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  • Los investigadores investigaron el vínculo entre la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés) y el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
  • Descubrieron que consumir grandes cantidades de fructosa, especialmente entre los mexicoamericanos que consumían la mayor cantidad, estaba relacionado con un mayor riesgo de NAFLD.
  • Los investigadores concluyen que las personas deben evitar consumir alimentos con alto contenido de jarabe de maíz de fructosa para prevenir la NAFLD.

La enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés) ocurre cuando se acumula un exceso de grasa en el hígado, lo que puede provocar una cicatrización permanente del hígado, llamada cirrosis.Alrededor24%de los adultos en los EE. UU. tienen la afección.

Factores de riesgo de NAFLDincluir:

  • Colesterol HDL bajo
  • Diabetes tipo 2
  • IMC alto
  • Años
  • Hipertensión
  • Circunferencia de la cintura

Anteriorinvestigarindica que las dietas altas en azúcar de sacarosa o jarabe de maíz alto en fructosa aumentan el riesgo de NAFLD.

Otra investigación también sugiere que la prevalencia de NAFLD es más alta en los hispanos en comparación con los blancos y los negros.

Explorar el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y las tasas de NAFLD podría ayudar a los investigadores a identificar las razones detrás de los diferentes factores de riesgo entre los grupos étnicos.

Recientemente, los investigadores analizaron el vínculo entre NAFLD y el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa entre diferentes etnias.

Descubrieron que un mayor consumo de fructosa estaba relacionado con tasas más altas de NAFLD y que los mexicoamericanos eran los más afectados.

Los investigadores presentaron los hallazgos en la reunión anual de la Endocrine Society en Atlanta, Georgia.

Análisis de los datos

La fructosa es un azúcar natural que se encuentra en frutas, jugos de frutas, ciertas verduras y miel.La fructosa también está presente en el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que a menudo se agrega a alimentos como refrescos y dulces.

Los investigadores examinaron datos de 3292 participantes en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) 2017-2018.Los datos en su análisis incluyeron el consumo de fructosa, factores demográficos, incluido el origen étnico, y la incidencia de NAFLD.

Entre los participantes, el 31,3% estaba en el grupo de consumo "moderado" de fructosa y el 35,5% en el grupo de alto consumo.

El consumo de fructosa provino de varias fuentes:

  • 29% de productos horneados, pastas y otros granos
  • 28% de frutas y artículos que contienen frutas
  • 16% de edulcorantes, condimentos y salsas
  • 16% de refrescos

En total, el 48 % de los mexicoamericanos y el 44 % de los negros no hispanos estaban en el grupo de alto consumo de fructosa en comparación con el 33 % de los blancos no hispanos.

Los investigadores encontraron que el 70 % de los mexicoamericanos en el grupo de alto consumo de fructosa tenían NAFLD, en comparación con el 52 % de los mexicoamericanos en el grupo de bajo consumo.

Los investigadores también encontraron que, entre todos los grupos étnicos, aquellos con una mayor ingesta de fructosa tenían más probabilidades de tener NAFLD.

Mecanismos subyacentes

Cuando se le preguntó qué podría explicar el vínculo entre el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa y NAFLD, el Dr.Theodore Friedman, Ph.D., de Charles R.Drew University en Washington, D.C., el autor presentador del estudio, dijo a Medical News Today:

“El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede provocar NAFLD por varios mecanismos. Puede aumentar la cantidad de grasa producida por el hígado. También puede aumentar la inflamación en el hígado y puede cambiar la forma en que el hígado metaboliza la glucosa. También puede aumentar la grasa abdominal que puede conducir a NAFLD”.

Dr.curtis kArgo, profesor asociado del Departamento de Medicina de la Universidad de Virginia, que no participó en el estudio, dijo:

“El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa probablemente desencadene una serie de vías inflamatorias posiblemente iniciadas por cambios en la composición del microbioma intestinal y el debilitamiento de la integridad de la barrera intestinal del intestino”.

“[Esto puede permitir que] los microbios y las toxinas (como las endotoxinas) obtengan acceso a la circulación de la vena porta y provoquen un aumento de la deposición de grasa y la inflamación del hígado a través del metabolismo desadaptativo de las gotitas de grasa en los hepatocitos, las principales células hepáticas funcionales, en pacientes en riesgo. . [A su vez, esto puede conducir] a NAFLD, y posiblemente a la versión más dañina del hígado graso, la esteatohepatitis no alcohólica (NASH)”, explicó.

Los investigadores concluyeron que el vínculo entre el alto consumo de fructosa y el desarrollo de NAFLD explica parcialmente las disparidades raciales y étnicas en NAFLD.

El Dr. Rohit Loomba, director del Centro de Investigación NAFLD de la Universidad de California en San Diego, que tampoco participó en el estudio, le dijo a MNT que el estudio tiene limitaciones.

Debido a que los hallazgos provinieron de estudios epidemiológicos, los investigadores solo encontraron una asociación y no una inferencia causal, dijo el Dr.explicó Loomba.

Dr.Argo agregó: “Este estudio está limitado por estar basado en todos los parámetros no invasivos (en lugar de la biopsia de hígado, que es el estándar de oro de larga data) que son imprecisos para cuantificar el contenido de grasa en el hígado. En general, el número de sujetos es solo una pequeña fracción de los pacientes que participaron en los estudios NHANES”.

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