- A különböző kávéfajták eltérően befolyásolják a koleszterinszintet férfiaknál és nőknél.
- A kutatók arról számoltak be, hogy az expresso italok mutatták a legnagyobb különbséget a nemek közötti hatásokban.
- Azt is megjegyezték, hogy a szűrt kávé növeli a koleszterinszintet a nőknél, de nem a férfiaknál.
Az Open Heart folyóiratban megjelent új tanulmány szerint az ivó neme és a főzés módja kulcsfontosságú lehet a kávé és az emelkedett koleszterinszint közötti összefüggésben.
A kutatók arról számoltak be, hogy az eszpresszó italok mutatták a legnagyobb különbséget a nemek között a koleszterinszintben.A dugattyúval (cafetière) készült kávé mutatta a legszűkebb különbséget a nemek között.
A UiT kutatói A Norvég Sarkvidéki Egyetem 13 889 résztvevő (7167 nő és 6722 férfi) adatait vizsgálták, akik 2015-ben és 2016-ban válaszoltak a Tromso Study hetedik felmérésére. Tromsø.
A tudósok megkérdezték a résztvevőket, hány csésze kávét ittak meg naponta.Azt is megkérdezték, hogy milyen főzetet isznak: szűrt; dugattyú (cafetière); eszpresszó kávéfőzőből, hüvelyek, mokkás edények és instant.
Az alanyok 40 évesek és idősebbek voltak, átlagéletkoruk 56 év.
Vérmintákat gyűjtöttek, és fizikai információkat gyűjtöttek, beleértve a magasságot és súlyt, az étrendet és az életmódot, beleértve azt is, hogy a résztvevők dohányoztak-e, mennyi alkoholt ittak és mennyit mozogtak.Feljegyezték a résztvevők iskolai végzettségét és azt is, hogy diagnosztizáltak-e 2-es típusú cukorbetegséget.
A nők átlagosan alig kevesebb mint négy csésze kávét ittak meg naponta, míg a férfiak csaknem ötöt.
Az adatok elemzése összefüggést mutatott ki a kávé és a szérum összkoleszterin között, amely a kávé elkészítésének módjától függően változott. „Szignifikáns” nemi különbségeket fedeztek fel minden főzettípusnál, kivéve a bárdugattyúval készült kávét.
„A kávé a leggyakrabban fogyasztott központi stimuláns világszerte” – írták a tanulmány szerzői. „A kávé magas fogyasztása miatt már kis egészségügyi hatások is jelentős egészségügyi következményekkel járhatnak.”
A tanulmány részletei
A kutatók rámutattak, hogy a kávéban természetesen előforduló vegyszerek, mint a diterpének, a cafestol és a kahweol, növelik a vér koleszterinszintjét.
A főzés módja számít, de nem világos, hogy az eszpresszókávé milyen hatással lehet, és milyen mennyiségben.
A napi három-öt csésze eszpresszó elfogyasztása szignifikánsan összefüggésbe hozható a szérum összkoleszterinszint emelkedésével, különösen a férfiaknál.
Összehasonlítva azokkal, akik nem isznak semmit, ez a fogyasztási minta a férfiaknál 0,16 mmol/l-rel (millimol/liter) magasabb szérum koleszterinszinttel járt, szemben a nők 0,09 mmol/l-rel.
Napi hat vagy több csésze dugattyús kávé is összefüggésbe hozható a koleszterinszint emelkedésével mind a férfiaknál, mind a nőknél: 0,30 mmol/l-rel magasabb a nőknél, míg a férfiaknál 0,23 mmol/l-rel magasabb.
Naponta hat vagy több csésze szűrt kávé 0,11 mmol/l-rel magasabb koleszterinszintet mutatott a nőknél, de a férfiaknál nem, mint a szűrt kávét nem fogyasztókkal.
Az instant kávé mindkét nemnél összefüggésbe hozható a koleszterinszint emelkedésével, bár nem nőtt párhuzamosan az elfogyasztott csészeszámmal, összehasonlítva azokkal, akik nem ittak instant.
Kávé és koleszterin
"A kávébabban olyan olajos anyagok vannak, amelyeket diterpéneknek neveznek, különösen a cafestol és a kahweol, amelyek növelhetik az LDL-koleszterinszintet."Michelle Routhenstein, az EntirelyNourished.com kardiológiai dietetikusa elmondta a Healthline-nak.
"Ha a szemes kávé szűretlen, akár 30-szor több diterpén lehet benne, mint a szűrt főzetben, így a szűretlen főzetek, mint az eszpresszó, növelik az LDL-szintet és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát" - magyarázta. "Azt is fontos megjegyezni, hogy a koffeintartalmú kávé serkentő hatású, növelheti a vérnyomást, és egyes egyéneknél szívdobogásérzést, például pitvarfibrillációt válthat ki."
"Egyes egyének gyomorirritációt, izgatottságot és álmatlanságot is kaphatnak, ezért az ajánlott mennyiségnél figyelembe kell venni a kórtörténetet, a gyógyszereket és az egyéni tüneteket az optimális egészség érdekében."Routhenstein mondta.
A tanulmány szerzői rámutattak, hogy tanulmányukban nem használtak szabványos csészeméretet.
"A norvégok hozzászoktak a nagy csésze szűrt kávéhoz, és ez a szokás nagy csésze expresso-hoz is vezethet" - írta a cikk.
Azt is elismerték, hogy a különböző típusú eszpresszók – a kávéfőzőktől, a kapszuláktól vagy a mokkás edényektől – valószínűleg különböző mennyiségben tartalmazzák a természetben előforduló kulcsfontosságú vegyi anyagokat.
Azt is elmondták, hogy nincs egyértelmű magyarázat a nemek közötti eltérésekre a kávéivásra adott koleszterinreakcióban.
Dr.Rigved V.Tadwalkar, a kaliforniai Providence Saint John's Health Center kardiológusa szerint más okai is lehetnek a tanulmány eredményeinek.
"Ez a tanulmány egy populáció alapú keresztmetszeti vizsgálat volt, ami azt jelenti, hogy az összegyűjtött adatokban sok eltérés van" - mondta a Healthline-nak. "Számos lehetséges oka van annak, hogy miért volt erősebb az eszpresszófogyasztás és az összkoleszterin közötti kapcsolat a férfiaknál."
"A férfiak nagyobb mennyiségben isznak"– tette hozzá Tadwalkar. „Az adagok/csészék méretei a férfiaknál is nagyobbak lehetnek. Ezen túlmenően, az egyik nemnél a másik nemnél uralkodó különböző típusú sörfőzési módszerek szintén felelősek lehetnek.
A tanulmány szerzői megjegyezték, hogy a különböző kávéfajták kémiai összetétele is számíthat.
„Érdekes módon a kávé több mint ezer különféle fitokemikált tartalmaz” – írták. „Az egyes vegyületek bevitele a kávéfajtáktól, a pörkölés mértékétől, a főzési mód típusától és az adag méretétől is függ.”
A kutatók arra is rámutattak, hogy "kísérleti tanulmányok azt mutatják, hogy a cafestol és a kahweol, valamint növeli az összkoleszterinszintet, gyulladáscsökkentő hatással bír, védi a májat, és csökkenti a rák és a cukorbetegség kockázatát."
Tadwalkar azt mondta, fontos szem előtt tartani a kávé egészségügyi előnyeit.
"Bár ijesztő lehet felismerni, hogy a kávé növelheti a koleszterinszintet, van egy megalapozott irodalmi alap, amely azt mutatja, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás alacsonyabb szív- és érrendszeri betegségek kockázatával jár."– mondta Tadwalkar. „Az erre vonatkozó adatok erősek, és mára beépültek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére vonatkozó irányelvekbe. Úgy tűnik, hogy a kávébabban található számos biológiailag aktív vegyület felelős ezekért a jótékony hatásokért, javítva az anyagcserét és az inzulinérzékenységet, valamint csökkentve a gyulladást és az oxidatív stresszt.
