Sitemap

"Hvor sund er din kost?"

Forskerholdets mål var at finde ud af, om det ene simple spørgsmål kunne bruges som et screeningsværktøj til ernæringsundersøgelser, snarere end de mere detaljerede spørgeskemaer, der generelt bruges.

"Vi følte, det var vigtigt at undersøge, om voksne kan vurdere kvaliteten af ​​deres kost nøjagtigt, fordi et simpelt selvevalueringsværktøj kan være nyttigt, når de designer ernæringsinterventioner," sagde Thomson.

"Selvfølgelig ville et sådant værktøj kun være nyttigt, hvis opfattelserne er nøjagtige," tilføjede hun.

Til at udføre deres undersøgelse brugte de data fra National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES).

NHANES er en nationalt repræsentativ undersøgelse af amerikanske voksne, som udføres hvert andet år.

Personer, der deltager i undersøgelsen, skal udfylde 24-timers spørgeskemaer om kosttilbagekaldelse samt vurdere den overordnede kvalitet af deres kost.De bliver bedt om at vurdere det som enten dårligt, rimeligt, godt, meget godt eller fremragende.

Oplysningerne blev brugt af Thomson og hendes kolleger til at rangere kvaliteten af ​​folks kostvaner.

Det, forskerne fandt efter at have undersøgt dataene, var, at de scores, som forskerne beregnede ud fra folks rapporterede fødeindtag, var væsentligt forskellige fra, hvordan folk selv vurderede deres kostkvalitet.

Faktisk tog omkring 85 procent af dem (ca. 8.000 mennesker) fejl ud af 9.700 mennesker.Yderligere, ud af de mennesker, der unøjagtigt vurderede, hvor god deres kost var, følte næsten 99 procent af dem, at deres kost var bedre, end den i virkeligheden var.

De mennesker, der gjorde det bedst til at vurdere kvaliteten af ​​deres kost, var dem, der vurderede den som dårlig.

Disse mennesker havde ret 97 procent af tiden.

Til gengæld var det kun 1-18 procent af personerne i de fire andre kategorier, der var på mærkerne i, hvordan de opfattede deres ernæringsindtag.

Sådan forbedrer du kvaliteten af ​​din kost

"Baseret på vores resultater anbefaler vi, at indsatsen fortsætter med at uddanne voksne i USA om komponenter i en sund kost," sagde Thomson. "Vi føler også, at der er behov for arbejde for at forstå, hvad voksne overvejer, når de tænker på sundheden af ​​deres kost."

For at hjælpe med at afklare, hvad der består af en sund kost, talte Healthline med Catherine McManus, PhD, RDN, LD, assisterende professor ved Case Western Reserve University School of Medicine.

Hun sagde, at det i virkeligheden handler om, hvad du gør det meste af tiden.

"Ernæringsområdet fokuserer virkelig på ens overordnede kostmønster," sagde McManus, "fordi det er ok at spise ude på restauranter, nyde en skive kage eller få nogle kartoffelchips af og til, bare så længe disse madvarer passer. ind i et generelt sundt kostmønster."

Hun anbefaler, at du kan afgøre, om dit overordnede kostmønster er sundt ved at følge visse anbefalinger, herunder:

Spis næringsrige fødevarer

Næringstæthed refererer til forholdet mellem næringsstoffer, såsom vitaminer og mineraler, og hvor mange kalorier der er i en fødevare.

"Hvis du spiser mange fødevarer, der ikke er næringstætte (f.eks. desserter, kringler, kartoffelchips, stegt mad), bliver du nødt til at overforbruge kalorier for at nå dit daglige næringsbehov."McManus forklarede.

Hold øje med dine portionsstørrelser

McManus sagde, at en portion er den mængde, du vælger at spise på én gang.

"Dybest set kan alle fødevarer/drikkevarer passe ind i et sundt kostmønster, men for fødevarer, der er mindre næringstætte (f.eks. desserter, sukkersødede drikkevarer, mange snacks), ønsker vi at begrænse hyppigheden af ​​de indtages, og portion, der indtages, fordi de giver kalorier, men er meget begrænsede i essentielle næringsstoffer, som vitaminer og mineraler,” sagde hun.

Spis masser af frugt, grøntsager og fuldkorn

"Frugt, grøntsager og fuldkorn er næringstætte og er fyldt med essentielle næringsstoffer, såsom kostfibre, folat, zink og vitamin A, C og E," sagde McManus.

Spis masser af fibre

McManus påpegede, at de fleste mennesker i USA ikke får nok fiber.

Hun sagde, at du skulle skyde i mindst 14 gram for hver 1.000 kalorier, du spiser.

Dette vil hjælpe din fordøjelse, hjertesundhed, blodsukkerkontrol og vægt.

Begræns tilsat sukker og raffinerede korn

"Dette er eksempler på to fødevarer, der har en meget lav næringsstoftæthed, hvilket betyder, at de giver kalorier med ringe eller ingen næringsværdi," sagde McManus.

De er blevet forbundet med øget risiko for kroniske tilstande såsom:

  • fedme
  • kardiovaskulær sygdom
  • type 2 diabetes.

McManus bemærkede endvidere, at selvom frugt indeholder sukker, er det naturligt sukker snarere end det tilsatte sukker, der findes i forarbejdede fødevarer.

At spise frugt bør derfor ikke ses med samme bekymring som forarbejdede fødevarer, der indeholder tilsat sukker.

Begræns dit natriumindtag

Mens natrium tjener mange vigtige funktioner i kroppen, som væskebalance og muskel- og nervefunktion, har amerikanere en tendens til at spise for meget af det, sagde McManus.

Dette kan øge risikoen for forhøjet blodtryk, hjertesygdomme og slagtilfælde.

Hun sagde, at kostvejledningen for amerikanere anbefaler at holde dit indtag på under 2.300 mg om dagen.

Begræns transfedtsyrer

"Selvom det er vigtigt at indtage alt fedt i moderate mængder, fordi det er kaloriefyldt," sagde McManus, "er det især vigtigt at begrænse dem, der har yderligere etablerede negative sundhedsmæssige konsekvenser, såsom transfedtsyrer."

Transfedtstoffer, som dannes, når flydende olier omdannes til faste fedtstoffer, kan hæve dit "dårlige" low-density lipoprotein (LDL) kolesterol, samt sænke dit "gode" high-density lipoprotein (HDL) kolesterol, forklarede hun.

Dette kan øge dine chancer for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde.

Alle kategorier: Blog