法の代替案を検討することが非常に重要になります」と彼女は強調しました。

子供の栄養に関する彼女自身のアプローチを振り返って、バリーモアは「ゆっくりと始めて、それについて柔軟な人になる」ことが重要であると言いました。

バリーモア氏は、それがいかに困難であるかを直接理解していると述べた。そのため、彼女は他の親に栄養への新しいアプローチを試すように勧めるのが大好きであると同時に、自分自身と子供たちの進歩に関しては自分自身に親切にするように促しています。

「正直なところ、メルトダウンを止めるために子供たちに何を与えているのか、気分が良くありませんでした。そして、私はついに彼らが食べるのが大好きなほど美味しくて匹敵するものを見つけました、そして私は彼らにそれを与えるのが良いと感じました、そしてあなたがあなたの子供でより健康な何かを得るときあなたは親として気分が良いです」と彼女は言いました。

「毎日がそのようになるわけではなく、すべての状況がそれに役立つわけではありません」と彼女は付け加え、この旅でも自分自身に親切であることを忘れないでください。 「私はまだ山頂に登っていて、そこにたどり着こうとしています。私は教師ではなく学生なので、私も最善を尽くしています。」

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