Sitemap
Del på Pinterest
Forskere har fundet en mulig forklaring på, hvorfor rødt kød kan øge risikoen for hjertesygdomme.SKC/Stocksy
  • Et nyt stort observationsstudie identificerede over tid en øget risiko for aterosklerotisk hjerte-kar-sygdom for personer over 65 år, der spiser rødt kød.
  • I løbet af 12,5 års opfølgning fandt forskere en stærk sammenhæng mellem åreforkalkning og metabolitterne i mikrobiomet produceret som reaktion på indtagelse af rødt kød - men ikke hvidt kød.
  • Undersøgelsen fandt også, at at spise rødt kød kan øge en persons risiko på grund af niveauer af blodsukker og insulin, men ikke højt blodtryk eller niveauer af blodkolesterol.

Den patologiske proces, der fører tilkoronar hjertesygdom,slag, ogperifer arteriel sygdomHedderaterosklerotisk kardiovaskulær sygdomeller ASCVD.

Mens mange forskere har mistanke om, at indtagelse af rødt kød kan udløse processen, er mekanismen, hvorved dette kan ske, forblevet ukendt.Nu kan en undersøgelse fra forskere ved Tufts University i Medford, Massachusetts have identificeret den vej, der forbinder rødt kød og åreforkalkning, i det mindste hos mennesker over 65.

Forskere fandt ud af, at spise rødt kød fører til produktion afmetabolitteri kroppens mikrobiom, der er forbundet med en højere risiko for ASCVD hos personer over 65 år.

Undersøgelsen blev offentliggjort iArteriosklerose, trombose og vaskulær biologi.

Hver servering øger risikoen

At forstå enhver sammenhæng mellem kød og ASCVD er især kritisk for ældre mennesker, som kan kræve protein for at opveje tab i styrke og muskelmasse.

Undersøgelsen viste, at 1,1 portioner rødt kød om dagen øgede risikoen for ASCVD med 22 %.

Dr.Meng Wang, førsteforfatter og postdoc ved Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University, fortalte Medical News Today, at at spise kød ved alle tre måltider hver dag - eller 3,3 portioner - ville være forbundet med en 82% øget risiko for ASCVD .

Forskerne analyserede data for næsten 4.000 mænd og kvinder over 65 år, som deltog i National Institutes of Healths langsigtede, observationsKardiovaskulær sundhedsundersøgelse.

Dr.Alex Moorman, kardiolog ved UW Medicine i Seattle, WA, som ikke var involveret i undersøgelsen, fortalte MNT, at undersøgelsen hjælper med at identificere mekanismen bag denne forening.

"Dette er en interessant og ny undersøgelse, der søger at afklare, hvad der medierer den observerede ASCVD-risiko med højere forbrug af animalske fødevarer. Mange tidligere undersøgelser har vist øget risiko forbundet med rødt kød og forarbejdet kød, men årsagerne var ikke klare," sagde han.

Kød og tarmmetabolitter

De metabolitter, der blev identificeret af undersøgelsen, var trimethylamin N-oxid (TMAO) og dets nøglemellemprodukter, gamma-butyrobetain og crotonobetain.

Taler til MNT, Dr.Wilson Tang fra Cleveland Clinic beskrev undersøgelsens resultater som "bekræftende til den udviklende erkendelse af, at carnitin-relaterede metaboliske veje medieret af tarmmikrobiota kan føre til aterosklerotiske risici, selv når de analyseres med selvrapporterede kostdata."

Dr.Tang, som ikke var involveret i undersøgelsen, bemærkede: "Ved brug af dyremodeller har akkumulering af disse metabolitter [vist] at øge aterosklerotisk byrde og fremme mediatorer af plakdannelse."

"Med andre ord,"Dr.Tang forklarede, "hvad vi spiser er modificeret af bakterierne, der lever inde i os, og selvom dette giver en bred vifte af fordele for vores helbred, kan nogle metabolitter potentielt fremme sygdomme som åreforkalkning og kan føre til uønskede hjertehændelser nedstrøms."

Forskerne så ikke en øget risiko på grund af disse metabolitter med fjerkræ, æg eller fisk.

L-carnitin og jernhæm kosttilskud

TMAO er afledt af L-carnitin, som er et populært fitnesstilskud, ligesom jernhæm.Dr.Wang sagde, at han ville advare folk om at være på vagt, "indtil de sundhedsmæssige virkninger af disse kosttilskud er bedre forstået."

"Der er ingen beviser for, at disse kosttilskud er gavnlige, og denne undersøgelse tyder på, at de kan være skadelige."Dr.Moorman rådgav også.

Dr.Linda Van Horn, chef for ernæring i afdelingen for forebyggende medicin ved Northwesterns Feinberg School of Medicine i Chicago, IL, som ikke var involveret i undersøgelsen, fortalte MNT:

"At tage ethvert kosttilskud kan være potentielt skadeligt, hvis brugeren forsøger at kompensere for en ellers dårlig kvalitet kost, der mangler de essentielle vitaminer, mineraler og næringsstoffer, der er afgørende for optimal sundhed generelt."

Ud over mættet fedt, kolesterol

Undersøgelsen fandt også, at indtagelse af rødt kød producerede sammenhænge mellem niveauer af blodsukker og insulin - såvel som systemisk inflammation for forarbejdet kød - og en øget risiko for ASCVD.

Uventet blev der ikke fundet nogen stærk sammenhæng mellem højt blodtryk eller kolesterol i blodet med ASCVD ved at spise kød.

"Det er vigtigt at vise, at risikoen for disse fødevarer ikke er medieret af kostens kolesterol eller mættet fedt," sagde Dr.Moorman. "Denne undersøgelse tilføjer mere bevis for at understøtte en anbefaling om en middelhavsdiæt med fisk og fjerkræ som kødkilder eller en plantebaseret kost."

Dr.Wang huskede:

"Vi blev overraskede, fordi det meste af fokus på kødindtag og sundhed har været omkring mættet fedt i kosten og dets effekt på blodets kolesteroltal. Men i vores undersøgelse forklarede blodkolesterolniveauer ikke sammenhængen mellem kødindtag og kardiovaskulær risiko."

"Faktisk,"Dr.Wang sagde, "der har været voksende beviser, der indikerer, at kostens mættet fedt ikke er en væsentlig risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme, og dets sundhedseffekter afhænger af fødekilden."

"Vores resultater stemmer overens med disse nye beviser og tyder på, at komponenter i rødt kød som L-carnitin og hæmjern (som har været forbundet med type 2-diabetes) kan spille en vigtigere rolle for sundheden end mættet fedt og har brug for at blive bedre studeret."
— Dr.Meng Wang

Dr.Moorman foreslog forsigtighed:

"Vær forsigtig, det er ikke, hvad undersøgelsen viser. Det viser, at risikoen for indtagelse af rødt kød og forarbejdet kød ikke var stærkt medieret [påvirket] af virkningen på blodtryk eller kolesteroltal i blodet."

"Vi har bjerge af beviser gennem flere årtier for, at blodtryk og kolesterolniveauer i blodet er stærke risikofaktorer for ASCVD, og ​​at højt blodtryk og høje atherogene lipoproteinniveauer (apoB) er årsagssammenhænge i ASCVD," understregede han.

"Fordi mættet fedt og kolesterol i kosten traditionelt har været forbundet med øget risiko for hjerte-kar-sygdomme gennem negativ indvirkning på blodlipider, især LDL-kolesterol, tilføjer denne undersøgelse yderligere resultater, der yderligere demonstrerer grunde til, at rødt kød har andre nye påvirkninger på niveauet af mikrobiomet som godt. Dette understøtter [et] rationale for, hvorfor dette kan blive en ny biomarkør for kost- og livsstilsrelaterede risici."
— Dr.Linda Van Horn

Alle kategorier: Blog