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एक नए अध्ययन से पता चलता है कि पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ अत्यधिक नमक के नुकसान को दूर करने में मदद कर सकते हैं।छवि क्रेडिट: दीना इस्सम / आईईईएम / गेट्टी छवियां।
  • हृदय रोग दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण है।
  • सोडियम में उच्च आहार व्यक्ति के उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है।
  • प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की व्यापक खपत के साथ, बहुत से लोगों को अपने सोडियम सेवन को सीमित करना मुश्किल लगता है।
  • अब, एक अध्ययन में पाया गया है कि, महिलाओं के लिए, पोटेशियम युक्त आहार उच्च सोडियम आहार और निम्न रक्तचाप के प्रभावों का मुकाबला कर सकता है।
  • पुरुषों में, हालांकि, पोटेशियम युक्त आहार का कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा।

के मुताबिकविश्व स्वास्थ्य संगठन(डब्ल्यूएचओ), हृदय रोग (सीवीडी) दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण हैं, हर साल लगभग 17.9 मिलियन लोगों की जान जाती है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, सीवीडी का कारण बनता है4 मौतों में से 1पुरुषों में, और5 मौतों में से 1पूरी आबादी में।यूनाइटेड किंगडम में सभी मौतों का एक चौथाई सीवीडी के कारण होता है।प्रमुख जोखिम कारक उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल और धूम्रपान हैं, लेकिन आहार भी एक योगदान कारक है।

सोडियम में उच्च आहार व्यापक रूप से माना जाता हैजोखिम बढ़ाएंउच्च रक्तचाप की।प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, में अक्सर उच्च स्तर का नमक होता है, इसलिए बहुत से लोगों को अपने सोडियम सेवन को नियंत्रित करना मुश्किल लगता है।

यूरोपियन हार्ट जर्नल में प्रकाशित नीदरलैंड के एक अध्ययन में पाया गया है कि महिलाएं पोटेशियम युक्त आहार खाने से सोडियम के प्रभावों का मुकाबला करने में सक्षम हो सकती हैं, संभावित रूप से सीवीडी के जोखिम को कम कर सकती हैं।

प्रोZOE के सह-संस्थापक टिम स्पेक्टर ने मेडिकल न्यूज टुडे को बताया:

"अच्छी तरह से संचालित और बड़े समूह - [अध्ययन शुरू किया गया था] 90 के दशक में जो वास्तव में अब काफी समय पहले है: तब से हमारे भोजन पर्यावरण और आहार में सोडियम के स्रोत काफी बदल गए हैं। लेखक यह भी मानते हैं कि 24 घंटे के मूत्र के नमूने से नैदानिक ​​रूप से प्रभावशाली निष्कर्ष निकालना एक गंभीर सीमा है।"

महिलाओं में अधिक प्रभाव

बड़े पैमाने के अध्ययन में यूके में EPIC-Norfolk अध्ययन से लगभग 25,000 प्रतिभागियों को लिया गया।प्रतिभागियों की उम्र 40 से 79 के बीच थी, जिसमें पुरुषों की औसत आयु 59 और महिलाओं के लिए 58 थी।

अध्ययन की शुरुआत में, सभी प्रतिभागियों ने एक जीवन शैली प्रश्नावली भरी।शोधकर्ताओं ने तब उनके रक्तचाप को मापा और एक मूत्र का नमूना एकत्र किया।उन्होंने इन दो खनिजों के मूत्र स्तर को मापकर सोडियम और पोटेशियम के स्तर के आहार सेवन का अनुमान लगाया।

शोधकर्ताओं ने उम्र, लिंग और सोडियम सेवन के समायोजन के बाद रक्तचाप पर पोटेशियम के सेवन के प्रभाव का विश्लेषण किया।

महिलाओं में, उन्होंने पोटेशियम सेवन और सिस्टोलिक रक्तचाप (एसबीपी) के बीच एक नकारात्मक सहसंबंध पाया - जैसे-जैसे सेवन में वृद्धि हुई, एसबीपी में कमी आई।इसका प्रभाव उन महिलाओं में सबसे अधिक था जिन्होंने सोडियम का सेवन सबसे अधिक किया था।

उच्च सोडियम सेवन वाली महिलाओं में, दैनिक पोटेशियम में प्रत्येक 1 ग्राम की वृद्धि 2.4 के साथ जुड़ी हुई थीपारा के मिलीमीटर(मिमी/एचजी) कम एसबीपी।

"एसबीपी को केवल 1 मिमी / एचजी से कम करना व्यवहार में चिकित्सकीय रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। यह जो इंगित करता है वह यह है कि सीवीडी को रोकने के लिए अकेले सोडियम सेवन ही एकमात्र कारक नहीं है जिस पर हमें ध्यान केंद्रित करना चाहिए, और व्यक्तिगत पोषण दृष्टिकोण इष्टतम स्वास्थ्य परिणामों को प्राप्त करने में महत्वपूर्ण हैं, "प्रो।स्पेक्टर।

शोधकर्ताओं ने पुरुषों में पोटेशियम के सेवन और रक्तचाप के बीच कोई संबंध नहीं पाया।

पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ

डब्ल्यूएचओ की सिफारिशवयस्कों को 3,510 मिलीग्राम (मिलीग्राम) पोटेशियम और 2,000 मिलीग्राम से अधिक सोडियम प्रतिदिन नहीं लेना चाहिए।अधिकांश वयस्कों के पास वर्तमान में बहुत अधिक हैसोडियमऔर उनके आहार में बहुत कम पोटेशियम।

पोटेशियम का सेवन बढ़ाने के लिए व्यक्ति को अपने आहार में उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए जिनमें पोटेशियम की मात्रा अधिक हो।

इसमे शामिल है:

  • केले
  • मीठे आलू
  • सूखे मेवे, जैसे किशमिश, खुबानी और प्रून
  • बीन्स, मटर और दाल
  • समुद्री भोजन
  • एवोकैडो।

प्रोस्पेक्टर ने इसी तरह की सलाह देते हुए कहा: "मुझे लगता है कि हमें जो सलाह देनी चाहिए, वह है पूरे पौधों के खाद्य पदार्थों को बढ़ाना, स्वाभाविक रूप से पोटेशियम में उच्च, जैसे कि एवोकाडो, फलियां, आर्टिचोक, बीट्स और खुबानी, और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को कम करना जो अक्सर बहुत अधिक होते हैं। सोडियम में उच्च। ”

हृदवाहिनी रोग

मार्च 2016 में अंतिम रिकॉर्डिंग के साथ, शोधकर्ताओं ने 19.5 वर्षों के औसत के बाद प्रतिभागियों के साथ पीछा किया।इस दौरान, 55% अस्पताल में भर्ती हुए या सीवीडी के कारण उनकी मृत्यु हो गई।

शोधकर्ताओं ने उम्र, लिंग, बॉडी मास इंडेक्स, सोडियम सेवन, लिपिड कम करने वाली दवाओं के उपयोग, धूम्रपान, शराब का सेवन, मधुमेह और पहले दिल का दौरा या स्ट्रोक के लिए आहार पोटेशियम और हृदय संबंधी घटनाओं के बीच किसी भी संबंध की तलाश की।

उन्होंने पाया कि, कुल मिलाकर, उच्चतम पोटेशियम सेवन वाले लोगों में हृदय संबंधी घटनाओं का जोखिम सबसे कम वाले लोगों की तुलना में 13% कम था।

जब अलग से विश्लेषण किया गया, तो उच्च पोटेशियम के सेवन ने पुरुषों के जोखिम को 7% और महिलाओं के लिए 11% कम कर दिया।आहार सोडियम ने पोटेशियम और सीवीडी के बीच संबंधों को प्रभावित नहीं किया।

"नतीजे बताते हैं कि पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, लेकिन महिलाओं को पुरुषों की तुलना में अधिक लाभ होता है। नमक के सेवन की परवाह किए बिना पोटेशियम और हृदय संबंधी घटनाओं के बीच संबंध समान था, यह सुझाव देता है कि पोटेशियम में सोडियम के बढ़ते उत्सर्जन के शीर्ष पर हृदय की रक्षा करने के अन्य तरीके हैं, ”अध्ययन के लेखक प्रो।नीदरलैंड में एम्स्टर्डम यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर से लिफर्ट वोग्ट।

कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य की रक्षा करने का एक और तरीका?

हालांकि उच्च सोडियम आहार वाली महिलाओं में उच्च पोटेशियम का सेवन सबसे अधिक प्रभाव डालता है, वर्तमान सलाह सोडियम सेवन को सीमित करने की है।

"केवल सोडियम का सेवन कम करने से ऐसे आहार की अनुमति नहीं मिलती है जो स्वास्थ्य में सुधार करता है, यह केवल भोजन के एक घटक को हटाकर जोखिम को कम करने की कोशिश करता है, जो बहुत कम करने वाला है," प्रो।स्पेक्टर।

"यूके में लगभग 20 साल पहले शुरू किए गए नमक में कमी कार्यक्रम ने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा को कम करने में मदद की है, लेकिन सीवीडी प्रसार ने बदलाव के बहुत कम सबूत दिखाए हैं - सीवीडी के खिलाफ लड़ाई में सोडियम का सेवन कम करना जादू की गोली नहीं है," उन्होंने बताया।

तो, शायद-विशेष रूप से महिलाओं के लिए- पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य की कोशिश करने और उसकी रक्षा करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है।

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