काढ़ा कॉफी बनाम। एस्प्रेसो पुरुषों और महिलाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को अलग तरह से प्रभावित कर सकता है

• विभिन्न प्रकार की कॉफी पुरुषों और महिलाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को अलग तरह से प्रभावित करती है।
• शोधकर्ताओं की रिपोर्ट है कि एक्सप्रेसो पेय ने लिंग के बीच प्रभावों में व्यापक अंतर प्रदर्शित किया।
• उन्होंने यह भी नोट किया कि फ़िल्टर्ड कॉफी महिलाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है लेकिन पुरुषों में नहीं।

ओपन-एक्सेस जर्नल ओपन हार्ट में प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार, शराब पीने वाले का लिंग और शराब बनाने की विधि उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ कॉफी के लिंक की कुंजी हो सकती है।

शोधकर्ताओं ने बताया कि एस्प्रेसो पेय ने कोलेस्ट्रॉल के स्तर में लिंग के बीच व्यापक अंतर दिखाया।प्लंजर (कैफेटियर) से बनी कॉफी ने लिंग के बीच सबसे छोटा अंतर दिखाया।

UiT द आर्कटिक यूनिवर्सिटी ऑफ नॉर्वे के शोधकर्ताओं ने ट्रोम्सो स्टडी के सातवें सर्वेक्षण के लिए 2015 और 2016 में 13,889 प्रतिभागियों (7,167 महिलाओं और 6,722 पुरुषों) के डेटा का अध्ययन किया, 1974 में शुरू किया गया एक दीर्घकालिक जनसंख्या अध्ययन, जिसमें नॉर्वे के शहर के निवासियों को शामिल किया गया था। ट्रोम्सो।

वैज्ञानिकों ने प्रतिभागियों से पूछा कि वे प्रतिदिन कितने कप कॉफी पीते हैं।उन्होंने यह भी पूछा कि उन्होंने किस प्रकार का काढ़ा पिया: फ़िल्टर किया हुआ; सवार (कैफेटियर); कॉफी मशीन, पॉड्स, मोचा पॉट्स और इंस्टेंट से एस्प्रेसो।

विषय 40 और उससे अधिक उम्र के थे, जिनकी औसत आयु 56 थी।

रक्त के नमूने एकत्र किए गए और शारीरिक जानकारी एकत्र की गई, जिसमें ऊंचाई और वजन, आहार और जीवन शैली शामिल थी, जिसमें प्रतिभागियों ने धूम्रपान किया, कितनी शराब पी और उन्होंने कितना व्यायाम किया।उन्होंने प्रतिभागियों की शिक्षा स्तर की प्राप्ति को भी दर्ज किया और क्या उन्हें टाइप 2 मधुमेह का निदान किया गया था।

महिलाएं प्रति दिन औसतन केवल चार कप कॉफी पीती थीं, जबकि पुरुषों ने औसतन लगभग पांच कप कॉफी पी थी।

डेटा विश्लेषण ने कॉफी और सीरम कुल कोलेस्ट्रॉल के बीच एक संबंध दिखाया, जो इस बात पर निर्भर करता है कि कॉफी कैसे बनाई गई थी। बार प्लंजर से बनी कॉफी को छोड़कर, सभी काढ़ा प्रकारों के लिए "महत्वपूर्ण" लिंग अंतर की खोज की गई।

"कॉफी दुनिया भर में सबसे अधिक खपत होने वाला केंद्रीय उत्तेजक है," अध्ययन के लेखकों ने लिखा है। "कॉफी की अधिक खपत के कारण, यहां तक ​​​​कि छोटे स्वास्थ्य प्रभावों के भी स्वास्थ्य पर काफी प्रभाव पड़ सकते हैं।"

अध्ययन का विवरण

शोधकर्ताओं ने बताया कि कॉफी में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रसायन, जैसे कि डाइटरपेन, कैफ़ेस्टोल और कहवेओल, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं।

शराब बनाने की विधि मायने रखती है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि एस्प्रेसो कॉफी का क्या प्रभाव हो सकता है, और कितनी मात्रा में।

प्रति दिन तीन से पांच कप एस्प्रेसो का सेवन सीरम कुल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि के साथ महत्वपूर्ण रूप से जुड़ा हुआ था, खासकर पुरुषों में।

शराब न पीने वाले लोगों की तुलना में, खपत का यह पैटर्न पुरुषों में 0.16 mmol/l (मिलीमोल प्रति लीटर) उच्च सीरम कोलेस्ट्रॉल से जुड़ा था, जबकि महिलाओं में 0.09 mmol/l था।

प्रति दिन छह या अधिक कप प्लंजर कॉफी भी पुरुषों और महिलाओं दोनों में बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल से जुड़ी थी: महिलाओं में 0.30 mmol/l अधिक बनाम पुरुषों में 0.23 mmol/l अधिक।

फ़िल्टर्ड कॉफ़ी न पीने वालों की तुलना में, हर दिन छह या अधिक कप फ़िल्टर्ड कॉफ़ी महिलाओं में 0.11 mmol/l उच्च कोलेस्ट्रॉल से जुड़ी थी, लेकिन पुरुषों में नहीं।

इंस्टेंट कॉफी दोनों लिंगों में कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि के साथ जुड़ी हुई थी, हालांकि यह उन लोगों की तुलना में पिया जाने वाले कपों की संख्या के साथ नहीं बढ़ी, जो तत्काल नहीं पीते थे।

कॉफी और कोलेस्ट्रॉल

"कॉफी बीन्स में तैलीय पदार्थ होते हैं जिन्हें डाइटरपेन्स कहा जाता है, विशेष रूप से कैफेस्टोल और कहवेओल, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं,"EntirelyNourished.com पर कार्डियोलॉजी डाइटिशियन मिशेल रॉथेंस्टीन ने हेल्थलाइन को बताया।

"जब कॉफी बीन्स को अनफ़िल्टर्ड किया जाता है, तो फ़िल्टर किए गए काढ़े की तुलना में इनमें से 30 गुना अधिक हो सकते हैं, जिससे एस्प्रेसो जैसे अनफ़िल्टर्ड ब्रू एलडीएल के स्तर को बढ़ाते हैं और हृदय रोग का खतरा बढ़ाते हैं," उसने समझाया। "यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कैफीनयुक्त कॉफी एक उत्तेजक है और रक्तचाप के स्तर को बढ़ा सकती है, और कुछ व्यक्तियों में एट्रियल फाइब्रिलेशन जैसे दिल की धड़कन को ट्रिगर कर सकती है।"

"कुछ व्यक्तियों को गैस्ट्रिक जलन, घबराहट और अनिद्रा भी हो सकती है, इसलिए अनुशंसित राशि को चिकित्सा इतिहास, दवाओं और इष्टतम स्वास्थ्य के लिए व्यक्तिगत लक्षणों को ध्यान में रखना चाहिए,"रूथेंस्टीन ने कहा।

अध्ययन के लेखकों ने बताया कि उनके अध्ययन में कोई मानकीकृत कप आकार का उपयोग नहीं किया गया था।

"नार्वेजियन बड़े कप फ़िल्टर्ड कॉफी के लिए उपयोग किए जाते हैं, और इस आदत से बड़े कप एक्सप्रेसो भी हो सकते हैं," लिखा है।

उन्होंने यह भी स्वीकार किया कि विभिन्न प्रकार के एस्प्रेसो - कॉफी मशीन, कैप्सूल, या मोचा बर्तन से - प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रसायनों के विभिन्न स्तरों को शामिल करने की संभावना है।

उन्होंने यह भी कहा कि कॉफी पीने के लिए कोलेस्ट्रॉल की प्रतिक्रिया में लिंग विसंगतियों के लिए कोई स्पष्ट स्पष्टीकरण नहीं है।

डॉ।ऋग्वेद वी.कैलिफ़ोर्निया में प्रोविडेंस सेंट जॉन्स हेल्थ सेंटर के कार्डियोलॉजिस्ट तडवलकर ने कहा कि अध्ययन के परिणामों के अन्य कारण भी हो सकते हैं।

"यह अध्ययन जनसंख्या-आधारित क्रॉस-अनुभागीय अध्ययन था, जिसका अर्थ है कि एकत्र किए गए डेटा में बहुत अधिक परिवर्तनशीलता है," उन्होंने हेल्थलाइन को बताया। "एस्प्रेसो की खपत और कुल कोलेस्ट्रॉल के बीच संबंध पुरुषों के लिए मजबूत होने के कई संभावित कारण हैं।"

"पुरुष बड़ी मात्रा में पी रहे होंगे,"तड़वलकर ने जोड़ा। “सर्विंग/कप का आकार पुरुषों के लिए भी बड़ा हो सकता है। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के शराब बनाने के तरीके भी जिम्मेदार हो सकते हैं जिनमें एक लिंग बनाम दूसरे लिंग का प्रभाव होता है।"

अध्ययन के लेखकों ने नोट किया कि विभिन्न प्रकार की कॉफी का रासायनिक मेकअप भी मायने रखता है।

"दिलचस्प बात यह है कि कॉफी में एक हजार से अधिक विविध फाइटोकेमिकल्स होते हैं," उन्होंने लिखा। "प्रत्येक यौगिक का सेवन कॉफी प्रजातियों की विविधता, भूनने की डिग्री, पकाने की विधि के प्रकार और परोसने के आकार पर भी निर्भर करता है।"

शोधकर्ताओं ने यह भी बताया कि "प्रायोगिक अध्ययनों से पता चलता है कि कैफ़ेस्टोल और कहवेओल, साथ ही साथ कुल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि, विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है, यकृत की रक्षा करता है, और कैंसर और मधुमेह के जोखिम को कम करता है।"

तड़वलकर ने कहा कि कॉफी के स्वास्थ्य लाभ को ध्यान में रखना जरूरी है।

"हालांकि यह महसूस करना डरावना हो सकता है कि कॉफी कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है, एक स्थापित साहित्य आधार है जो दर्शाता है कि मध्यम कॉफी खपत कम कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के जोखिम से जुड़ी है।"तड़वलकर ने कहा। "इस पर डेटा मजबूत है और अब कार्डियोवैस्कुलर बीमारी की रोकथाम पर दिशानिर्देशों में शामिल किया गया है। यह महसूस किया गया है कि कॉफी बीन्स में निहित कई जैविक रूप से सक्रिय यौगिक चयापचय और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार के साथ-साथ सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके इन लाभकारी प्रभावों के लिए जिम्मेदार हैं।