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ろ過されたコーヒーは、他の種類のコーヒーとは異なるコレステロール値に影響を与えます。ChaoShu Li / Stocksy United ChaoShu Li / Stocksy United
  • さまざまな種類のコーヒーは、男性と女性でコレステロール値にさまざまな影響を及ぼします。
  • 研究者は、エスプレッソドリンクが性別間で最も大きな効果の違いを示したと報告しています。
  • 彼らはまた、ろ過されたコーヒーは女性ではコレステロール値を上昇させたが、男性では上昇させなかったと述べた。

オープンアクセスジャーナルOpenHeartに掲載された新しい研究によると、飲酒者の性別と醸造方法は、コレステロール値の上昇とコーヒーの関係の鍵となる可能性があります。

研究者は、エスプレッソ飲料がコレステロール値の性別間で最も広い違いを示したことを報告しました。プランジャー(cafetière)で作られたコーヒーは、性別間の最も狭い違いを示しました。

UiTの研究者ノルウェー北極大学は、ノルウェーの都市の住民を対象に1974年に開始された長期人口調査であるトロムソ調査の第7回調査に、2015年と2016年に回答した13,889人の参加者(女性7,167人と男性6,722人)のデータを調査しました。トロムソ。

科学者たちは参加者に、毎日何杯のコーヒーを飲んだか尋ねました。彼らはまた、彼らが飲んだ醸造の種類を尋ねました。プランジャー(cafetière);コーヒーマシン、ポッド、モカポット、インスタントからのエスプレッソ。

被験者は40歳以上で、平均年齢は56歳でした。

血液サンプルが収集され、身長と体重、食事とライフスタイル、参加者が喫煙したかどうか、飲酒量、運動量などの身体情報が収集されました。また、参加者の教育レベルの達成と、2型糖尿病と診断されたかどうかも記録しました。

女性は1日あたり平均4杯弱のコーヒーを飲みましたが、男性は平均して5杯近くを飲みました。

データ分析は、コーヒーと、コーヒーの製造方法に応じて変化する血清総コレステロールとの関連を示しました。バープランジャーで作られたコーヒーを除いて、すべての醸造タイプで「重要な」性別の違いが発見されました。

「コーヒーは世界中で最も頻繁に消費される中枢神経刺激薬です」と研究の著者は書いています。 「コーヒーの消費量が多いため、わずかな健康への影響でさえ、かなりの健康への影響をもたらす可能性があります。」

調査の詳細

研究者たちは、ジテルペン、カフェストール、カーウェオールなど、コーヒーに天然に存在する化学物質が血中のコレステロール値を上昇させることを指摘しました。

醸造方法は重要ですが、エスプレッソコーヒーがどのような影響を与える可能性があり、どのくらいの量であるかは明確ではありません。

1日あたり3〜5杯のエスプレッソを摂取すると、特に男性の間で、血清総コレステロールの増加と有意に関連していました。

何も飲まない人と比較して、その消費パターンは、男性では0.16ミリモル/ l(ミリモル/リットル)高い血清コレステロールと関連していたのに対し、女性では0.09ミリモル/lでした。

1日あたり6杯以上のプランジャーコーヒーも、男性と女性の両方でコレステロールの上昇と関連していました。女性では0.30 mmol / l高く、男性では0.23 mmol/l高くなっています。

毎日6杯以上のろ過されたコーヒーは、ろ過されたコーヒーを飲まない人と比較した場合、女性の間で0.11ミリモル/ l高いコレステロールと関連していましたが、男性の間では関連していませんでした。

インスタントコーヒーは、飲んだカップの数と連動して上昇しなかったものの、インスタントコーヒーを飲まなかった人と比較して、両方の性別でコレステロールの増加と関連していました。

コーヒーとコレステロール

「コーヒー豆には、ジテルペンと呼ばれる油性物質、特にカフェストールとカーウェオールが含まれており、LDLコレステロール値を上昇させる可能性があります。」CompletelyNourished.comの心臓病栄養士であるMichelleRouthensteinは、Healthlineに語った。

「コーヒー豆がろ過されていない場合、これらのジテルペンはろ過された醸造物の最大30倍になる可能性があり、エスプレッソのようなろ過されていない醸造物はLDLレベルと心血管疾患のリスクを高めます」と彼女は説明しました。 「カフェイン入りコーヒーは覚醒剤であり、血圧レベルを上昇させ、一部の人では心房細動などの動悸を引き起こす可能性があることに注意することも重要です。」

「一部の個人はまた、胃の炎症、ジッター、および不眠症を患う可能性があるため、推奨される量は、最適な健康のために病歴、投薬、および個々の症状を考慮する必要があります。」ラウテンシュタインは言った。

研究の著者は、彼らの研究で使用された標準化されたカップサイズはなかったと指摘しました。

「ノルウェー人はろ過されたコーヒーの大きなカップに慣れています、そしてこの習慣は同様にエスプレッソの大きなカップにつながる可能性があります」と書いています。

彼らはまた、コーヒーマシン、カプセル、モカポットなど、さまざまな種類のエスプレッソに、さまざまなレベルの主要な天然化学物質が含まれている可能性があることを認めました。

彼らはまた、コーヒーを飲むことに対するコレステロールの反応における性別の不一致についての明白な説明はないと述べた。

博士リグヴェーダV。カリフォルニアのプロビデンスセントジョンズヘルスセンターの心臓専門医であるタドウォーカー氏は、この研究の結果には他の理由があるかもしれないと述べた。

「この研究は人口ベースの横断的研究でした。つまり、収集されたデータには多くのばらつきがあります」と彼はHealthlineに語った。 「エスプレッソ消費量と総コレステロールとの関連が男性の方が強かった理由には、いくつかの理由が考えられます。」

「男性は大量に飲んでいる可能性があります」Tadwalkarが追加されました。 「サービング/カップのサイズも男性の方が大きくなる可能性があります。さらに、一方の性別と他方の性別で優勢なさまざまな種類の醸造方法も原因である可能性があります。」

研究の著者は、さまざまな種類のコーヒーの化学的構成も重要である可能性があると指摘しました。

「興味深いことに、コーヒーには千以上の多様な植物化学物質が含まれています」と彼らは書いています。 「各化合物の摂取量は、コーヒーの種類、焙煎度、醸造方法の種類、1食分量によっても異なります。」

研究者たちはまた、「実験的研究は、カフェストールとカーウェオールが総コレステロールを増加させるだけでなく、抗炎症効果を持ち、肝臓を保護し、癌と糖尿病のリスクを減らすことを示しています」と指摘しました。

Tadwalkar氏は、コーヒーがもたらす健康上のメリットを念頭に置くことが重要だと述べました。

「コーヒーがコレステロールを上昇させる可能性があることに気付くのは恐ろしいことですが、適度なコーヒーの摂取が心血管疾患のリスクの低下に関連していることを示す確立された文献ベースがあります。」タドウォーカーは言った。 「これに関するデータは強力であり、現在、心血管疾患の予防に関するガイドラインに組み込まれています。コーヒー豆に含まれる多くの生物学的に活性な化合物は、代謝とインスリン感受性を改善し、炎症と酸化ストレスを軽減することによって、これらの有益な効果の原因であると感じられています。」

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