Sitemap

A cöliákiában szenvedő vagy gluténérzékenyek számára előnyös lehet az alacsony gluténtartalmú étrend.Sokan, akik nem szenvednek ezekben a betegségekben, továbbra is gluténmentes diétát választanak, abban a reményben, hogy az jót tesz az egészségének.Egy új kutatás azonban azt sugallja, hogy az alacsony gluténtartalmú diétának akár káros egészségügyi hatásai is lehetnek, mivel növelik a cukorbetegség kockázatát.

Oszd meg a Pinteresten
Egy új kutatás azt sugallja, hogy a gluténérzékenységben nem szenvedők magasabb gluténbevitele csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A kép jóváírása: American Heart Association

A glutén főként a búzában, az árpában és a rozsban, valamint a pékárukban és más, ezeket a gabonaféléket tartalmazó élelmiszerekben található fehérje.A cöliákiában – egy autoimmun betegségben, amely legalább 3 millió embert érint az Egyesült Államokban – szenvedők kerülik a glutént, mert az immunrendszerük a vékonybél megtámadásával reagál rá.

Mindazonáltal egyre többen választanak gluténmentes étrendet, annak ellenére, hogy ennek egészségügyi előnyei nem tisztázottak.

Valójában egyes táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne kerüljék a glutént.Ehelyett egy kiegyensúlyozott étrendet javasolnak, amely gyümölcsöt és zöldséget, valamint teljes kiőrlésű búzát és más glutént tartalmazó élelmiszereket tartalmaz.

Új kutatás – az American Heart Association-ben mutatták beEpidemiológia és megelőzés/Életmód 2017 tudományos ülésszakok– azt sugallja, hogy az alacsony gluténtartalmú diétának káros egészségügyi hatásai lehetnek azáltal, hogy növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

A gluténfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség közötti kapcsolat tanulmányozása

Geng Zong, Ph.D. – a tanulmány egyik szerzője és a Harvard Egyetem T.H. Táplálkozástudományi Tanszékének tudományos munkatársa.Chan Közegészségügyi Iskola Bostonban, MA – elmagyarázza a tanulmány motivációját:

„Azt akartuk meghatározni, hogy a gluténfogyasztás befolyásolja-e az emberek egészségét, anélkül, hogy nyilvánvaló orvosi okok miatt kerülniük kellene a glutént. A gluténmentes élelmiszerek gyakran kevesebb élelmi rostot és egyéb mikrotápanyagot tartalmaznak, így kevésbé táplálóak, és általában többe is kerülnek.”

A csapat 199 794 személy gluténfogyasztását közelítette meg három hosszú távú tanulmányban: a Nurses’ Health Study (NHS) I. és II., valamint az Health Professionals Follow-up Study (HPFS) vizsgálatban.

E vizsgálatok részeként a résztvevők 2-4 évente válaszoltak az étkezési gyakorisági kérdőívekre.Összességében a résztvevők kevesebb mint 12 gramm glutént fogyasztottak naponta.Az átlagos napi fogyasztás 5,8 gramm volt az NHS I vizsgálatban, 6,8 gramm az NHS II vizsgálatban és 7,1 gramm a HPFS esetében.

A kutatók körülbelül 30 éven keresztül követték a résztvevőket, 1984-1990 és 2010-2013 között.

Azok, akik több glutént fogyasztanak, 13 százalékkal kisebb valószínűséggel szenvednek cukorbetegségben

A 30 éves követési időszak során 15 947 2-es típusú cukorbetegséget azonosítottak.

A tanulmány megállapította, hogy azoknál a résztvevőknél, akik a legtöbb glutént fogyasztották – akár napi 12 grammot is – kisebb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata a 30 éves követési időszakban.Azok, akik kevesebb glutént ettek, kevesebb gabonarostot is fogyasztottak.A rostról ismert, hogy véd a 2-es típusú cukorbetegség ellen.

A rostok védőhatásának kiigazítása után a gluténfogyasztási skála felső 20 százalékába tartozó résztvevőknél 13 százalékkal kisebb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélye, mint a skála ellenkező végén, vagyis azoknál, akiknél a gluténbevitel alacsonyabb volt. 4 gramm naponta.

"A cöliákiás betegségben nem szenvedők átgondolhatják gluténbevitelük korlátozását a krónikus betegségek, különösen a cukorbetegség megelőzése érdekében" - mondja Zong társszerző.

A tanulmány korlátai közé tartozik a megfigyelés jellege, ami azt jelenti, hogy nem tudja megállapítani az okozati összefüggést, valamint az a tény, hogy további kutatásra van szükség az eredmények megerősítéséhez.Ezenkívül a kutatók nem vettek fel adatokat azoktól, akik teljesen kiiktatták étrendjükből a glutént.

Ismerje meg, hogyan válthat ki limfómát a glutén egyes cöliákiás betegeknél.

Minden kategória: Blog