- I en ny undersøgelse fandt forskerne ud af, at sent at spise påvirker energiforbruget, appetit og molekylære veje i fedtvæv (fedtvæv).
- Sen spisning fordoblede oddsene for at blive sulten sammenlignet med tidlig spisning.
- Dette kan forklare, hvorfor anden forskning og konventionel visdom har forbundet spisning sent med en øget risiko for fedme.
Diætister er længe blevet advaret om at undgå at spise sent om aftenen.Nogle undersøgelser, som denne
Der er dog kun udført lidt forskning i, hvordan tidspunktet for at spise påvirker fysiologiske mekanismer, ifølge forskerne fra Brigham and Women's Hospital, som offentliggjorde resultaterne af et nyt randomiseret, kontrolleret crossover-forsøg i tidsskriftet
"Vi ønskede at teste de mekanismer, der kan forklare, hvorfor sen spisning øger risikoen for fedme," bemærker seniorforfatter Dr.Frank A.J.L.Scheer, direktør for Medical Chronobiology Program i Brigham's Division of Sleep and Circadian Disorders.
Den nuværende buzz omkring intermitterende faste, et spisemønster, der involverer faste i en periode hver dag, gør denne undersøgelse særlig aktuel, ifølge prof.Kelly C.Allison, professor i psykologi ved Perelman School of Medicine ved University of Pennsylvania, og direktør for Center for Vægt og Spiseforstyrrelser, som ikke var involveret i denne undersøgelse.
"Denne undersøgelse gør virkelig et godt stykke arbejde med at målrette […] virkningen af tidspunktet for at spise," sagde hun til Medical News Today, "og det gjorde det på en stramt kontrolleret måde inden for et laboratorieeksperiment."
Hvem deltog i undersøgelsen?
Undersøgelsen omfattede 16 deltagere med et kropsmasseindeks (BMI) inden for overvægt eller fedme.De varierede i alderen fra 25 til 59, med en gennemsnitsalder på 37.Fem kvinder og 11 mænd deltog.Papiret noterer, at fem deltagere var sorte, tre var asiatiske og en var latinamerikansk.
For at blive udvalgt til undersøgelsen skulle deltagerne være ved godt helbred.De rapporterede også om vane at spise morgenmad og stabile niveauer af fysisk aktivitet.
Ingen havde arbejdet på skiftehold i de foregående 12 måneder.I 2 uger før hvert testbesøg drak deltagerne ikke koffein eller alkohol, brugte tobak i nogen form eller tog stoffer, enten rekreative stoffer eller lægemidler, bortset fra prævention, og en deltager tog antihypertensiv medicin gennem hele undersøgelsen.
Ingen kvinder i perimenopause deltog i denne undersøgelse.Præmenopausale kvinder var planlagt til at deltage i bestemte tidspunkter af deres menstruationscyklus for at undgå hormonstigninger omkring ægløsning.
Strengt kontrollerede testforhold
Til undersøgelsen tilbragte deltagerne 9 dage i laboratoriesuiter på Brigham and Women's Hospital Center for Clinical Investigation ved to separate lejligheder.De tog 3 til 12 uger fri mellem hvert laboratorieophold.
Derudover forberedte deltagerne sig i de 2 til 3 uger før ankomsten til laboratoriet for det første ophold til undersøgelsen ved at gå i seng og vågne op efter samme tidsplan.Forskere overvågede, at deltagerne tilbragte en fast 8-timers periode i sengen ved at lade dem bære en
Deltagerne førte også en søvndagbog og ringede ind i en tidsstemplet telefonsvarer, før de gik i seng og efter at være vågnet.
"Deres indsats her var at forsøge at få folk til at tilpasse sig en almindelig søvn-vågen-cyklus, før de kom ind i laboratoriet,"Prof.Allison forklarede.
I de 3 dage før ankomsten til laboratoriet blev deltagerne også instrueret i strengt at følge identiske diæter og måltidsplaner.
På anlægget var lysniveauer og temperatur strengt kontrolleret.Deltagerne havde ikke telefoner, radioer eller adgang til internettet, og de måtte ikke besøge.De dyrkede ikke motion.Et videokamera i hvert rum overvågede overholdelse.
Under hvert ophold i laboratoriet spiste deltagerne kontrollerede næringsstoffer efter en fast tidsplan.Deltagerne på den tidlige måltidsplan fik deres første måltid 1 time efter at være vågnet og spiste igen hvert 250. minut.
For det sene måltidsplan blev hvert måltid planlagt til 4 timer senere.En forsker timede deltagerne, mens de spiste, og intet måltid varede længere end 30 minutter.
Hvad forskerne testede
På testdage rapporterede deltagerne deres opfattede sult og appetit ved hjælp af en række computeriserede visuelle analoge skalaer 18 gange om dagen.
Forskere så på virkningen af sen spisning på hormonerne ghrelin, som fortæller hjernen, at kroppen har brug for mad, og leptin, som fortæller hjernen, at maven er fuld.Forskere testede disse hormoner hver time i løbet af 24 timer på hver testdag.
Derudover målte forskere deltagernes energiforbrug vha
For at måle, hvordan timingen af måltider påvirkede molekylære veje involveret i, hvordan kroppen lagrer fedt, indsamlede forskere en biopsi af
Hvad undersøgelsen fandt
Sen spisning fordoblede oddsene for at blive sulten sammenlignet med tidlig spisning.Sen spisning øgede også markant oddsene for en høj vurdering på en skala over, hvor meget en deltager gerne vil spise, samt en høj vurdering på en skala, der måler ønsket om at spise stivelsesholdige fødevarer og kød.
At spise sent nedsatte niveauet af hormonet leptin med 16 % i løbet af de 16 timer, deltagerne var vågne.Derudover øgede spisning sent ghrelin-til-leptin-forholdet, som er blevet korreleret med sult, med 34% i løbet af den tid.
Deltagere, der spiste senere, havde også væsentligt lavere energiforbrug.Sen spisning reducerede også markant deltagernes gennemsnitlige kropstemperatur over 24 timer.
Undergruppen af deltagere, der tillod en biopsi at blive indsamlet, udviste fedtvævsgenekspression mod øget adipogenese og nedsat
"Jeg tror, hvad [undersøgelsen] dybest set fortæller os, er, at det sandsynligvis virkelig er gavnligt at stoppe med at spise sent ud på natten."
– Prof.Kelly C.Allison
Kan vi generalisere resultaterne?
Prof.Allison erkendte, at denne undersøgelse havde en lille stikprøvestørrelse.
"Disse laboratorieundersøgelser er […] bare svære at lave," sagde hun til MNT. "Og jeg er sikker på, at dette blev gjort i COVID-perioden, hvilket gjorde det endnu sværere at finde deltagere."
Særligt bekymrende: Undersøgelsen havde kun fem kvindelige deltagere, som Prof.Allison sagde begrænser forskningens generaliserbarhed.
"Og der er kun visse slags mennesker, der kan blive på en indlagt afdeling i 6 dage," sagde hun. "Der er absolut begrænsninger for at lave en laboratorieundersøgelse. Der er fordele og ulemper, ligesom fordelene er, at […] du ved præcis, hvad de laver, hvad de spiser, […] når de sover, du kan måle dem virkelig ofte. Men ulemperne er, at de […] ikke repræsenterer alle."
Hvad vi spiser er afgørende for sundheden
DJ Mazzoni, en registreret diætist baseret i New York og en medicinsk anmelder for Illuminate Labs, sagde, at selv efter at have læst denne undersøgelse, fortsætter hans vigtigste anbefaling med at være, at folk bør spise nærende diæter uden forarbejdede fødevarer.
Hvad en person spiser, fortalte han MNT, "er vigtigere end tidspunktet for at spise."
Da han læste undersøgelsen, spekulerede Mazzoni på, om det var at fremhæve fordelene ved intermitterende faste. "Jeg spekulerede på, om problemet blot var, at sen spisning forlænger spisevinduet, hvilket reducerer den tid, kroppen kan regenerere og hele uden aktivt at fordøje mad," forklarede han.
Mazzoni gav et eksempel, hvor to personer spiser morgenmad kl. 10.00.En af disse to personer spiser deres sidste måltid på dagen kl. mens den anden spiser deres sidste måltid kl. 23.00.
"Det første individ har et spisevindue, der er 5 timer kortere i varighed, hvilket kan have metaboliske fordele," sagde han. "Jeg ville være nysgerrig efter at se en undersøgelse, hvor individer forsøgte periodisk faste sent på dagen, da dette potentielt kunne modbevise nogle af de formodede sundhedsrisici ved sen spisning foreslået af undersøgelsens forfattere."
