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Los contaminantes ambientales en el suelo podrían estar afectando negativamente la salud del corazón.Mikhail Mikheev/EyeEm/Getty Images
  • Un nuevo artículo recopila las últimas investigaciones sobre la contaminación del suelo y sus efectos en la salud humana.
  • El informe describe los vínculos que los investigadores han encontrado entre la contaminación del suelo y las enfermedades cardiovasculares.
  • El documento destaca que evitar los contaminantes del suelo como los metales pesados, los plásticos y los pesticidas para comer de manera más saludable requiere un consumidor más activo e informado.

Investigaciones recientes han dejado muy claro que las formas contaminantes de la humanidad han afectado negativamente el aire y el agua de los que dependemos.Un nuevo artículo explora el creciente peligro bajo nuestros pies.

El documento se centra específicamente en el vínculo entre los contaminantes en nuestro suelo y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

“En los últimos años, la contaminación del aire ha recibido una atención significativa como factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares”,monteEl cardiólogo del Sinaí Dr.Michael Hadley, que no participó en el estudio, le dijo a Medical News Today.

“Al destacar la amenaza crítica de la contaminación del suelo y el agua, este artículo nos ayuda a ampliar nuestra atención a la contaminación en general”, dijo.

Dr.Monica Aggarwal, de la División de Medicina Cardiovascular de la Universidad de Florida, que tampoco participó en el artículo, estuvo de acuerdo.Explicó a MNT cómo a menudo nos olvidamos de pensar en el suelo en el que se cultivan nuestros alimentos:

“Creo que nosotros, como sociedad, vemos la comida como un punto en el tiempo. Vemos la comida en el supermercado, luego compramos esa comida para nutrir nuestros cuerpos y estaremos saludables. ¿Derecha? Lo que hemos olvidado es que la comida es más de un punto en el tiempo y hay muchos elementos que intervienen en un buen crecimiento”.

“Este artículo nos recuerda que los alimentos necesitan un suelo sano, aire limpio, biodiversidad y agua limpia para crecer”, enfatizó.

"En términos más generales, este artículo es una ilustración de nuestra creciente comprensión del papel crítico del medio ambiente, el 'exposoma', como determinante de la salud cardiovascular global".
- Dr.Michael Hadley

Hannah Shayler, del Departamento de Cultivos y Ciencias del Suelo del Cornell Waste Management Institute, le dijo a MNT:

“La salud ambiental, y en particular la salud del suelo, está íntimamente relacionada con la salud humana. Al construir suelos más saludables, más sostenibles, ricos en nutrientes y menos contaminados, podemos reducir los efectos nocivos para la salud de las toxinas y contaminantes del suelo”.

El artículo se publica en Oxford Academic.

Contaminantes en el suelo

Los autores del artículo citan el papel crítico que juega el suelo para el medio ambiente y la salud humana:

“La delgada corteza de la superficie de la Tierra sustenta toda la vida terrestre y participa en la regulación y provisión de muchos servicios ecosistémicos clave que son esenciales para el medio ambiente y para la salud y el bienestar humanos. El suelo es la base del sistema agroalimentario y el medio en el que crecen casi todos los cultivos que producen alimentos: alrededor del 95 % de los alimentos que consumimos provienen del suelo”.

Las principales amenazas para la salud humana en el suelo son los macro y microplásticos, la deforestación, los pesticidas, la fertilización excesiva y los metales pesados.

“El artículo destaca que las exposiciones ambientales como el exceso de fertilizantes, micro y macroplásticos, la deforestación y la mala calidad del agua, entre otros, conducen a una falta de biodiversidad del suelo que crea un desequilibrio en el ecosistema. Nos recuerda que, en última instancia, estas exposiciones conducen a una mala calidad del suelo, que luego conduce a alimentos poco saludables”.
- Dr.Mónica Aggarwal

Los metales pesados, los metaloides y los pesticidas pueden producir estrés oxidativo, que se reconoce como un desencadenante de una variedad de enfermedades no transmisibles.Los metales como el cadmio y el plomo, además de los metaloides como el arsénico, están relacionados con las enfermedades cardiovasculares.

Trabajadores en los campos en riesgo

Aquellos involucrados en el trabajo agrícola corren un riesgo especial, dice el documento:

“Se estima que 25 millones de trabajadores agrícolas por año se ven afectados por el envenenamiento por pesticidas”.

El documento también señala que “los pesticidas utilizados en los campos agrícolas están asociados con un mayor riesgo de desarrollar varias enfermedades crónicas como diabetes, cáncer y asma, así como una variedad de problemas a corto plazo (p. ej., mareos, náuseas, problemas en la piel y los ojos). irritación y dolores de cabeza).

“Ciertamente no hay suficiente comprensión del impacto de la contaminación del suelo en las enfermedades crónicas”, dijo el Dr.Aggarwal.

“Recién estamos comenzando a considerar el impacto de la falta de diversidad del suelo y cómo la calidad de los fitonutrientes podría verse afectada por la forma en que se cultivan los alimentos. Hay que trabajar mucho y rápido”, dijo.

Dr.Hadley dijo que el informe genera una alarma necesaria:

“Sospecho que muchas comunidades de salud y trabajadores de la salud tienen una comprensión algo limitada de la gravedad y la omnipresencia de la contaminación del suelo, particularmente con respecto a los impactos cardiovasculares. Este artículo puede ayudar a crear conciencia sobre este tema crítico”.

Comer más seguro

Cuando se le preguntó cómo los consumidores pueden reducir su exposición a los contaminantes del suelo en los alimentos, Shayler aconsejó:

“Lo más importante que se debe hacer es lavar bien las frutas y verduras para eliminar las partículas de tierra, los productos químicos y otros contaminantes”.

“Además”, continuó, “piense de dónde provienen sus alimentos, dónde y cómo se cultivan. Comprar productos orgánicos puede ayudar, especialmente para ciertos tipos de productos, pero no es el panorama completo. Algunos productos químicos, como el plomo y otros metales tóxicos, no están regulados por normas orgánicas”.

Dr.Aggarwal sugirió adoptar un enfoque práctico de la comida, diciendo "[tenemos] que volver a las raíces, juego de palabras intencionado".

“Necesitamos recordar cómo cultivar alimentos en nuestros patios traseros: aprender a fomentar un suelo saludable. Tenemos que dejar de centrarnos en cultivar jardines perfectos mediante el uso de productos químicos y aerosoles. Haga patios con árboles y plantas naturales. También tenemos que empezar a comer alimentos de temporada y cultivados localmente”.
- Dr.Mónica Aggarwal

“Esperar acceso durante todo el año a alimentos específicos impone demandas irrazonables en nuestras granjas y nuestro suelo”, agregó el Dr.Aggarwal.

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