Sitemap
Μοιραστείτε το στο Pinterest
Ο φιλτραρισμένος καφές επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης διαφορετικά από άλλα είδη καφέ.ChaoShu Li/Stocksy United ChaoShu Li/Stocksy United
  • Οι διαφορετικοί τύποι καφέ επηρεάζουν διαφορετικά τα επίπεδα χοληστερόλης σε άνδρες και γυναίκες.
  • Οι ερευνητές αναφέρουν ότι τα ποτά expresso παρουσίαζαν τη μεγαλύτερη διαφορά στα αποτελέσματα μεταξύ των φύλων.
  • Σημείωσαν επίσης ότι ο φιλτραρισμένος καφές αύξησε τα επίπεδα χοληστερόλης στις γυναίκες αλλά όχι στους άνδρες.

Το φύλο του πότη και η μέθοδος παρασκευής θα μπορούσαν να είναι το κλειδί για τη σύνδεση του καφέ με τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό ανοιχτής πρόσβασης Open Heart.

Οι ερευνητές ανέφεραν ότι τα ποτά εσπρέσο έδειξαν τη μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των δύο φύλων στα επίπεδα χοληστερόλης.Ο καφές που παρασκευάζεται με έμβολο (cafetière) έδειξε τη στενότερη διαφορά μεταξύ των δύο φύλων.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Αρκτικής της Νορβηγίας μελέτησαν δεδομένα από 13.889 συμμετέχοντες (7.167 γυναίκες και 6.722 άνδρες) που απάντησαν το 2015 και το 2016 στην έβδομη έρευνα της μελέτης Tromso, μιας μακροπρόθεσμης πληθυσμιακής μελέτης που ξεκίνησε το 1974 στην οποία συμμετείχαν κατοίκους της νορβηγικής πόλης. Tromsø.

Οι επιστήμονες ρώτησαν τους συμμετέχοντες πόσα φλιτζάνια καφέ έπιναν κάθε μέρα.Ρώτησαν επίσης τι είδους μπύρα έπιναν: φιλτραρισμένο? έμβολο (cafetière); εσπρέσο από καφετιέρα, λοβούς, γλάστρες μόκας και στιγμιαίο.

Τα άτομα ήταν 40 ετών και άνω, με μέση ηλικία τα 56.

Συλλέχθηκαν δείγματα αίματος και συγκεντρώθηκαν σωματικές πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένου του ύψους και του βάρους, της διατροφής και του τρόπου ζωής, συμπεριλαμβανομένου του αν οι συμμετέχοντες κάπνιζαν, πόσο αλκοόλ έπιναν και πόσο ασκούνταν.Κατέγραψαν επίσης το επίπεδο εκπαίδευσης των συμμετεχόντων και αν είχαν διαγνωστεί με διαβήτη τύπου 2.

Οι γυναίκες έπιναν κατά μέσο όρο λίγο λιγότερο από τέσσερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα, ενώ οι άνδρες κατανάλωναν σχεδόν πέντε κατά μέσο όρο.

Η ανάλυση δεδομένων έδειξε μια συσχέτιση μεταξύ του καφέ και της ολικής χοληστερόλης του ορού που ποικίλλει, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του καφέ. Ανακαλύφθηκαν «σημαντικές» διαφορές μεταξύ των φύλων για όλους τους τύπους παρασκευής, εκτός από τον καφέ που παρασκευάζεται με έμβολο ράβδου.

«Ο καφές είναι το κεντρικό διεγερτικό που καταναλώνεται πιο συχνά παγκοσμίως», έγραψαν οι συγγραφείς της μελέτης. «Λόγω της υψηλής κατανάλωσης καφέ, ακόμη και μικρές επιπτώσεις στην υγεία μπορεί να έχουν σημαντικές συνέπειες για την υγεία».

Λεπτομέρειες της μελέτης

Οι ερευνητές τόνισαν ότι οι φυσικές χημικές ουσίες στον καφέ, όπως τα διτερπένια, η καφεστόλη και η καβεόλη, αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Η μέθοδος παρασκευής έχει σημασία, αλλά δεν είναι σαφές τι αντίκτυπο μπορεί να έχει ο καφές εσπρέσο και σε ποιες ποσότητες.

Η κατανάλωση τριών έως πέντε φλιτζανιών εσπρέσο την ημέρα συσχετίστηκε σημαντικά με αυξημένη ολική χοληστερόλη ορού, ιδιαίτερα στους άνδρες.

Σε σύγκριση με τους ανθρώπους που δεν έπιναν καθόλου, αυτό το πρότυπο κατανάλωσης συσχετίστηκε με 0,16 mmol/l (χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) υψηλότερη χοληστερόλη ορού στους άνδρες, έναντι 0,09 mmol/l στις γυναίκες.

Έξι ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ έμβολου ανά ημέρα συσχετίστηκαν επίσης με αυξημένη χοληστερόλη τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες: 0,30 mmol/l υψηλότερα στις γυναίκες έναντι 0,23 mmol/l υψηλότερα στους άνδρες.

Έξι ή περισσότερα φλιτζάνια φιλτραρισμένου καφέ κάθε μέρα συσχετίστηκαν με 0,11 mmol/l υψηλότερη χοληστερόλη στις γυναίκες, αλλά όχι στους άνδρες, σε σύγκριση με εκείνες που δεν έπιναν φιλτραρισμένο καφέ.

Ο στιγμιαίος καφές συσχετίστηκε με αύξηση της χοληστερόλης και στα δύο φύλα, αν και δεν αυξήθηκε παράλληλα με τον αριθμό των φλιτζανιών που έπιναν, σε σύγκριση με εκείνους που δεν έπιναν στιγμιαίο.

Καφές και χοληστερίνη

«Υπάρχουν ελαιώδεις ουσίες στους κόκκους του καφέ που ονομάζονται διτερπένια, ειδικά η καφεστόλη και η καβεόλη, που μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης».Η Michelle Routhenstein, διαιτολόγος καρδιολογίας στο EntirelyNourished.com, είπε στο Healthline.

«Όταν οι κόκκοι του καφέ δεν είναι φιλτραρισμένοι, μπορεί να υπάρχουν έως και 30 φορές περισσότερα από αυτά τα διτερπένια από ό,τι σε ένα φιλτραρισμένο παρασκεύασμα, με αποτέλεσμα τα αφιλτράριστα παρασκευάσματα όπως ο εσπρέσο να αυξάνουν τα επίπεδα LDL και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων», εξήγησε. «Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι ο καφές με καφεΐνη είναι διεγερτικό και μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και να προκαλέσει αίσθημα παλμών όπως η κολπική μαρμαρυγή σε ορισμένα άτομα».

«Μερικά άτομα μπορεί επίσης να εμφανίσουν γαστρικό ερεθισμό, νευρικότητα και αϋπνία, επομένως η συνιστώμενη ποσότητα πρέπει να λαμβάνει υπόψη το ιατρικό ιστορικό, τα φάρμακα και τα μεμονωμένα συμπτώματα για βέλτιστη υγεία».είπε ο Ρουτενστάιν.

Οι συγγραφείς της μελέτης τόνισαν ότι δεν χρησιμοποιήθηκε τυποποιημένο μέγεθος κυπέλλου στη μελέτη τους.

«Οι Νορβηγοί είναι συνηθισμένοι σε μεγάλα φλιτζάνια φιλτραρισμένου καφέ και αυτή η συνήθεια θα μπορούσε να οδηγήσει και σε μεγάλα φλιτζάνια expresso», έγραφε.

Αναγνώρισαν επίσης ότι διαφορετικοί τύποι εσπρέσο – από μηχανές καφέ, κάψουλες ή μόκα – είναι πιθανό να περιέχουν διαφορετικά επίπεδα των βασικών φυσικών χημικών ουσιών.

Είπαν επίσης ότι δεν υπάρχουν προφανείς εξηγήσεις για τις διαφορές μεταξύ των φύλων στην απόκριση της χοληστερόλης στην κατανάλωση καφέ.

Ο Δρ.Ρίγκβεντ Β.Ο Tadwalkar, καρδιολόγος στο Κέντρο Υγείας του Providence Saint John στην Καλιφόρνια, είπε ότι μπορεί να υπάρχουν άλλοι λόγοι για τα αποτελέσματα της μελέτης.

«Αυτή η μελέτη ήταν μια συγχρονική μελέτη με βάση τον πληθυσμό, που σημαίνει ότι υπάρχει μεγάλη μεταβλητότητα στα δεδομένα που συλλέγονται», είπε στο Healthline. «Υπάρχουν αρκετοί πιθανοί λόγοι για τους οποίους η σχέση μεταξύ κατανάλωσης εσπρέσο και ολικής χοληστερόλης ήταν ισχυρότερη για τους άνδρες».

«Οι άνδρες μπορεί να πίνουν μεγαλύτερες ποσότητες»πρόσθεσε ο Tadwalkar. «Τα μεγέθη σερβιρίσματος/φλιτζανιών θα μπορούσαν επίσης να είναι μεγαλύτερα για τους άνδρες. Επιπλέον, διαφορετικοί τύποι μεθόδων ζυθοποιίας που κυριαρχούν στο ένα φύλο έναντι του άλλου μπορεί επίσης να ευθύνονται».

Οι συγγραφείς της μελέτης σημείωσαν ότι η χημική σύνθεση διαφορετικών τύπων καφέ μπορεί επίσης να έχει σημασία.

«Είναι ενδιαφέρον ότι ο καφές περιέχει περισσότερες από χίλιες διαφορετικές φυτοχημικές ουσίες», έγραψαν. «Η πρόσληψη κάθε ένωσης εξαρτάται επίσης από την ποικιλία των ειδών καφέ, τον βαθμό ψησίματος, τον τύπο της μεθόδου παρασκευής και το μέγεθος της μερίδας».

Οι ερευνητές τόνισαν επίσης ότι «πειραματικές μελέτες δείχνουν ότι η καφεστόλη και η καβεόλη, καθώς και η αύξηση της ολικής χοληστερόλης, έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, προστατεύουν το συκώτι και μειώνουν τους κινδύνους καρκίνου και διαβήτη».

Ο Tadwalkar είπε ότι είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου τα οφέλη για την υγεία που μπορεί να προσφέρει ο καφές.

«Αν και μπορεί να είναι τρομακτικό να συνειδητοποιήσουμε ότι ο καφές μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη, υπάρχει μια καθιερωμένη βιβλιογραφική βάση που δείχνει ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων».είπε ο Tadwalkar. «Τα δεδομένα για αυτό είναι ισχυρά και έχουν πλέον ενσωματωθεί στις κατευθυντήριες γραμμές για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Θεωρείται ότι οι πολυάριθμες βιολογικά ενεργές ενώσεις που περιέχονται στους κόκκους του καφέ είναι υπεύθυνες για αυτές τις ευεργετικές επιδράσεις βελτιώνοντας τον μεταβολισμό και την ευαισθησία στην ινσουλίνη, καθώς και με τη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες».

Tutte le categorie: Ιστολόγιο