Sitemap
Condividi su Pinterest
Gli scienziati hanno trovato una possibile spiegazione del motivo per cui la carne rossa può aumentare il rischio di malattie cardiache.SKC / Stocksy
  • Un nuovo ampio studio osservazionale ha identificato nel tempo un aumento del rischio di malattie cardiovascolari aterosclerotiche per le persone di età superiore ai 65 anni che mangiano carne rossa.
  • In 12,5 anni di follow-up, i ricercatori hanno trovato una forte associazione tra l'aterosclerosi e i metaboliti nel microbioma prodotto in risposta al consumo di carne rossa, ma non di carne bianca.
  • Lo studio ha anche scoperto che mangiare carne rossa può aumentare il rischio di una persona a causa dei livelli di glucosio nel sangue e insulina, ma non della pressione alta o dei livelli di colesterolo nel sangue.

Il processo patologico che porta amalattia coronarica,ictus, emalattia arteriosa perifericaè chiamatomalattia cardiovascolare aterosclerotica, o ASCVD.

Mentre molti ricercatori sospettano che mangiare carne rossa possa innescare il processo, il meccanismo con cui ciò potrebbe verificarsi è rimasto sconosciuto.Ora, uno studio dei ricercatori della Tufts University di Medford, nel Massachusetts, potrebbe aver identificato il percorso che collega la carne rossa e l'aterosclerosi, almeno nelle persone di età superiore ai 65 anni.

I ricercatori hanno scoperto che mangiare carne rossa porta alla produzione dimetabolitinel microbioma del corpo associati a un rischio più elevato di ASCVD nelle persone di età superiore ai 65 anni.

Lo studio è stato pubblicato inArteriosclerosi, trombosi e biologia vascolare.

Ogni porzione rischia

Comprendere qualsiasi legame tra carne e ASCVD è particolarmente critico per le persone anziane, che potrebbero aver bisogno di proteine ​​per compensare le perdite di forza e massa muscolare.

Lo studio ha rilevato che 1,1 porzioni di carne rossa al giorno hanno aumentato il rischio di ASCVD del 22%.

Dott.Meng Wang, primo autore e borsista post-dottorato presso la Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tufts University, ha dichiarato a Medical News Today che mangiare carne a tutti e tre i pasti ogni giorno - o 3,3 porzioni - sarebbe associato a un aumento dell'82% del rischio di ASCVD .

I ricercatori hanno analizzato i dati di quasi 4.000 uomini e donne di età superiore ai 65 anni che hanno partecipato al programma osservazionale a lungo termine del National Institutes of HealthStudio sulla salute cardiovascolare.

Dott.Alex Moorman, cardiologo presso la UW Medicine di Seattle, WA, che non è stato coinvolto nello studio, ha detto a MNT che lo studio aiuta a identificare il meccanismo alla base di questa associazione.

“Questo è uno studio interessante e nuovo che cerca di chiarire cosa media il rischio di ASCVD osservato con un maggiore consumo di alimenti animali. Molti studi precedenti hanno mostrato un aumento del rischio associato alla carne rossa e alla carne lavorata, ma le ragioni non erano chiare", ha affermato.

Metaboliti della carne e dell'intestino

I metaboliti identificati dallo studio erano la trimetilammina N-ossido (TMAO) ei suoi intermedi chiave, la gamma-butirrobetaina e la crotonobetaina.

Parlando con MNT, il dott.Wilson Tang della Cleveland Clinic ha descritto i risultati dello studio come "conferma dell'evoluzione del riconoscimento che le vie metaboliche legate alla carnitina mediate dal microbiota intestinale possono determinare rischi aterosclerotici anche se analizzati con dati dietetici auto-riferiti".

Dott.Tang, che non è stato coinvolto nello studio, ha osservato: "Utilizzando modelli animali, è stato [dimostrato] che l'accumulo di questi metaboliti aumenta il carico aterosclerotico e promuove i mediatori della formazione della placca".

"In altre parole,"Dott.Tang ha spiegato, "ciò che mangiamo è modificato dai batteri che vivono dentro di noi e, sebbene ciò fornisca un'ampia gamma di benefici per la nostra salute, alcuni metaboliti possono potenzialmente promuovere malattie come l'aterosclerosi e possono portare a eventi cardiaci avversi a valle".

I ricercatori non hanno riscontrato un aumento del rischio dovuto a questi metaboliti con pollame, uova o pesce.

Integratori di L-carnitina e ferro eme

Il TMAO è derivato dalla L-carnitina, che è un popolare integratore per il fitness, così come il ferro eme.Dott.Wang ha detto che avrebbe avvertito le persone di diffidare "finché gli effetti sulla salute di questi integratori non saranno meglio compresi".

"Non ci sono prove che questi integratori siano utili e questo studio suggerisce che potrebbero essere dannosi",Dott.Consigliò anche Moorman.

Dott.Linda Van Horn, capo della nutrizione presso il Dipartimento di Medicina Preventiva presso la Feinberg School of Medicine della Northwestern a Chicago, Illinois, che non è stata coinvolta nello studio, ha detto a MNT:

"L'assunzione di qualsiasi integratore può essere potenzialmente dannoso se l'utente sta tentando di compensare una dieta altrimenti di scarsa qualità che manca delle vitamine, dei minerali e dei nutrienti essenziali che sono essenziali per una salute generale ottimale".

Oltre ai grassi saturi, il colesterolo

Lo studio ha anche riscontrato che l'ingestione di carne rossa produce associazioni tra i livelli di glucosio nel sangue e di insulina, nonché l'infiammazione sistemica per le carni lavorate, e un aumento del rischio di ASCVD.

Inaspettatamente, nel consumo di carne non è stata trovata alcuna forte associazione tra ipertensione o colesterolo nel sangue con ASCVD.

"Dimostrare che il rischio di questi alimenti non è mediato dal colesterolo nella dieta o dai grassi saturi è importante", ha affermato il dott.Moro. "Questo studio aggiunge ulteriori prove a sostegno di una raccomandazione per una dieta di tipo mediterraneo con pesce e pollame come fonti di carne, o una dieta a base vegetale".

Dott.Wang ha ricordato:

“Siamo rimasti sorpresi perché la maggior parte dell'attenzione sull'assunzione di carne e sulla salute è stata concentrata sui grassi saturi nella dieta e sul suo effetto sui livelli di colesterolo nel sangue. Tuttavia, nel nostro studio, i livelli di colesterolo nel sangue non spiegavano il legame tra assunzione di carne e rischio cardiovascolare”.

"Infatti,"Dott.Wang ha detto, "ci sono state prove crescenti che indicano che i grassi saturi nella dieta non sono un importante fattore di rischio per CVD e i suoi effetti sulla salute dipendono dalla fonte di cibo".

“I nostri risultati sono coerenti con queste nuove linee di evidenza e suggeriscono che i componenti della carne rossa come la L-carnitina e il ferro eme (che è stato associato al diabete di tipo 2) possono svolgere un ruolo più importante nella salute rispetto ai grassi saturi e hanno bisogno di da studiare meglio”.
— Dott.Meng Wang

Dott.Moorman ha suggerito cautela:

“Attenzione, questo non è ciò che mostra lo studio. Dimostra che il rischio del consumo di carne rossa e carne lavorata non è stato fortemente mediato [influenzato] dall'effetto sulla pressione sanguigna o sui livelli di colesterolo nel sangue".

"Abbiamo montagne di prove in diversi decenni che la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo nel sangue sono forti fattori di rischio per l'ASCVD e che l'ipertensione e i livelli elevati di lipoproteine ​​aterogeniche (apoB) sono causali nell'ASCVD", ha sottolineato.

"Poiché i grassi saturi e il colesterolo alimentare sono stati tradizionalmente associati a un aumento del rischio di CVD a causa dell'impatto negativo sui lipidi nel sangue, in particolare sul colesterolo LDL, questo studio aggiunge ulteriori risultati che dimostrano ulteriormente le ragioni per cui la carne rossa ha altre nuove influenze a livello del microbioma come bene. Ciò supporta [una] motivazione per cui questo può diventare un nuovo biomarcatore di rischi legati alla dieta e allo stile di vita".
— Dott.Linda Van Horn

Tutte le categorie: Blog