Sitemap
Bagikan di Pinterest
Para ilmuwan telah menemukan kemungkinan penjelasan mengapa daging merah dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.SKC/Stoksy
  • Sebuah studi observasional besar baru mengidentifikasi dari waktu ke waktu peningkatan risiko penyakit kardiovaskular aterosklerotik untuk orang di atas usia 65 tahun yang makan daging merah.
  • Lebih dari 12,5 tahun masa tindak lanjut, para peneliti menemukan hubungan yang kuat antara aterosklerosis dan metabolit dalam mikrobioma yang dihasilkan sebagai respons terhadap konsumsi daging merah – tetapi bukan daging putih.
  • Studi ini juga menemukan makan daging merah dapat meningkatkan risiko seseorang karena kadar glukosa darah dan insulin, tetapi tidak tekanan darah tinggi atau kadar kolesterol darah.

Proses patologis yang mengarah kepenyakit jantung koroner,pukulan, danpenyakit arteri periferdisebutpenyakit kardiovaskular aterosklerotik, atau ASCVD.

Sementara banyak peneliti menduga bahwa makan daging merah dapat memicu proses tersebut, mekanisme terjadinya hal ini masih belum diketahui.Sekarang, sebuah studi dari para peneliti di Tufts University di Medford, Massachusetts mungkin telah mengidentifikasi jalur yang menghubungkan daging merah dan aterosklerosis, setidaknya pada orang di atas 65 tahun.

Para peneliti menemukan bahwa makan daging merah menyebabkan produksimetabolismedalam mikrobioma tubuh yang terkait dengan risiko ASCVD yang lebih tinggi pada orang di atas 65 tahun.

Studi ini dipublikasikan diArteriosklerosis, Trombosis, dan Biologi Vaskular.

Setiap porsi meningkatkan risiko

Memahami hubungan antara daging dan ASCVD sangat penting bagi orang tua, yang mungkin memerlukan protein untuk mengimbangi kehilangan kekuatan dan massa otot.

Studi tersebut menemukan bahwa 1,1 porsi daging merah per hari meningkatkan risiko ASCVD sebesar 22%.

dr.Meng Wang, penulis pertama dan rekan postdoctoral di Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University, mengatakan kepada Medical News Today bahwa makan daging di ketiga kali makan setiap hari – atau 3,3 porsi – akan dikaitkan dengan 82% peningkatan risiko ASCVD .

Para peneliti menganalisis data untuk hampir 4.000 pria dan wanita di atas usia 65 tahun yang berpartisipasi dalam observasi jangka panjang National Institutes of Health.Studi Kesehatan Kardiovaskular.

dr.Alex Moorman, ahli jantung di UW Medicine di Seattle, WA, yang tidak terlibat dalam penelitian ini, mengatakan kepada MNT bahwa penelitian ini membantu mengidentifikasi mekanisme di balik hubungan ini.

“Ini adalah studi menarik dan baru yang berusaha mengklarifikasi apa yang memediasi risiko ASCVD yang diamati dengan konsumsi makanan hewani yang lebih tinggi. Banyak penelitian sebelumnya menunjukkan peningkatan risiko yang terkait dengan daging merah dan daging olahan, tetapi alasannya tidak jelas, ”katanya.

Metabolit daging dan usus

Metabolit yang diidentifikasi oleh penelitian ini adalah trimetilamina N-oksida (TMAO) dan zat antara utamanya, gamma-butyrobetaine, dan crotonobetaine.

Berbicara kepada MNT, dr.Wilson Tang dari Klinik Cleveland menggambarkan temuan penelitian sebagai "konfirmasi untuk pengakuan yang berkembang bahwa jalur metabolisme terkait karnitin yang dimediasi oleh mikrobiota usus dapat mendorong risiko aterosklerotik bahkan ketika dianalisis dengan data diet yang dilaporkan sendiri."

dr.Tang, yang tidak terlibat dalam penelitian ini, mencatat, “Menggunakan model hewan, akumulasi metabolit ini [telah] terbukti meningkatkan beban aterosklerotik dan mempromosikan mediator pembentukan plak.”

"Dengan kata lain,"dr.Tang menjelaskan, "apa yang kita makan dimodifikasi oleh bakteri yang hidup di dalam diri kita, dan sementara ini memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan kita, beberapa metabolit berpotensi meningkatkan penyakit seperti aterosklerosis dan dapat menyebabkan kejadian jantung yang merugikan di hilir."

Para peneliti tidak melihat peningkatan risiko karena metabolit ini dengan unggas, telur, atau ikan.

Suplemen L-karnitin dan besi heme

TMAO berasal dari L-carnitine, yang merupakan suplemen kebugaran populer, seperti heme besi.dr.Wang mengatakan dia akan memperingatkan orang untuk waspada "sampai efek kesehatan dari suplemen ini dipahami dengan lebih baik."

"Tidak ada bukti bahwa suplemen ini bermanfaat, dan penelitian ini menunjukkan bahwa mereka bisa berbahaya,"dr.Moorman juga menyarankan.

dr.Linda Van Horn, kepala nutrisi di Departemen Pengobatan Pencegahan di Sekolah Kedokteran Feinberg Northwestern di Chicago, IL, yang tidak terlibat dalam penelitian ini, mengatakan kepada MNT:

“Mengkonsumsi suplemen apa pun dapat berpotensi berbahaya jika pengguna mencoba untuk mengimbangi diet berkualitas buruk yang kekurangan vitamin, mineral, dan nutrisi penting yang penting untuk kesehatan yang optimal secara keseluruhan.”

Selain lemak jenuh, kolesterol

Studi ini juga menemukan konsumsi daging merah menghasilkan hubungan antara kadar glukosa darah dan insulin — serta peradangan sistemik untuk daging olahan — dan peningkatan risiko ASCVD.

Di luar dugaan, tidak ditemukan hubungan kuat antara tekanan darah tinggi atau kolesterol darah dengan ASCVD pada konsumsi daging.

"Menunjukkan bahwa risiko makanan ini tidak dimediasi oleh kolesterol makanan atau lemak jenuh adalah penting," kata Dr.orang Moor. “Studi ini menambahkan lebih banyak bukti untuk mendukung rekomendasi untuk diet tipe Mediterania dengan ikan dan unggas sebagai sumber daging, atau pola makan nabati.”

dr.Wang mengingat:

“Kami terkejut karena sebagian besar fokus pada asupan daging dan kesehatan adalah seputar lemak jenuh makanan dan pengaruhnya terhadap kadar kolesterol darah. Namun, dalam penelitian kami, kadar kolesterol darah tidak menjelaskan hubungan antara asupan daging dan risiko kardiovaskular.”

"Faktanya,"dr.Wang mengatakan, "ada bukti yang berkembang yang menunjukkan bahwa diet lemak jenuh bukanlah faktor risiko utama untuk CVD, dan efek kesehatannya bergantung pada sumber makanan."

“Temuan kami konsisten dengan bukti baru ini, dan menunjukkan bahwa komponen dalam daging merah seperti L-karnitin dan besi heme (yang telah dikaitkan dengan diabetes tipe 2) mungkin memainkan peran yang lebih penting dalam kesehatan daripada lemak jenuh, dan kebutuhan untuk dipelajari lebih baik.”
- dr.Meng Wang

dr.Moorman menyarankan agar berhati-hati:

“Hati-hati, ini bukan yang ditunjukkan penelitian. Ini menunjukkan bahwa risiko konsumsi daging merah dan daging olahan tidak secara kuat dimediasi [dipengaruhi] oleh efek pada tekanan darah atau kadar kolesterol darah.”

“Kami memiliki banyak bukti selama beberapa dekade bahwa tekanan darah dan kadar kolesterol darah merupakan faktor risiko kuat untuk ASCVD, dan bahwa tekanan darah tinggi dan kadar lipoprotein aterogenik (apoB) yang tinggi adalah penyebab ASCVD,” dia menekankan.

Karena lemak jenuh dan kolesterol makanan secara tradisional telah dikaitkan dengan peningkatan risiko CVD melalui dampak buruk pada lipid darah, terutama kolesterol LDL, penelitian ini menambahkan temuan tambahan yang lebih lanjut menunjukkan alasan bahwa daging merah memiliki pengaruh baru lainnya pada tingkat mikrobioma. dengan baik. Ini mendukung [a] alasan mengapa ini bisa menjadi biomarker baru dari diet dan risiko terkait gaya hidup.”
- dr.Linda Van Horn

Semua Kategori: Blog