Sitemap
Del på Pinterest
Smagsrelaterede gener kan være forbundet med kardiometabolisk sundhed, finder ny forskning.Adrienne Bresnahan/Getty Images
  • Der er en tydelig sammenhæng mellem stofskiftesygdomme som diabetes og hjertesygdomme.
  • Forskere fra Tufts University fremlagde bevis for, at en persons genetiske disposition over for specifik madsmag kan påvirke deres overordnede fødevarevalg og i sidste ende påvirke deres generelle kardiometaboliske sundhed.
  • Forskere håber, at deres forskning vil hjælpe sundhedsudbydere med at tilbyde personlig ernæringsvejledning til patienter i fremtiden.

Der er en tydelig sammenhæng mellem diabetes og hjertesygdomme.Diabetikere erdobbelt så sandsynligtat have en hjertesygdom eller et slagtilfælde.

På grund af denne sammenhæng er meget forskning nu centreret omkring en persons kardiometaboliske sundhed, som refererer til både hjertesygdomme og metaboliske tilstande såsom diabetes, der påvirker en persons stofskifte.

Tidligere undersøgelser har undersøgt virkningen af ​​forskellige livsstilsændringer såsom kost,dyrke motion, ogsøvnpå at forbedre en persons kardiometaboliske sundhed.

Nu foreslår forskere fra Cardiovascular Nutrition Lab ved Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging ved Tufts University, at en persons genetiske præference for forskellige smage kan påvirke deres overordnede fødevarevalg, hvilket resulterer i en indflydelse på deres generelle kardiometaboliske sundhed.

Forskerne præsenterede undersøgelsen på Nutrition 2022, det årlige møde i American Society for Nutrition.

Hvordan fungerer vores smagssans?

En persons evne til at smage forskellige fødevarer og drikkevarer starter med smagsløgene placeret på derestunge. I gennemsnit har den menneskelige tunge mellem 2.000 og 4.000 smagsløg.På spidsen af ​​hver smagsløg er smagsreceptorer.Disse hjælper en person med at skelne mellemfem hovedsmag:

  • sød
  • sur
  • bitter
  • saltet
  • umami

Tidligere forskning har set på, hvordan en persons smagssans påvirker deres risiko for fedme og type 2-diabetes, og hvordan fedme igen påvirker smagen.

Smagsrelaterede gener og kardiometabolisk sundhed

Til denne nye forskning har Julie E.Gervis, en doktorgradskandidat i Cardiovascular Nutrition Lab ved Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging ved Tufts University og hovedforfatteren af ​​denne undersøgelse, sagde, at de ønskede at se på, hvorfor folk har svært ved at træffe sunde madvalg, og øger derfor deres risiko for kostrelaterede kroniske sygdomme.

De ville også undersøge, hvorfor folk ikke altid spiser det, der er godt for dem, men spiser det, der smager godt for dem.

"Vi spekulerede på, om overvejelse af smagsopfattelse kunne hjælpe med at gøre personlig ernæringsvejledning mere effektiv ved at udnytte drivere til madvalg og hjælpe folk med at lære at minimere deres indflydelse," sagde hun til MNT.

"Og da smagsopfattelse har en stærk genetisk komponent, ønskede vi at forstå, hvordan smagsrelaterede gener var involveret," tilføjede hun.

For det første brugte forskerne tidligere data fra genomundersøgelser til at identificere genetiske varianter relateret til de fem grundlæggende smage.Derfra udviklede de et værktøj kaldet polygenic risk score, som de også kaldte 'polygenic taste score'.

Jo højere score for en specifik smag, jo mere er personen genetisk disponeret til at genkende den smag.

Derefter undersøgte Gervis og hendes team data - inklusive polygene smagsresultater, kostkvalitet og kardiometaboliske risikofaktorer - fra over 6.000 voksne deltagere i Framingham Heart Study.Kardiometaboliske risikofaktorer omfattede taljeomkreds og blodtryk, samttriglycerid,kolesterol, ogglukoseniveauer.

Forskerne fandt en sammenhæng mellem en persons polygene smagsscore og de typer fødevarer, de valgte.

For eksempel dokumenterede forskerholdet, at dem med en højere bitter smagsscore indtog næsten to portioner mindre fuldkorn hver uge end dem med en lavere bitter smagsscore.Og dem med en højere umami-score spiste færregrøntsager, især røde og orange, end dem med en lavere umami-score.

De fandt også forbindelser mellem polygene smagsscore og visse kardiometaboliske risikofaktorer.

For eksempel rapporterede forskere, at deltagere med en højere sød score havde en tendens til at have lavere triglyceridniveauer end dem med en lavere sød score.

Personlig ernæringsvejledning

På spørgsmålet om, hvordan disse resultater kan hjælpe sundhedspersonale med at give ernæringsvejledning til patienter med diætrelaterede sygdomme, sagde Gervis, at da disse resultater er foreløbige, er næste skridt at replikere disse resultater i uafhængige kohorter for at bekræfte deres gyldighed.

"Mit håb er, at klinikere vil være i stand til at udnytte vores forståelse af, hvordan smagsrelaterede gener påvirker fødevarevalg, for at give mere effektiv personlig ernæringsvejledning," forklarede hun.

Hvordan resultaterne kan bruges

"For eksempel, hvis individer, der er genetisk disponerede for at have høj bitter opfattelse, spiser mindre fuldkorn, kan det anbefales, at de tilføjer visse smørepålæg eller krydderier eller vælger andre typer fødevarer, der bedre stemmer overens med deres smagsopfattelsesprofil."
- Julie E.Gervis, hovedforfatter

Gervis sagde, at deres ultimative mål var at hjælpe folk med at forstå, hvorfor de traf bestemte fødevarevalg, og hvordan de kunne bruge denne information til at udstyre dem med mere kontrol over deres kostkvalitet og kardiometaboliske sundhed.

MNT talte også med Dr.Lee M.Kaplan, direktør for The Obesity, Metabolism & Nutrition Institute i Boston, Massachusetts, og emeritusdirektør for Massachusetts General Hospital Weight Center.

Han sagde, at hvis resultaterne kan reproduceres i opfølgende undersøgelser, kan vurdering af folks polygene score for smagsaktivitet gøre det muligt for sundhedsudbydere at identificere personer, der ville have gavn af rådgivning for at overvinde disse biologiske forskelle.

"Jeg vil gerne se, at de polygene scorer, der bruges i denne undersøgelse, er forbundet med forskelle i biologisk aktivitet af smagsreceptorerne selv,"sagde Kaplan.

Kaplan tilføjede, at det også ville være nyttigt at se disse resultater gengivet i andre populationer, og om "de tilsyneladende biologiske forskelle i madpræferencer, der fører til kostændringer og øget kardiovaskulær risiko, er i stand til at overvindes af ernæringsrådgivning, der har til formål at modvirke disse effekter. ."

Alle kategorier: Blog