- नए शोध से संकेत मिलता है कि दिन में जल्दी खाना आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर हो सकता है।
- जो लोग दिन में बाद में खाना खाते हैं, उन्हें अधिक भूख और लालसा का अनुभव होता है।
- उनके पास ऐसे परिवर्तन भी थे जो वसा भंडारण के पक्ष में हो सकते हैं।
- पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि अगर आपको शाम को भूख लग रही है, तो पहले अपने भोजन की योजना बनाना एक अच्छा विचार है।
- प्रोटीन और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं।
उन्होंने पाया कि जो लोग दिन में बाद में खाते थे, उन्हें दिन भर भूख लगती थी और उनमें सीरम लेप्टिन का स्तर कम होता था, वह हार्मोन जो शरीर में वसा को नियंत्रित करने में मदद करता है।
उन्होंने कम कैलोरी भी बर्न की और शरीर का तापमान कम था।
शोधकर्ताओं के अनुसार, देर से खाने से वसा के भंडारण में वृद्धि के पक्ष में वसा ऊतक में जीन की अभिव्यक्ति बदल जाती है।
जब ये परिवर्तन होते हैं, तो यह लोगों को मोटे होने का पूर्वाभास दे सकता है।
के मुताबिक
आंकड़े आगे संकेत करते हैं कि 1999 और 2020 के बीच मोटापे की व्यापकता 30.5% से बढ़कर 41.9% हो जाने के साथ यह एक तेजी से बढ़ती चिंता है।
सीडीसी अतिरिक्त रूप से नोट करता है कि मोटापा कैंसर, टाइप 2 मधुमेह, स्ट्रोक, और हृदय रोग जैसे समय से पहले मौत के रोकथाम योग्य कारणों के साथ-साथ उच्च चिकित्सा लागत से जुड़ा हुआ है।
भोजन का समय शरीर को कैसे प्रभावित करता है
अध्ययन के लेखक लिखते हैं कि मोटापे के उद्देश्य से हस्तक्षेप अक्सर व्यवहार को लक्षित करते हैं, जैसे कि कैलोरी का सेवन कम करना या व्यायाम बढ़ाना, आमतौर पर केवल अस्थायी सफलता के साथ।
हालांकि, चूंकि पिछले अध्ययनों में दिन में बाद में खाने और मोटापे के जोखिम के बीच संबंध पाया गया है, इसलिए वे यह जांचना चाहते थे कि भोजन के समय का वजन पर क्या प्रभाव पड़ सकता है।
विशेष रूप से, वे यह देखना चाहते थे कि क्या दिन में बाद में खाने से लोगों को भूख लगती है या कम कैलोरी बर्न होती है, साथ ही क्या वसा ऊतक के कामकाज में कोई बदलाव होता है जो इन प्रभावों की व्याख्या कर सकता है।
वे अन्य कारकों को स्थिर रखने के लिए सावधान थे, हालांकि, पोषक तत्वों का सेवन, शारीरिक गतिविधि, नींद और प्रकाश के संपर्क में।
वैज्ञानिकों की टीम में 16 लोग थे जो या तो अधिक वजन वाले थे या मोटापे से ग्रस्त थे, वे एक ही तरह का भोजन करते थे।प्रत्येक अध्ययन प्रतिभागी को बेतरतीब ढंग से या तो जल्दी या देर से प्रोटोकॉल खाने के लिए सौंपा गया था।शुरुआती प्रोटोकॉल वालों ने सुबह नाश्ता किया, उसके बाद लंच और डिनर किया।
जो लोग देर से प्रोटोकॉल पर थे, वे लगभग चार घंटे बाद तक दिन का पहला भोजन नहीं करने के कारण विलंबित समय पर थे।फिर दोनों समूहों ने स्थान बदल लिया और अन्य प्रोटोकॉल किया।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जब लोगों ने दिन में बाद में खाना खाया, तो उनके भूखे होने की रिपोर्ट होने की संभावना दोगुनी थी।वे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ या मांस जैसे कुछ खाद्य पदार्थों की इच्छा रखने की अधिक संभावना रखते थे।
इसके अतिरिक्त, उनके पास वजन बढ़ाने के लिए अनुकूल कई अन्य परिवर्तन थे, जिनमें कम लेप्टिन, कम कैलोरी जला, और कम शरीर का तापमान शामिल था।
ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी वेक्सनर मेडिकल सेंटर में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जूली पामर ने कहा कि हम इस अध्ययन से जो दूर ले सकते हैं वह यह है कि जब हम दिन में बाद में खाने का इंतजार करते हैं तो हमें भूख लगती है।
पामर ने कहा, "[डब्ल्यू] मुर्गी उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ बाद में दिन में हमारे लिए अधिक उपलब्ध होते हैं ... हम उन्हें अधिक खाने की अधिक संभावना रखते हैं।"
पामर ने आगे कहा कि जब हम अधिक संतुष्ट और कम भूख महसूस करते हैं, तो यह हमें बाद में कम खाने में मदद कर सकता है, जो अधिक वजन घटाने का समर्थन करेगा।
"अगर हम जानते हैं कि हमें शाम को भूख लगने की अधिक संभावना है, तो हम शाम को कम कैलोरी, उच्च पोषण वाले खाद्य पदार्थ जैसे सब्जियां, साबुत अनाज और बीन्स जैसे विचारशील विकल्प चुन सकते हैं। फाइबर हमें पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद करेगा।"
स्वस्थ भोजन के समय के लिए टिप्स
कनेक्टिकट में ब्रिजपोर्ट विश्वविद्यालय में पढ़ाने वाले पोषण विशेषज्ञ और लेखक शेरेन जेगटविग ने कहा कि स्वस्थ भोजन के समय का हिस्सा यह पता लगाना है कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है।
"एक व्यक्ति दिन भर में समान रूप से पांच छोटे भोजन खाने के साथ सबसे अच्छा कर सकता है और दूसरे व्यक्ति के लिए अपने सेवन को नियंत्रित करने में आसान समय हो सकता है यदि वे एक आंतरायिक उपवास प्रकार की खाने की योजना का उपयोग करते हैं।"
यदि आप उस प्रकार के व्यक्ति हैं जो दिन में अपना अधिकांश भोजन पहले खाना पसंद करते हैं, तो आपको शायद किसी भी समस्या का अनुभव नहीं होगा।
“लेकिन जो लोग बाद में खाना पसंद करते हैं या रात में भूख लगती है, वे शायद अपने दोपहर के भोजन की योजना बनाना चाहें। भोजन थोड़ा पहले दिन में, "जेगटविग ने कहा।
प्रोटीन, फाइबर, सब्जियां और फलों सहित एक स्वस्थ संतुलित रात्रिभोज महत्वपूर्ण है, उसने समझाया, प्रोटीन और फाइबर पर ध्यान देने के साथ आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने के लिए।
"शाम को पानी या अन्य कम / गैर-कैलोरी पेय पर घूंट लें और देर रात के नाश्ते में निक्स करें," उसने सलाह दी।
पामर ने सुझाव दिया कि आपको अपने सबसे सक्रिय घंटों के दौरान अपने शरीर को ईंधन भरने पर ध्यान देना चाहिए।
"यदि आप भोजन के लिए समय नहीं निकाल सकते हैं, तो दिन भर में बहुत से छोटे 'मिनी-भोजन' चुनें," उसने कहा। "हर तीन से चार घंटे में एक छोटा भोजन खाने की कोशिश करें।"
पामर के अनुसार, एक मिनी-भोजन, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक संयोजन है, उदाहरण के लिए, मूंगफली का मक्खन और साबुत अनाज पटाखे या कम वसा वाले स्ट्रिंग पनीर और ताजे फल का एक टुकड़ा।
उन्होंने कहा, "जब आप काम करते हैं तो इनमें से बहुत सारे स्नैक्स अपने साथ लाएं ताकि आपको शाम को इतनी भूख न लगे।"
