Sitemap

– Mennyire egészséges az étrended?

A kutatócsoport célja az volt, hogy megtudja, hogy ez az egyszerű kérdés használható-e táplálkozási vizsgálatok szűrőeszközeként, nem pedig az általánosan használt részletesebb kérdőívek.

„Fontosnak éreztük annak tanulmányozását, hogy a felnőttek pontosan fel tudják-e mérni étrendjük minőségét, mert egy egyszerű önértékelő eszköz hasznos lehet a táplálkozási beavatkozások megtervezésekor” – mondta Thomson.

„Természetesen egy ilyen eszköz csak akkor lenne hasznos, ha az észlelések pontosak” – tette hozzá.

Vizsgálatuk elvégzéséhez a National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) adatait használták fel.

Az NHANES egy országosan reprezentatív felmérés amerikai felnőttek körében, amelyet kétévente készítenek el.

A felmérésben részt vevőknek 24 órás étrend-felidéző ​​kérdőíveket kell kitölteniük, valamint értékelniük kell étrendjük általános minőségét.Arra kérik őket, hogy értékeljék azt, hogy rossz, tisztességes, jó, nagyon jó vagy kiváló.

A közölt információkat Thomson és kollégái felhasználták az emberek étrendjének minőségének rangsorolására.

A kutatók az adatok megvizsgálása után azt találták, hogy a kutatók által az emberek bejelentett táplálékfelvétele alapján kiszámított pontszámok jelentősen eltértek attól, ahogyan az emberek maguk értékelték étrendjük minőségét.

Valójában 9700 emberből körülbelül 85 százalékuk (körülbelül 8000 ember) tévedett.Továbbá azoknak az embereknek, akik pontatlanul értékelték az étrendjüket, csaknem 99 százalékuk jobbnak érezte az étrendjét, mint amilyen volt.

Azok az emberek, akik a legjobban értékelték étrendjük minőségét, azok rossznak minősítették azt.

Ezeknek az embereknek az esetek 97 százalékában igazuk volt.

Ezzel szemben a négy másik kategóriában csak az emberek 1-18 százaléka értékelte a táplálékbevitelt.

Hogyan lehet javítani az étrend minőségét

"Eredményeink alapján azt javasoljuk, hogy folytassák az Egyesült Államokban élő felnőttek oktatását az egészséges táplálkozás összetevőiről" - mondta Thomson. „Azt is érezzük, hogy munkára van szükség ahhoz, hogy megértsük, mit gondolnak a felnőttek, amikor étrendjük egészségességéről gondolkodnak.”

Az egészséges táplálkozás fogalmának tisztázása érdekében a Healthline beszélt Catherine McManus-szal, PhD, RDN, LD, a Case Western Reserve Egyetem Orvostudományi Karának adjunktusával.

Azt mondta, hogy ez tényleg arról szól, amit az idő nagy részében csinálsz.

„A táplálkozás területe valóban az általános táplálkozási mintára összpontosít” – mondta McManus –, „mert szabad éttermekben enni, megkóstolni egy szelet tortát vagy alkalmanként burgonya chipset fogyasztani, mindaddig, amíg ezek az élelmiszerek beleférnek. egy általános egészséges táplálkozási mintába.”

Azt tanácsolja, hogy bizonyos ajánlások betartásával állapítsa meg, hogy általános étrendje egészséges-e, többek között:

Egyél tápanyagban gazdag ételeket

A tápanyagsűrűség a tápanyagok (például vitaminok és ásványi anyagok) és az élelmiszerben található kalóriák arányára utal.

"Ha sok nem tápanyagdús ételt eszel (pl. desszertek, perecek, burgonya chipsek, sült ételek), akkor túl sok kalóriát kell fogyasztania, hogy elérje napi tápanyagszükségletét."McManus elmagyarázta.

Ügyeljen az adagok méretére

McManus azt mondta, hogy egy adag az a mennyiség, amelyet egyszerre választasz.

„Alapvetően minden étel/ital beleilleszkedhet az egészséges táplálkozási mintába, de a kevésbé tápanyagdús élelmiszerek esetében (pl. desszertek, cukorral édesített italok, sok rágcsálnivaló) korlátozni akarjuk fogyasztásuk gyakoriságát, és az elfogyasztott adagot, mert kalóriát adnak, de nagyon korlátozottak az alapvető tápanyagokban, például vitaminokban és ásványi anyagokban” – mondta.

Egyél sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát

"A gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák tápanyagban gazdagok, és tele vannak olyan alapvető tápanyagokkal, mint az élelmi rost, folsav, cink és A-, C- és E-vitamin" - mondta McManus.

Egyél sok rostot

McManus rámutatott, hogy az Egyesült Államokban a legtöbb ember nem kap elég rostot.

Azt mondta, hogy minden elfogyasztott 1000 kalória után legalább 14 grammot kell lőnie.

Ez segíti az emésztést, a szív egészségét, a vércukorszint szabályozását és a súlyt.

Korlátozza a hozzáadott cukrot és a finomított gabonát

„Ez két olyan élelmiszer példája, amelyeknek nagyon alacsony a tápanyagsűrűsége, vagyis csekély tápértékkel vagy egyáltalán nem adnak kalóriát” – mondta McManus.

Ezek összefüggésbe hozhatók a krónikus betegségek fokozott kockázatával, mint például:

  • elhízottság
  • szív-és érrendszeri betegségek
  • 2-es típusú diabétesz.

McManus továbbá megjegyezte, hogy bár a gyümölcsök tartalmaznak cukrot, ez természetes cukor, nem pedig a feldolgozott élelmiszerekben található hozzáadott cukrok.

Ezért a gyümölcsfogyasztást nem szabad olyan aggodalommal tekinteni, mint a hozzáadott cukrot tartalmazó feldolgozott élelmiszereket.

Korlátozza a nátriumbevitelt

Míg a nátrium számos fontos funkciót lát el a szervezetben, például a folyadékegyensúlyt, valamint az izom- és idegműködést, az amerikaiak hajlamosak túl sokat fogyasztani belőle, mondta McManus.

Ez növelheti a magas vérnyomás, a szívbetegség és a stroke kockázatát.

Azt mondta, hogy az amerikaiaknak szóló étrendi irányelvek napi 2300 mg alatti bevitelt javasolnak.

Korlátozza a transzzsírokat

"Bár fontos, hogy minden zsírt mértékkel fogyasszunk, mert kalóriadúsak" - mondta McManus -, de különösen fontos korlátozni azokat, amelyek további megállapított negatív egészségügyi következményekkel járnak, mint például a transzzsírok.

A transzzsírok, amelyek akkor képződnek, amikor a folyékony olajokat szilárd zsírokká alakítják, növelhetik a „rossz” alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszintet, valamint csökkenthetik a „jó” nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterinszintet – magyarázta.

Ez növelheti a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kialakulásának esélyét.

Minden kategória: Blog