Sitemap
Del på Pinterest
Sundhedseksperter foreslår, at forældre tager særlig hensyn, når de planlægger vegetarisk kost til børn.Jessica Byrum/Stocksy United
  • Ny forskning har fundet ud af, at børn, der indtog en vegetarisk kost, havde lignende vækstmønstre og ernæringsmæssige mål som børn, der spiste kød, men de var mere tilbøjelige til at være undervægtige.
  • De fandt også, at børn, der indtog komælk, havde højere kolesterolniveauer end børn, der ikke gjorde det.
  • Sundhedseksperter siger, at betydningen af ​​vegetarisk kost kan variere meget mellem mennesker.Derfor er ikke alle vegetariske kostvaner ens.
  • Da undervægt er forbundet med underernæring, konkluderede undersøgelsesforfatterne behovet for særlig pleje, når de planlægger vegetariske børns diæter.

Hvad er forskellen mellem børn, der spiser vegetarisk kost, og dem, der følger en standard vestlig kost?

Kropsvægt, tyder på en undersøgelse fra Toronto, Canada offentliggjort i tidsskriftet Pediatrics af American Academy of Pediatrics.Forholdet mellem vegetarisk kost, vægt, højde og ernæringsmål inklusive kolesterolniveauer blev alle analyseret ud fra data indsamlet mellem 2008 og 2019 på næsten 9.000 børn mellem 6 måneder og 8 år.

Børn blev overvåget i gennemsnitligt 2,8 år.

Forskere konkluderede, at børn, der spiste vegetarisk kost, havde lignende vækstmønstre og ernæringsmæssige mål, men at de var mere tilbøjelige til at være undervægtige.Da undervægt er forbundet med underernæring, konkluderede undersøgelsesforfatterne behovet for særlig pleje, når de planlægger vegetariske børns diæter.

De fandt også, at børn, der indtog komælk, havde højere kolesterolniveauer end børn, der ikke gjorde det.Børn på en vegetarisk diæt, der indtog komælk, havde dog lignende kolesterolniveauer, og de børn, der ikke spiste udelukkende vegetarisk mad.

Vegetarisk kost er ikke ensartet

Mens undersøgelsen giver indsigt i potentielle forskelle mellem sundhedsforanstaltninger hos børn, der følger vegetarisk kost, og dem, der ikke gør det, fortæller den ikke forældre meget om de faktiske kostforskelle mellem vegetarer.

"En vegetarisk kost kan betyde forskellige ting for forskellige mennesker. For eksempel betyder vegetarisme ikke nødvendigvis grøntsagsfremad eller velafbalanceret, og jeg tror, ​​det er virkelig nøglen til børns sundhed, siger Dr.Amy Sapola, der er læge i farmaci og har en bachelorgrad i ernæring.

Hun er også certificeret wellness-coach af Institute for Functional Medicine Certified Practitioner og har også gennemført et toårigt stipendium med udmærkelse i Integrative Medicine fra Academy of Integrative Health and Medicine.

Sapola siger, at hun har arbejdet med mange patienter og klienter, der beskriver sig selv som vegetarer, men som har haft drastisk forskellige måder at spise på.

"Jeg kan huske en patient, jeg arbejdede med, som beskrev sig selv som vegetar, fordi hun ikke spiste kød, men hun fortalte også, at hun ikke kunne lide grøntsager," siger hun.

Dr.Amrik Singh Khalsa, en børnelæge ved Nationwide Children's Hospital, siger, at det er betryggende at se, at børn med vegetarisk kost ikke havde nogen signifikante forskelle i vækst- eller ernæringsscore.

"Ofte antager folk, at dem med vegetarisk kost kan gå glip af visse mikronæringsstoffer. Det skal bemærkes, at der er stor variation i vegetarisk kost, og det ville være vigtigt at lave en undersøgelse, der ser nærmere på kostmønstrene,” siger han til Healthline.

Kolesterol og børn: Hvad du behøver at vide

Mens undersøgelsen viste, at børn, der indtager komælk, kan have højere niveauer af kolesterol i blodet end børn, der ikke gør det, siger Sapola, at dette ikke er noget at stresse over.

"Kolesterol er afgørende for at opbygge sunde celler og bruges af kroppen til at producere hormoner. I mangel af høje niveauer af inflammation kan kolesterol være meget gavnligt for normal vækst og udvikling,” forklarer hun.

"Så hvis et barn spiser en velafbalanceret kost med lavt indhold af forarbejdede fødevarer og tilsat sukker, ville jeg ikke være bekymret. Men hvis kolesterolniveauet var meget højt, kunne dette være et tegn på familiær hyperkolesterolæmi, som er meget sjælden, men som vil berettige yderligere evaluering og potentiel behandling,” tilføjer hun.

Tips til forældre til vegetarbørn

Den vigtigste faktor for børns ernæring er variation, siger eksperter.Her er, hvordan de foreslår, at forældre kan hjælpe børn med at tilføje mere variation til den vegetariske kost.

Prøv forskellige smage, teksturer og farver

Sapola siger, at hun altid anbefaler, at når børn begynder at spise fast føde, bliver de introduceret til en række forskellige grøntsager med forskellig smag, tekstur og farver.

"Sørg for, at der er variation i kosten, herunder mange forskellige farver af grøntsager, bønner, nødder og græsningsæg," siger hun.

For at hjælpe med måltidsplanlægning siger hun at tænke på de seks smage (sødt, salt, surt, krydret, skarpt, astringerende) og inkorporere fødevarer i hvert måltid for at repræsentere hver af smagene.

Khalsa foreslår at fodre efter regnbuens farver.

"Nøglen til at planlægge en vegetarisk kost er at sikre, at der er en god variation, og sikre, at du har frugter, grøntsager, linser og bælgfrugter i forskellige farver - regnbuens farver."han siger. "Dette vil hjælpe børn med at få den rette balance mellem næringsstoffer og mikronæringsstoffer og forhindre eventuelle makro- eller mikronæringsstofmangler."

Giv børn valg

"Giv børnene mulighed for at vælge, hvad og hvor meget der skal på deres tallerken," siger Sapola.

"Dette kan være udfordrende for forældre, men det kan være så simpelt som at dekonstruere aftensmaden, servere ingredienserne separat og give børnene mulighed for at samle deres egen tallerken," tilføjede hun.

Boost ernæringen med friske fødevarer

"Køb og tilbered friske fødevarer for at bevare næringsindholdet," siger Sapola.Det betyder at undgå overkogning af grøntsager til fordel for sautering, bagning eller let dampning.

Du kan også prøve at tilføje olivenolie til grøntsager for at hjælpe med at øge absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K), siger hun.

Alle kategorier: Blog