Sitemap

Personer med cøliaki eller glutenintolerante kan have gavn af en diæt med lavt glutenindhold.Et betydeligt antal mennesker, der ikke har disse sygdomme, vedtager stadig en glutenfri diæt i håb om, at det gavner deres helbred.Ny forskning tyder dog på, at en diæt med lavt glutenindhold endda kan have nogle negative helbredseffekter ved at øge risikoen for diabetes.

Del på Pinterest
Ny forskning tyder på, at et højere indtag af gluten for personer, der ikke har glutenintolerance, kan sænke risikoen for type 2-diabetes.
Billedkredit: American Heart Association

Gluten er et protein, der hovedsageligt findes i hvede, byg og rug, såvel som bagværk og andre fødevarer, der indeholder disse kornsorter.Mennesker med cøliaki – en autoimmun lidelse, der påvirker mindst 3 millioner mennesker i USA – undgår gluten, fordi deres immunsystem reagerer på det ved at angribe tyndtarmen.

Men flere og flere mennesker vedtager en glutenfri diæt, på trods af at dens sundhedsmæssige fordele er uklare.

Faktisk fraråder nogle ernæringseksperter at undgå gluten.I stedet anbefaler de en velafbalanceret kost, der omfatter frugt og grøntsager, samt fuldkornshvede og andre fødevarer, der indeholder gluten.

Ny forskning - præsenteret på American Heart Association'sEpidemiologi og forebyggelse/livsstil 2017 videnskabelige sessioner– tyder på, at en diæt med lavt glutenindhold kan have negative helbredseffekter ved at øge risikoen for type 2-diabetes.

Undersøgelse af sammenhængen mellem glutenforbrug og type 2-diabetes

Geng Zong, Ph.D. – en af ​​undersøgelsens forfattere og en forskningsstipendiat i Department of Nutrition på Harvard Universitys T.H.Chan School of Public Health i Boston, MA – forklarer motivationen bag undersøgelsen:

"Vi ønskede at afgøre, om glutenforbrug vil påvirke sundheden hos mennesker uden nogen åbenlyse medicinske grunde til at undgå gluten. Glutenfri fødevarer har ofte færre kostfibre og andre mikronæringsstoffer, hvilket gør dem mindre nærende, og de har også en tendens til at koste mere."

Holdet beregnede glutenforbruget for 199.794 personer, der var tilmeldt tre langtidsstudier: Nurses' Health Study (NHS) I og II og Health Professionals Follow-up Study (HPFS).

Som en del af disse undersøgelser besvarede deltagerne madfrekvensspørgeskemaer hvert 2. til 4. år.Samlet set indtog deltagerne under 12 gram gluten om dagen.Det gennemsnitlige daglige forbrug var 5,8 gram for NHS I-undersøgelsen, 6,8 gram for NHS II og 7,1 gram for HPFS.

Forskere fulgte deltagerne i cirka 30 år, mellem 1984-1990 og 2010-2013.

Folk, der indtager mere gluten, er 13 procent mindre tilbøjelige til at få diabetes

I løbet af den 30-årige opfølgningsperiode blev der identificeret 15.947 tilfælde af type 2-diabetes.

Undersøgelsen viste, at deltagere, der havde det højeste glutenindtag - op til 12 gram om dagen - havde en lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes i løbet af den 30-årige opfølgningsperiode.De, der spiste mindre gluten, havde også et lavere indtag af kornfibre.Fiber er kendt for at beskytte mod type 2-diabetes.

Efter justering for den beskyttende effekt af fibre var deltagere i de øverste 20 procent på glutenforbrugsskalaen 13 procent mindre tilbøjelige til at udvikle type 2-diabetes sammenlignet med dem i den modsatte ende af skalaen – nemlig dem, hvis glutenindtag var under 4 gram om dagen.

"Folk uden cøliaki kan genoverveje at begrænse deres glutenindtag til forebyggelse af kronisk sygdom, især for diabetes," siger medforfatter Zong.

Begrænsninger af undersøgelsen omfatter dens observationelle karakter, hvilket betyder, at den ikke kan fastslå kausalitet, og det faktum, at der er behov for mere forskning for at bekræfte resultaterne.Derudover inkluderede forskerne ikke data fra dem, der helt har elimineret gluten fra deres kost.

Lær, hvordan gluten kan udløse lymfom hos nogle cøliakipatienter.

Alle kategorier: Blog