Sitemap
Bagikan di Pinterest
Sebuah studi baru menjelaskan mengapa makan larut malam cenderung meningkatkan risiko kenaikan berat badan.Kredit gambar: Jesse Morrow/Stocksy.
  • Dalam sebuah studi baru, para peneliti menemukan bahwa makan terlambat berdampak pada pengeluaran energi, nafsu makan, dan jalur molekuler dalam jaringan adiposa (lemak).
  • Makan terlambat menggandakan kemungkinan lapar dibandingkan dengan makan lebih awal.
  • Ini mungkin menjelaskan mengapa penelitian lain dan kebijaksanaan konvensional mengaitkan makan terlambat dengan peningkatan risiko obesitas.

Para pelaku diet telah lama diperingatkan untuk menghindari makan larut malam.Beberapa penelitian, seperti inibelajar dari 2019, memberikan dukungan ilmiah untuk kebijaksanaan konvensional itu dengan mengaitkan makan di kemudian hari dengan risiko obesitas yang lebih tinggi dan penurunan berat badan yang lebih sedikit setelah menyelesaikan operasi penurunan berat badan.

Namun, sedikit penelitian telah dilakukan tentang bagaimana waktu makan memengaruhi mekanisme fisiologis, menurut para peneliti dari Brigham and Women's Hospital yang menerbitkan hasil uji coba silang acak, terkontrol, baru dalam jurnal.Metabolisme Sel.

“Kami ingin menguji mekanisme yang mungkin menjelaskan mengapa makan terlambat meningkatkan risiko obesitas,” catat penulis senior Dr.Frank AJ.LScheer, direktur Program Kronobiologi Medis di Divisi Gangguan Tidur dan Sirkadian Brigham.

Kehebohan saat ini seputar puasa intermiten, pola makan yang melibatkan puasa selama satu periode setiap hari, membuat penelitian ini sangat tepat waktu, menurut Prof.Kelly C.Allison, seorang profesor psikologi di Perelman School of Medicine di University of Pennsylvania, dan direktur Center for Weight and Eating Disorders, yang tidak terlibat dalam penelitian ini.

“Penelitian ini benar-benar melakukan pekerjaan yang bagus untuk menargetkan […] dampak dari waktu makan,” katanya kepada Medical News Today, “dan itu dilakukan dengan cara yang dikontrol ketat dalam eksperimen laboratorium.”

Siapa yang mengambil bagian dalam studi?

Studi ini menampilkan 16 peserta dengan indeks massa tubuh (BMI) dalam kisaran kelebihan berat badan atau obesitas.Mereka berusia antara 25 hingga 59 tahun, dengan usia rata-rata 37 tahun.Lima perempuan dan 11 laki-laki berpartisipasi.Kertas itu mencatat lima peserta berkulit hitam, tiga orang Asia dan satu orang Hispanik.

Untuk dipilih untuk penelitian, peserta harus dalam keadaan sehat.Mereka juga melaporkan kebiasaan makan sarapan, dan tingkat aktivitas fisik yang stabil.

Tidak ada yang bekerja shift kerja dalam 12 bulan sebelumnya.Selama 2 minggu sebelum setiap kunjungan pengujian, para peserta tidak minum kafein atau alkohol, menggunakan tembakau dalam bentuk apapun, atau menggunakan obat-obatan, baik obat rekreasi atau obat, kecuali untuk pengendalian kelahiran dan satu peserta mengambil obat antihipertensi selama penelitian.

Tidak ada wanita perimenopause yang mengambil bagian dalam penelitian ini.Wanita pra-menopause dijadwalkan untuk berpartisipasi selama waktu tertentu dari siklus menstruasi mereka untuk menghindari lonjakan hormon di sekitar ovulasi.

Kondisi pengujian yang dikontrol dengan ketat

Untuk penelitian ini, peserta menghabiskan 9 hari di ruang laboratorium di Brigham and Women's Hospital Center for Clinical Investigation pada dua kesempatan terpisah.Mereka mengambil cuti 3 hingga 12 minggu di antara setiap kunjungan laboratorium.

Selain itu, dalam 2 hingga 3 minggu sebelum tiba di laboratorium untuk kunjungan pertama, peserta mempersiapkan penelitian dengan tidur dan bangun pada jadwal yang sama.Para peneliti memantau bahwa peserta menghabiskan waktu tetap 8 jam di tempat tidur dengan meminta mereka mengenakan pakaianactigrafi pergelangan tangan.

Peserta juga menyimpan buku harian tidur dan memanggil pesan suara yang diberi cap waktu sebelum tidur dan setelah bangun tidur.

“Upaya mereka di sini adalah mencoba membuat orang menyesuaikan diri dengan siklus tidur-bangun yang teratur sebelum mereka datang ke lab,”Prof.Allison menjelaskan.

Dalam 3 hari sebelum tiba di laboratorium, peserta juga diinstruksikan untuk secara ketat mengikuti diet dan jadwal makan yang identik.

Di fasilitas tersebut, tingkat cahaya dan suhu dikontrol dengan ketat.Peserta tidak memiliki telepon, radio, atau akses ke internet, dan tidak diperbolehkan menjadi pengunjung.Mereka tidak berolahraga.Sebuah kamera video di setiap kamar memantau kepatuhan.

Selama setiap tugas di laboratorium, peserta makan diet nutrisi terkontrol dengan jadwal yang ketat.Peserta dengan jadwal makan awal makan pertama mereka 1 jam setelah bangun dan makan lagi setiap 250 menit.

Untuk jadwal makan terlambat, setiap makan dijadwalkan 4 jam kemudian.Seorang peneliti mengatur waktu partisipan saat mereka makan dan tidak ada makanan yang bertahan lebih dari 30 menit.

Apa yang para peneliti uji

Pada hari-hari pengujian, peserta melaporkan rasa lapar dan nafsu makan mereka menggunakan serangkaian skala analog visual terkomputerisasi 18 kali sehari.

Para peneliti melihat dampak terlambat makan pada hormon ghrelin, yang memberi tahu otak bahwa tubuh membutuhkan makanan, dan leptin, yang memberi tahu otak bahwa perut sudah kenyang.Para peneliti menguji hormon-hormon ini setiap jam selama 24 jam pada setiap hari pengujian.

Selain itu, peneliti mengukur pengeluaran energi peserta menggunakankalorimetri tidak langsung12 kali selama 16 jam peserta terjaga pada hari ujian.Mereka juga mengukur suhu tubuh inti peserta secara terus menerus untuk setiap hari ujian untuk memeriksa pengeluaran energi.

Untuk mengukur bagaimana waktu makan memengaruhi jalur molekuler yang terlibat dalam cara tubuh menyimpan lemak, para peneliti mengumpulkan biopsi darijaringan adiposa putih subkutan, lemak yang disimpan di antara kulit dan otot, dari tujuh peserta selama tahap makan awal dan tahap makan akhir.

Apa yang ditemukan oleh penelitian?

Makan terlambat menggandakan kemungkinan lapar dibandingkan dengan makan lebih awal.Makan terlambat juga secara signifikan meningkatkan kemungkinan peringkat tinggi pada skala seberapa banyak peserta ingin makan serta peringkat tinggi pada skala yang mengukur keinginan untuk makan makanan bertepung dan daging.

Makan terlambat menurunkan kadar hormon leptin sebesar 16% selama 16 jam partisipan terjaga.Selain itu, makan terlambat meningkatkan rasio ghrelin terhadap leptin, yang berkorelasi dengan rasa lapar, sebesar 34% selama waktu itu.

Peserta yang makan lebih lambat juga memiliki pengeluaran energi yang jauh lebih rendah.Makan terlambat juga secara signifikan mengurangi suhu tubuh inti rata-rata peserta selama 24 jam.

Subset peserta yang mengizinkan biopsi untuk dikumpulkan menunjukkan ekspresi gen jaringan adiposa menuju peningkatan adipogenesis dan penurunanlipolisis, yang mendorong pertumbuhan lemak, ketika pada jadwal makan yang terlambat.

“Saya pikir apa yang pada dasarnya [penelitian] katakan kepada kita adalah bahwa mungkin benar-benar bermanfaat untuk berhenti makan hingga larut malam.”

– Prof.Kelly C.Allison

Bisakah kita menggeneralisasi temuan?

Prof.Allison mengakui bahwa penelitian ini memiliki ukuran sampel yang kecil.

“Studi laboratorium ini […] sulit dilakukan,” katanya kepada MNT. “Dan saya yakin ini dilakukan selama masa COVID, yang membuatnya semakin sulit untuk menemukan peserta.”

Perhatian khusus: Penelitian ini hanya memiliki lima peserta perempuan, yang mana Prof.Allison mengatakan membatasi generalisasi penelitian.

“Dan hanya orang-orang tertentu yang bisa tinggal di unit rawat inap selama 6 hari,” katanya. “Pasti ada batasan untuk melakukan studi laboratorium. Ada pro dan kontra, seperti pro adalah bahwa […] Anda tahu persis apa yang mereka lakukan, apa yang mereka makan […] ketika mereka tidur, Anda dapat mengukurnya dengan sangat sering. Tetapi kekurangannya adalah mereka […] tidak mewakili semua orang.”

Apa yang kita makan sangat penting untuk kesehatan

DJ Mazzoni, ahli diet terdaftar yang berbasis di New York dan peninjau medis untuk Illuminate Labs, mengatakan bahwa bahkan setelah membaca penelitian ini, rekomendasi utamanya adalah bahwa orang harus makan makanan bergizi yang bebas dari makanan olahan.

Apa yang dimakan seseorang, katanya kepada MNT, “lebih penting daripada waktu makan.”

Membaca penelitian tersebut, Mazzoni bertanya-tanya apakah itu menyoroti manfaat puasa intermiten. "Saya bertanya-tanya apakah masalahnya hanya karena makan terlambat memperpanjang jendela makan yang mengurangi waktu tubuh untuk beregenerasi dan menyembuhkan tanpa aktif mencerna makanan," jelasnya.

Mazzoni mencontohkan di mana dua orang sarapan pada pukul 10 pagi.Salah satu dari dua orang itu makan makanan terakhir mereka hari itu pada pukul 6 sore. sementara yang lain makan makanan terakhir mereka pada jam 11 malam.

"Individu pertama memiliki jendela makan yang berdurasi 5 jam lebih pendek yang mungkin memiliki manfaat metabolisme," katanya. "Saya ingin tahu untuk melihat sebuah penelitian di mana individu mencoba puasa intermiten di sore hari, karena ini berpotensi menyangkal beberapa risiko kesehatan yang diduga dari makan terlambat yang disarankan oleh penulis penelitian."

Semua Kategori: Blog