Sitemap
Del på Pinterest
Miljøforurenende stoffer i jorden kan have en negativ indvirkning på hjertesundheden.Mikhail Mikheev/EyeEm/Getty Images
  • Et nyt papir samler den seneste forskning om jordforurening og dens virkninger på menneskers sundhed.
  • Rapporten beskriver de forbindelser, forskere har fundet mellem jordforurening og hjerte-kar-sygdomme.
  • Papiret fremhæver, at undgåelse af jordforurenende stoffer såsom tungmetaller, plastik og pesticider for at spise sundere kræver en mere aktiv, vidende forbruger.

Nyere forskning har gjort det helt klart, at menneskehedens forurening har negativt påvirket den luft og vand, som vi er afhængige af.En ny artikel udforsker den voksende fare under vores fødder.

Artiklen fokuserer specifikt på sammenhængen mellem forurenende stoffer i vores jord og en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme.

"I de senere år har luftforurening fået stor opmærksomhed som en risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme,"Mt.Sinai kardiolog Dr.Michael Hadley, som ikke var involveret i undersøgelsen, fortalte Medical News Today.

"Ved at fremhæve den kritiske trussel om jord- og vandforurening hjælper denne artikel os med at udvide vores opmærksomhed på forurening generelt," sagde han.

Dr.Monica Aggarwal, fra University of Florida Division of Cardiovascular Medicine, som heller ikke var involveret i papiret, var enig.Hun forklarede til MNT, hvordan vi ofte glemmer at tænke på den jord, som vores fødevarer dyrkes i:

”Jeg tror, ​​at vi som samfund ser på mad som et tidspunkt. Vi ser maden i købmanden, så køber vi den mad for at nære vores krop, og vi bliver sunde. Ret? Det, vi har glemt, er, at mad er mere end ét tidspunkt, og der er mange elementer, der går ind i god vækst."

"Denne artikel minder os om, at mad har brug for sund jord, ren luft, biodiversitet og rent vand for at vokse," understregede hun.

"Mere generelt er denne artikel en illustration af vores voksende forståelse af miljøets kritiske rolle - 'eksposomet' - som en determinant for global kardiovaskulær sundhed."
— Dr.Michael Hadley

Hannah Shayler, fra afdelingen for afgrøde- og jordvidenskab ved Cornell Waste Management Institute, fortalte MNT:

"Miljøsundhed - og især jordsundhed - er indviklet forbundet med menneskers sundhed. Ved at bygge sundere, mere bæredygtige, næringsrige, mindre forurenede jorde kan vi reducere de skadelige sundhedseffekter af jordgifte og forurenende stoffer."

Artiklen er udgivet i Oxford Academic.

Forurenende stoffer i jorden

Forfatterne af papiret citerer den kritiske rolle, jord spiller for miljøet og menneskers sundhed:

"Den tynde skorpe på jordens overflade understøtter alt jordbaseret liv og er involveret i reguleringen og leveringen af ​​mange vigtige økosystemtjenester, som er afgørende for miljøet og for menneskers sundhed og velvære. Jord er grundlaget for agro-fødevaresystemet og det medium, hvori næsten alle fødevareproducerende afgrøder vokser - omkring 95% af den mad, vi spiser, kommer fra jorden."

De vigtigste trusler mod menneskers sundhed i jorden er makro- og mikroplast, skovrydning, pesticider, overgødskning og tungmetaller.

"Artiklen fremhæver, at miljøeksponeringer såsom overskydende gødning, mikro- og makroplastik, skovrydning og dårlig vandkvalitet blandt andet fører til mangel på jordens biodiversitet, hvilket skaber ubalance i økosystemet. Det minder os om, at disse eksponeringer i sidste ende fører til dårlig jordkvalitet, som derefter fører til usunde fødevarer."
— Dr.Monica Aggarwal

Tungmetaller, metalloider og pesticider kan producere oxidativ stress, som er anerkendt som en udløser for en række ikke-smitsomme sygdomme.Metaller som cadmium og bly er ud over metalloider som arsen forbundet med hjerte-kar-sygdomme.

Arbejdere på de udsatte felter

De involverede i landbrugsarbejde er i særlig risiko, siger avisen:

"Det anslås, at 25 millioner landbrugsarbejdere om året er ramt af pesticidforgiftning."

Papiret bemærker også, at "pesticider, der bruges i landbrugsområder, er forbundet med en øget risiko for at udvikle flere kroniske sygdomme såsom diabetes, kræft og astma samt en række kortvarige problemer (f.eks. svimmelhed, kvalme, hud og øjne irritation og hovedpine).

"Der er bestemt ikke nok forståelse for virkningen af ​​jordforurening på kronisk sygdom," sagde Dr.Aggarwal.

"Vi er lige begyndt at overveje virkningen af ​​den manglende jorddiversitet, og hvordan phytonutrientkvaliteten potentielt kan hæmmes af, hvordan fødevarer dyrkes. Meget arbejde skal gøres, og det er hurtigt,” sagde hun.

Dr.Hadley sagde, at rapporten rejser en nødvendig alarm:

"Jeg formoder, at mange sundhedssamfund og sundhedspersonale har en noget begrænset forståelse af jordforurenings sværhedsgrad og udbredelse, især med hensyn til de kardiovaskulære påvirkninger. Denne artikel kan hjælpe med at øge bevidstheden om dette kritiske problem."

Spis mere sikkert

På spørgsmålet om, hvordan forbrugerne kan reducere deres eksponering for jordforurenende stoffer i fødevarer, rådede Shayler:

"Det vigtigste at gøre er at vaske frugter og grøntsager godt for at fjerne jordpartikler, kemikalier og andre forurenende stoffer."

"Også," fortsatte hun, "tænk på, hvor din mad kommer fra, og hvor og hvordan den er dyrket. At købe økologisk kan hjælpe, især for visse typer produkter, men det er ikke hele billedet. Nogle kemikalier, som bly og andre giftige metaller, er ikke reguleret under organiske standarder."

Dr.Aggarwal foreslog at tage en praktisk tilgang til mad og sagde "[vi] er nødt til at komme tilbage til rødderne, ordspil beregnet."

"Vi skal huske, hvordan man dyrker mad i vores baghave - lær at fremme sund jord. Vi er nødt til at stoppe med at fokusere på at dyrke perfekte værfter ved at bruge kemikalier og spray. Lav levende gårdhaver med naturlige træer og planter. Vi skal også begynde at spise fødevarer, der er sæsonbestemt og lokalt dyrket.”
— Dr.Monica Aggarwal

"At forvente året rundt adgang til specifikke fødevarer stiller urimelige krav til vores gårde og vores jord," tilføjede Dr.Aggarwal.

Alle kategorier: Blog