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  • Eine pflanzliche oder vegane Ernährung hat bekannte gesundheitliche Vorteile, kann sich aber auch negativ auf die Knochenstärke auswirken.
  • Eine neue Studie untersuchte die Rolle des Krafttrainings für die Knochengesundheit von Menschen, die sich vegan ernähren.
  • Die Forscher fanden heraus, dass Veganer, die regelmäßig Widerstandsübungen durchführten, eine bessere Knochenmikrostruktur aufwiesen als Veganer, die kein Widerstandstraining absolvierten.
  • Die Studienergebnisse legen nahe, dass Menschen, die sich an eine vegane oder pflanzliche Ernährung halten, regelmäßig Krafttraining durchführen sollten, um die Knochenstärke zu erhalten.

Eine vegane oder pflanzliche Ernährung ist ein Ernährungsstil, der alle tierischen Lebensmittel vermeidet, einschließlich Fleisch, Milchprodukte, Eier und oft Honig.

Pflanzenbasierte oder pflanzenbasierte Ernährungsweisen werden immer beliebter, insbesondere Veganismus.Ein Nachrichtenbericht aus dem Jahr 2018 schätzt, dass die Zahl der Menschen in den Vereinigten Staaten, die sich als Veganer identifizieren, zwischen 2014 und 2017 um 600 % gestiegen ist.Darüber hinaus berichtet das Good Food Institute, dass der Umsatz mit pflanzlichen Lebensmitteln von 4,9 Milliarden US-Dollar im Jahr 2018 auf 7,0 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020 gestiegen ist.

Die Einhaltung einer pflanzlichen Ernährung hat einige bekannte gesundheitliche Vorteile.EINForschungsrückblick 2019zeigt, dass sich eine vegane Ernährung positiv auf den Energiestoffwechsel, den Gewichtsstatus und systemische Entzündungen auswirken kann.

Trotz der Vorteile einer pflanzlichen Ernährung können Nachteile auftreten.EINStudie 2020fanden heraus, dass Nicht-Fleischesser und Veganer häufiger Knochenbrüche erleiden, insbesondere in der Hüfte.Experten glauben, dass dies mit dem Ernährungsprofil einer rein pflanzlichen Ernährung zusammenhängen könnte.

Aber neue Forschungsergebnisse, die im Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism veröffentlicht wurden, zeigen, dass Widerstandstraining der Schlüssel zur Aufrechterhaltung der Knochenstärke bei Menschen sein kann, die sich pflanzlich ernähren, sogar noch mehr als die Nährstoffaufnahme.

Knochengesundheit und Widerstandstraining

In der Studie bewerteten österreichische Forscher die Mikroarchitektur des trabekulären Knochens und des kortikalen Knochens des Radius und der Tibia bei Veganern und bei denen, die mindestens 5 Jahre lang eine Allesfresser-Diät befolgten.Anschließend untersuchten sie die Beziehungen zwischen diesen Knochenmikrostrukturen und Ernährung und körperlicher Bewegung.

Die Wissenschaftler, die die Studie durchführten, rekrutierten 88 männliche und weibliche Teilnehmer für die Forschung.Sie teilten sie in zwei Gruppen ein – Veganer und Omnivoren.

Beide Gruppen füllten Fragebögen darüber aus, an welchen Arten von sportlichen Aktivitäten sie regelmäßig teilnahmen.Diejenigen, die angaben, mindestens einmal pro Woche regelmäßig Krafttraining zu machen – mit freien Gewichten, Maschinen oder Körpergewichtsübungen – wurden in eine Untergruppe eingeteilt.Personen, die kein Widerstandstraining absolvierten, wurden einer anderen Untergruppe zugeordnet.

Die Forscher bewerteten die Knochenmikroarchitektur des Studienteilnehmers mithochauflösende periphere quantitative Computertomographie(HR-pQCT). Sie untersuchten auch die Nährstoffaufnahme und Serummarker für den Knochenumsatz.

Nach der Analyse der Daten entdeckten die Wissenschaftler, dass Studienteilnehmer in der veganen Gruppe, die nicht an regelmäßigem Widerstandstraining teilnahmen, im Vergleich zu Omnivoren ohne Widerstandstraining eine signifikant verminderte Knochenmikroarchitektur aufwiesen.

Die Wissenschaftler fanden jedoch nur geringe oder keine Unterschiede in der Knochenstruktur bei Omnivoren und Veganern, die regelmäßig an Widerstandstrainingsübungen teilnahmen.

Stärkere Knochen bei Veganern, die Widerstand trainiert haben

Die Forscher stellten auch fest, dass sich die Knochenstrukturen zwischen Personen mit Widerstandstraining und Personen ohne Widerstandstraining unterschieden, und fanden signifikantere Unterschiede bei den veganen Teilnehmern.

Darüber hinaus zeigten die Studienergebnisse, dass Veganer und Allesfresser, die sich nur aerob oder gar nicht körperlich betätigten, eine ähnliche Knochenmikroarchitektur aufwiesen.

Darüber hinaus entdeckten die Forscher, dass die Knochenmikrostruktur nicht davon beeinflusst wurde, wie lange sich eine Person vegan ernährt hatte.

„Vegane Teilnehmer, die mindestens einmal pro Woche Widerstandstrainingsübungen wie die Verwendung von Maschinen, freien Gewichten oder Körpergewichtswiderstandsübungen machten, hatten stärkere Knochen als diejenigen, die dies nicht taten“, so Co-Autor der Studie, Dr.Christian Muschitz, Privatdozent an der Medizinischen Universität Wien und Leiter der Abteilung Metabolische Knochenerkrankungen am St.Vincent Hospital gegenüber Healthline.

„Menschen, die sich an einen veganen Lebensstil halten, sollten regelmäßig Widerstandstraining absolvieren, um die Knochenstärke zu erhalten.“

Rolle der Ernährung in einer veganen Ernährung

Neben Krafttraining kann die Ernährung eine Rolle für die Knochengesundheit von Menschen spielen, die sich pflanzenbasiert ernähren.

Studienautoren berichten, dass die Protein-, Vitamin-B12-, Kalzium- und Vitamin-D-Zufuhr zwischen den veganen Gruppen mit und ohne Widerstandstraining angemessen und ähnlich war.

Sie schlagen jedoch vor, dass Veganer eine Supplementierung mit Vitamin B12 in Betracht ziehen und sicherstellen, dass sie genügend pflanzliches Protein in ihrer Ernährung erhalten, um Knochenschwund zu verhindern.

Laut Joan Salge Blake, EdD, RDN, FAND, Ernährungsprofessorin an der Boston University und Moderatorin des Ernährungs- und Gesundheitspodcasts Spot On!, gesunde Knochen brauchen andere Nährstoffe, einschließlich:

„Glücklicherweise sind diese Nährstoffe bei einer veganen Ernährung normalerweise sehr einfach zu konsumieren“, sagte sie.

Blake wies darauf hin, dass andere Nährstoffe, von denen bekannt ist, dass sie das Knochenwachstum fördern, einschließlich Vitamin D und Kalzium, in einer Ernährung fehlen können, die keine Lebensmittel aus tierischen Quellen enthält.

Dennoch ist es möglich, diese Nährstoffe über eine pflanzliche Ernährung zu erhalten.

„Eine der besten pflanzlichen Quellen dieser beiden Nährstoffe ist angereicherte Sojamilch“,sagte Blake. „Denken Sie daran, dass nicht jede pflanzliche Milch ausreichende Vitamin- und Kalziumquellen liefert, wenn sie nicht angereichert ist.“

Krafttraining für vegane Knochengesundheit

Die österreichische Studie legt nahe, dass Widerstandsübungen für Menschen mit veganer Ernährung für die Knochengesundheit unerlässlich sind.Kelsey Butler, MSc, eine eingetragene Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin, stimmt zu.

„Gewichts- und Widerstandsübungen sind am vorteilhaftesten, da sie zum Aufbau und Erhalt der Knochendichte beitragen“, sagte sie gegenüber Healthline.

„Beispiele für Gewichtsübungen sind Gehen, Laufen, Joggen und Treppensteigen. Widerstandsübungen wie das Heben von Gewichten oder die Verwendung von Widerstandsbändern können ebenfalls helfen, die Knochendichte aufzubauen.“

Butler sagte, dass das Hinzufügen von Gleichgewichtsübungen zur Aufrechterhaltung der Koordination und Muskelkraft auch dazu beitragen kann, Stürze und Knochenbrüche zu verhindern.

Obwohl nicht spezifisch für Veganer, dieRichtlinien für körperliche Aktivität für Amerikanerempfiehlt, dass Erwachsene an zwei oder mehr Tagen pro Woche Muskelkräftigungsübungen mittlerer Intensität durchführen sollten, die alle großen Muskelgruppen einbeziehen.

Wegbringen

Eine vegane Ernährung kann der Gesundheit zugute kommen, wenn das richtige Gleichgewicht an Nährstoffen aus Vollwertkost konsumiert wird.Wenn die Mahlzeiten jedoch nicht gut geplant sind, kann es bei dieser Ernährungsweise manchmal zu einem Mangel an ausreichenden Nährstoffen für die Knochengesundheit kommen.

Laut der neuen Studie haben Menschen, die sich pflanzlich ernähren, im Vergleich zu denen, die sowohl pflanzliche als auch tierische Lebensmittel zu sich nehmen, möglicherweise eine verminderte Knochenstärke.Die Wissenschaftler fanden jedoch heraus, dass regelmäßiges Widerstandstraining diese Unterschiede ausgleichen kann.

Obwohl eine überlegene Ernährung unerlässlich ist, empfehlen Wissenschaftler Menschen, die sich pflanzlich ernähren, regelmäßiges Widerstandstraining in ihren Lebensstil zu integrieren, um die Knochengesundheit und -stärke zu erhalten.

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