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栄養補助食品とマルチビタミンは繁栄している数十億ドルの産業ですが、研究によると、栄養不足や妊娠していない人の健康にほとんど影響がないことが示されています。

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サプリメント、特にマルチビタミンは誇大広告の価値がありますか?画像クレジット:Raymond Forbes LLC/Stocksy。

北米では、専門家は2021年の栄養補助食品の市場規模を52,874.7百万ドルと評価し、年間支出は2030年まで5.6%増加すると予想されています。

2011年から2014年の間に実施された調査によると、成人の52%が毎月少なくとも1つの栄養補助食品を摂取し、31%がマルチビタミンミネラルサプリメントを使用しています。サプリメントを摂取する最も一般的な理由は、「食事の栄養素のギャップを埋めるための全体的な健康とウェルネス」でした。

でも、研究他の点では健康な個人の場合、マルチビタミンの摂取は健康にほとんどまたはまったく影響を与えず、場合によっては、次のような状態のリスクを高める可能性があることを示しています

最近レビュー84の研究のうち、ビタミンとミネラルの補給は、癌、心血管疾患、および死を予防する上でほとんどまたはまったく利益に関連していないことがわかりました。

また、健康な人にベータカロチンを補給すると、肺がんのリスクが高まることもわかりました。

Medical News Todayは、マルチビタミンが健康にどのように影響するか、そしてなぜそれらがセルフケアの「スーパーヒーロー」ではないのかについて理解するために、5人の栄養専門家と話をしました。

マルチビタミンとは何ですか?

「厳密に言えば、「マルチビタミン」という用語は、ビタミンのみを含むサプリメントを指します。」博士ZOEのチーフサイエンティストであり、キングスカレッジロンドンの栄養科学のリーダーであるサラベリーは、MNTに語った。 「しかし、ほとんどのサプリメントには、ビタミン、ミネラル、およびオメガ-3脂肪酸などの他の栄養素の混合物が含まれています。」

最初のマルチビタミンは初期に出現しました1940年代。国立衛生研究所(NIH)は、それらを3つのカテゴリに分類しました。

  • 基本的または広域スペクトル— 1日1回服用し、すべてまたはほとんどのビタミンを超えない量で含みます毎日の値(DV)推奨栄養所要量(RDA)、 と適切な摂取量(AI)
  • 高い効力— DV、RDA、AI、さらには許容上限摂取量(UL)
  • 専門—エネルギーの増強、体重管理、免疫機能の改善など、特定の目的のためにいくつかのビタミンとミネラルを組み合わせます。これらの製品の中には、DV、RDA、AI、さらにはULを大幅に超える量の栄養素が含まれている場合があります。

マルチビタミンには標準的な規制の定義がないため、栄養素の含有量と量は製品によって大きく異なります。

よくある誤解

マルチビタミンについての最も一般的な誤解について尋ねられたとき、博士。オハイオ州立大学の人間栄養学の助教授であるレイチェル・コペックは、MNTに次のように語った。

「最大の誤解の1つは、投与量です。マルチビタミンからのバイオアベイラビリティ(実際に血流に吸収される特定の微量栄養素投与量の割合)は、ビタミンA、D、E、Kなどの脂溶性微量栄養素、および鉄やカルシウムなどの必須ミネラルについては、非常に低くなる可能性があります。それらがどのようにカプセル化されるか、そしてそれらが何でカプセル化されるか。たとえば、胃に溶けたら鉄酸化ビタミンAのリスクがあります。」

同じ質問に対して、博士。ベリーは、多いほど良いとは限らないと述べた。

彼女は、「販売されている大量のサプリメントのいくつかは、非常に高価であるだけでなく、私たちの体が必要とする、または処理することさえできる量をはるかに超えているため、ほとんどがトイレに流されます」と述べました。

教授ハーバードT.H.の栄養学およびwpidemiologyの教授であるEdwardGiovannucciチャン公衆衛生学校は博士に同意しました。ベリーは、RDAレベル前後のマルチビタミンがそれでも最適ではない食事を補うのに役立つかもしれないとMNTに語ったが、それが多いほど必ずしも良いとは限らない。

しかし、彼は、これはマルチビタミンが良い食事に取って代わるべきだという意味ではないと述べました。「別の誤解は、良い食事からは得られないマルチビタミンから得られる特別な何かがあるということかもしれません。考えられる例外はビタミンDです。これは食事が少なく、太陽から最も多く得られます。ですから、太陽を避ければ、食事から十分に得られないかもしれません。」

博士サウサンプトン大学の栄養免疫学の教授であるPhillipCalderも、MNTについて次のように説明しました。

「マルチビタミンサプリメントは、健康的な食事の代わりにはならず、不健康な食事の影響を軽減するために使用することはできません。人の食事が要件を完全に満たしていない場合は、栄養素のギャップを埋めるために使用できますが、食事戦略を最初に行う必要があります。」

栄養学研究

博士ベリーは、サプリメントの健康への影響について多くの誤解があると述べました。これは2つの要因によるものだと彼女は言った。

1つ目は、マルチビタミン製品間のばらつきが大きく、研究が困難になることです。2つ目は、個々の微量栄養素は、果物や野菜の一部として摂取した場合と同じように体に影響を与えない可能性があるということです。

「栄養素の健康への影響は、主に食物介入を使用した研究から推定されています」と彼女は説明しました。 「しかし、食品からの栄養素の影響は、食品中の他の栄養素と、食品マトリックスの複雑さ、つまり食品の構造によって調整されます。」

「したがって、「x」サプリメントが「y」健康転帰を改善するという主張のいくつかは、サプリメントだけを使用してまだ証明されておらず、他にも多くのことが行われている食事療法研究から推定されることがよくあります」と彼女は続けた。

彼女は、マルチビタミンメーカーが証拠を欠いているという多くの主張を付け加えました。特に、さまざまな年齢、性別、メンタルヘルスのプロファイルを対象としているものや、「若く見える」または「より頭が良い」と約束しているものです。

しかし、彼女はまた、特定のポリフェノールなどの「生物活性」成分を含むいくつかのサプリメントは、健康に対してより的を絞った効果をもたらす可能性があることを指摘しました。

ZOE PREDICT研究として知られる彼女の研究から、彼女は、健康に対する食物の影響は、私たちが何を食べるかだけでなく、「私たちが誰であるか」と「私たちがどのように食べるか」にも依存することを指摘しました。彼女は言いました:

「ZOEPREDICTは、睡眠の量、食事の時間、食事の順序、およびさまざまな健康上の結果との関連を示しています。私たちが食べ物にどのように反応するかは、微生物叢、年齢、性別、体組成、遺伝子など、私たちが誰であるかによっても形作られます。これが、私たち一人一人が食べ物や栄養素に対して非常に異なる反応をする理由を説明しています。」

誰がマルチビタミンを摂取すべきか

博士カンザス州立大学の食品、栄養、栄養学、健康学部の教授であるブライアン・リンドシールドは、微量栄養素欠乏症を発症する可能性のある人々はマルチビタミンを摂取すべきであるとMNTに語った。

彼によれば、「マルチビタミンを摂取することで、微量栄養素の少ない食事を摂ることを補うことができます。」

「それは重要な微量栄養素の欠乏を防ぐのに役立ちますが、多くの人々がそれらを摂取する理由は、微量栄養素が豊富な食事を消費することなく、慢性疾患の軽減などの微量栄養素が豊富な食事の健康上の利点を望んでいるからです。しかし、研究によると、マルチビタミン(または単一の微量栄養素サプリメント)は、慢性疾患のリスクにほとんどまたはまったくメリットがないことがわかっています」と彼は述べています。

博士Kopecは、高齢者もマルチビタミンの摂取を検討する必要があると付け加えました。 「食べることは社会的な活動です。そして米国では、多くの高齢者が一人で暮らしています。」と彼女は言いました。

「また、食料品の運搬や調理の能力を制限する身体的な可動性の制限があり、歯の病気や入れ歯が原因で咀嚼が困難になる可能性があります。年齢とともに、B12を吸収する能力が低下し、生物学と戦っています。鉄とカルシウムの摂取を制限する胃酸」と彼女は続けた。

「一緒に」と博士は説明した。Kopec、「これらの要因は高齢者を危険にさらし、マルチビタミンは重要なギャップを埋めることができます。さらに、もっぱら植物ベースの食事をとっている人、うるさい子供たちの両親、そして特定の健康状態にある人も、一般的なマルチビタミンの恩恵を受けることができます。」

教授Giovannucciは、葉酸を含むマルチビタミンが低い葉酸が食品に添加されていない集団における脳卒中のリスク。彼は、ビタミンDサプリメントは、単一のサプリメントまたはマルチビタミンのいずれかとして、日光への曝露が少ない人々が摂取する必要があり、1,000〜2,000国際単位(25〜50マイクログラム)のレベルが「合理的な目標」であると付け加えました。

彼はまた、特定の条件がマルチビタミンをオプションにするかもしれないと述べました。たとえば、妊娠中の人は、セリアック病や潰瘍性大腸炎などの特定の栄養素を吸収する身体の能力を低下させる可能性のある状態の人だけでなく、より多くの栄養素の摂取が必要になる場合があります。

博士ベリーは、特に英国の女性の4分の1以上が鉄欠乏性貧血を患っているため、鉄サプリメントも女性に推奨される可能性があると付け加えました。彼女はさらに、長鎖オメガ3サプリメントは、魚を消費しない人、または菜食主義者や完全菜食主義者の食事療法に従う人々に利益をもたらす可能性があると述べました。

「これは、人間がオメガ3脂肪酸を作ることができず、植物ベースのオメガ3(リノレン酸)を魚に含まれるオメガ3脂肪酸(エイコサペンタエン酸とドコサヘキサエン酸)にしか変換できないためです」と彼女は言います。説明した。 「十分な摂取量がない人では、油性魚に含まれるオメガ3脂肪酸の増加が、心臓代謝の健康転帰を含む多くの健康転帰に好ましい影響を与えることが示されています。」

マルチビタミンを超えて

すべての専門家は、バランスの取れた食事を摂ることが重要であることに同意しました。ジョバンニ博士は次のように述べています。「最も重要なことは、体重増加の制限、身体活動の制限、喫煙の禁止、過度の飲酒の回避、そしてバランスの取れた食事です。これらが健康に及ぼす複合的な影響は甚大です。」

「ストレスの悪影響を制限することも重要です。マルチビタミンは、おそらく余分なビタミンDを除いて、非常に良いライフスタイルを持つ人々にはあまり役立ちません」と彼は説明しました。

専門家はまた、健康への重要な貢献者として、よく眠り、超加工食品を避けることを挙げました。博士ベリーは次のように述べています。「[w]eはまた、超加工食品を制限し、可能であれば、元の形で食品を食べることを目指すべきです。たとえば、オレンジジュースではなく、オレンジ全体を選びます。」

博士Kopecは、微量栄養素の吸収を最大化するために、食品の準備と共同消費に注意を払うことをお勧めします。特に、彼女は次のことを推奨しました。

  • アボカドなどの健康的な脂肪を含む果物や野菜を食べ、脂溶性ビタミンを吸収するために植物ベースの油を選ぶ
  • オレンジと深緑の葉野菜を一緒に調理して、プロビタミンビタミンAの吸収を改善します
  • 乾燥した穀物と豆類を冷水に一晩浸してから調理して、ビタミンB群と必須ミネラルを最もよく吸収します。

「最後に、必須ミネラルは動物性食品から最もよく吸収されます。つまり、鉄は赤身の肉から、カルシウムは乳製品からはるかに生物学的に利用可能です。適切な量を摂取するようにしてください。牛肉の1食分は[約]3オンス(オンス)ですが、6オンス未満のフィレを提供するレストランに行ったことはありません!」

–博士レイチェル・コペック

「もっぱら植物ベースの食事をする人にとっては、動物性食品にのみ含まれるビタミンB12を組み込むことも重要です。幸いなことに、米国では、このニーズを満たすB12強化栄養酵母を簡単に見つけることができます。成分に含まれる「コバラミン」または「ビタミンB12」のラベルを必ず確認してください。」コペック博士は忠告した。

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