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La viande rouge a longtemps été associée à des risques plus élevés de maladies cardiaques. 3sign/Getty Images
  • Les chercheurs rapportent que la façon dont notre corps digère la viande rouge peut être un facteur contribuant aux risques élevés de maladie cardiaque.
  • Les experts recommandent de réduire de moitié la consommation de viande rouge et d'adopter une alimentation plus végétale.
  • Ils ajoutent que d'autres facteurs liés au mode de vie, tels que le sommeil, l'exercice et le stress, peuvent également contribuer au risque de maladie cardiaque.

La pensée traditionnelle dit que les conséquences sur la santé de votre système cardiovasculaire de la consommation de viande rouge résultent des niveaux élevés de graisses saturées dans la viande, ce qui augmente le taux de cholestérol sanguin.

Maintenant, unnouvelle étuderapporte que les produits chimiques que votre corps produit pour digérer la viande rouge pourraient également augmenter le risque de maladie cardiovasculaire.

Les chercheurs ont utilisé les données sur la santé duÉtude sur la santé cardiovasculairecompilé en 1989 et 1990.Au total, 5 888 adultes ont été recrutés pour l'étude originale.

Les scientifiques qui ont terminé la nouvelle étude ont utilisé les données de près de 4 000 participants.Ils avaient plus de 65 ans avec une moyenne d'âge de 73 ans.Les deux tiers étaient des femmes et 88 % étaient de race blanche.

Les participants étaient exempts de maladie cardiovasculaire au début de l'étude et vivaient dans l'une des quatre communautés : Sacramento, Californie ; Hagerstown, Maryland; Winston-Salem, Caroline du Nord ; et Pittsburgh, Pennsylvanie.

Les participants ont d'abord répondu à des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires, y compris leur consommation de viande rouge, de viande transformée, de poisson, de volaille et d'œufs.Ils ont indiqué à quelle fréquence ils mangeaient ces aliments, allant de jamais à tous les jours ou presque tous les jours.

Un second questionnaire demandait la fréquence de consommation au cours des 12 derniers mois.

Des échantillons de sang à jeun ont été prélevés et les chercheurs les ont testés pour le microbiome intestinal précédemment lié à la viande rouge, y compris le N-oxyde de triméthylamine (TMAO).

Selon un communiqué de presse de l'Université Tufts, les chercheurs ont découvert que :

  • Des apports plus élevés de viande rouge non transformée, de viande totale et d'aliments d'origine animale ont été associés à une incidence plus élevée de maladie cardiovasculaire athéroscléreuse (ASCVD) au cours du suivi médian de 12,5 ans
  • Le risque plus élevé d'ASCVD associé à la consommation de viande était également partiellement médié par les niveaux de glucose sanguin et d'insuline, et l'inflammation systématique
  • La consommation de poisson, de volaille et d'œufs n'était pas significativement associée à l'ASCVD

"Manger plus de viande, en particulier de viande rouge et de viande transformée, est lié à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire, même plus tard dans la vie", a déclaré Meng Wang, PhD, premier co-auteur de l'étude et post-doctorant à la Friedman School of Science et politique de la nutrition à l'Université Tufts et au Cleveland Clinic Lerner Research Institute.

"Les métabolites générés par nos microbes intestinaux à partir des nutriments [trouvés] dans la viande rouge, ainsi que la glycémie et l'inflammation générale, semblent expliquer une grande partie de ce risque élevé - plus que les effets du cholestérol sanguin ou de la pression artérielle", a-t-elle ajouté. "Les composants de la viande rouge, comme la L-carnitine et le fer héminique, peuvent jouer un rôle plus important pour la santé que les graisses saturées et le cholestérol et devraient être étudiés plus avant."

"Le poisson, la volaille et les œufs peuvent être des sources de protéines plus saines que la viande rouge et transformée", a poursuivi Wang. "De nouveaux traitements pourraient être développés pour cibler l'interaction entre la viande rouge et le microbiome intestinal afin de réduire le risque cardiovasculaire."

Recommandations diététiques pour la santé cardiaque

Selon l'American Heart Association, une alimentation saine pour le cœur comprend :

  • Fruits et légumes
  • Grains entiers et produits composés majoritairement de grains entiers
  • Des protéines saines, telles que des légumineuses, des noix, du poisson, des fruits de mer, des produits laitiers faibles en gras ou sans gras, ainsi que de la viande et de la volaille maigres non transformées
  • Huiles végétales non tropicales liquides

"Je recommande une alimentation principalement à base de plantes", explique le Dr.Rigved Tadwalkar, cardiologue au Providence Saint John's Health Center en Californie.

"Un régime à base de plantes est pauvre en graisses saturées et la teneur élevée en fibres aide à réduire le cholestérol", a-t-il déclaré à Healthline. "De plus, un régime à base de plantes conduit à une plus grande diversité de bactéries dans l'intestin, ce qui est important pour les fonctions biochimiques liées à l'amélioration de la santé cardiaque. Les régimes à base de plantes réduisent le risque et servent de traitement possible pour diverses affections impliquées dans les maladies cardiaques, notamment l'hypertension artérielle et le diabète.

Pour les personnes qui ne souhaitent pas passer à un régime à base de plantes, Tadwalkar suggère de manger plus d'aliments à base de plantes et de réduire la consommation de viande.Il suggère de réduire de moitié la consommation de viande et d'insérer à la place des aliments à base de plantes.

"Jusqu'à deux portions par semaine de viande, de volaille, de poisson et d'œufs sont raisonnables et permettent des bienfaits pour la santé et réduisent le risque cardiovasculaire",dit Tadwalkar.

Changements de style de vie

Outre l'alimentation, les habitudes de vie sont essentielles à votre santé globale, y compris la santé cardiaque.

LaAmerican Heart Associationsuggère :

  • Dépensez au moins autant de calories que vous en absorbez.Vous devrez peut-être réduire votre apport calorique ou augmenter votre exercice physique pour les équilibrer
  • Visez 150 minutes d'activité physique modérée ou 75 minutes d'exercice vigoureux par semaine

Le sommeil est important aussi.

Les centres de contrôle et de prévention des maladiesrecommandeau moins sept heures de sommeil chaque nuit pour les adultes.Ne pas dormir suffisamment peut entraîner des problèmes de santé, tels que :

  • Hypertension artérielle
  • Diabète de type 2
  • Obésité

Si vous avez du mal à dormir, il peut être utile de respecter un horaire de sommeil régulier, de vous coucher et de vous réveiller à la même heure chaque jour.

D'autres façons d'améliorer le sommeil comprennent:

  • Obtenez suffisamment de lumière naturelle, surtout tôt dans la journée
  • Augmenter l'activité physique, mais éviter de faire de l'exercice dans les heures qui suivent le coucher
  • Essayez d'utiliser un filtre de lumière bleue pour votre ordinateur ou votre téléphone si vous les utilisez près de l'heure du coucher
  • Évitez de manger ou de boire quelques heures avant le coucher
  • Dormez dans une pièce fraîche, sombre et calme

Le stress peut également augmenter votre risque de maladie cardiaque.

Le stress peut augmenter l'inflammation, entraînant une pression artérielle élevée et un mauvais sommeil.Cela peut également vous empêcher de faire de l'exercice régulièrement et de faire des choix alimentaires sains.

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