Sitemap
Del på Pinterest
Eksperter siger, at det normalt ikke er nødvendigt at tilføje salt til din mad.Cavan Images/Getty Images
  • Forskere siger, at tilsætning af salt og natrium til din mad kan øge din risiko for for tidlig død.
  • Eksperter siger, at mange mennesker er vant til ekstra salt i deres mad, så det kan være svært at reducere deres daglige indtag af natrium.
  • De bemærker, at mange dåsemad samt tilberedte saucer og marinader indeholder høje niveauer af salt.
  • De anbefaler at bruge andre urter og krydderier, når du laver mad fra bunden.

At tilsætte salt til din mad kan tage år af dit liv.

Det viser en ny undersøgelse, der ser på forholdet mellem salt- og natriumindtag og for tidlig død.

For tidlig død i undersøgelsen offentliggjort i European Heart Journal defineres som død før 75 års alderen.

Studiedeltagerne blev fulgt i gennemsnit i ni år.Forskere rapporterede, at de mennesker, der altid tilføjede salt til deres mad, havde en 28% øget risiko for at dø for tidligt sammenlignet med dem, der aldrig eller sjældent tilføjede salt til deres mad.

Forskerne fandt dog også ud af, at øget indtag af frisk frugt og grøntsager svækkede sammenhængen mellem brug af salt ved måltiderne og for tidlig død.

Baseret på deres data bemærkede forskerne en reduceret forventet levetid i en alder af 50 hos personer, der altid tilføjede salt til deres mad sammenlignet med dem, der aldrig eller sjældent tilføjede salt.Det var en reduktion på 1,5 år for kvinder og 2,3 år for mænd.

Undersøgelsesresultaterne tog hensyn til faktorer, der kunne påvirke resultaterne, såsom:

  • Alder
  • Race
  • Køn
  • Body Mass Index (BMI)
  • Rygning
  • Alkoholindtag
  • Fysisk aktivitet
  • Kost
  • Medicinske tilstande som diabetes, kræft og hjerte- og blodkarsygdomme.

Dr.Lu Qi, en hovedforfatter af undersøgelsen og direktør for Tulane University Obesity Research Center i New Orleans, sagde til deres viden, at denne undersøgelse er den første til at vurdere forholdet mellem tilsætning af salt til fødevarer og for tidlig død.

"Det giver ny evidens til at understøtte anbefalinger til at ændre spiseadfærd for at forbedre sundheden,"sagde Qi i en pressemeddelelse.

"Selv en beskeden reduktion i natriumindtaget, ved at tilføje mindre eller intet salt til maden ved bordet, vil sandsynligvis resultere i væsentlige sundhedsmæssige fordele, især når det opnås i den generelle befolkning," tilføjede han.

Hvad eksperter har at sige

Amy Bragagnini, MS, RD, CSO, en onkologisk ernæringsspecialist ved Trinity Health Lacks Cancer Center i Michigan samt en talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics, siger, at hun ikke var overrasket over, at undersøgelsen fandt folk, der tilføjer salt til deres mad har større risiko for at dø for tidligt.

Bragagnini siger, at folk stadig tilføjer salt til mad af flere grunde, herunder:

  • De er måske vokset op i en familie, hvor det var en normal begivenhed at tilsætte salt.
  • En person, der typisk tilføjer salt, har en affinitet for saltsmagende fødevarer.
  • Denne basale salte smag af mad starter en cyklus med at ønske mere og mere af krydderier.
  • Begær kan få folk til at vælge stærkt forarbejdet og salt mad oftere og kan skabe en situation, hvor folk ikke er tilfredse med at spise mere naturligt smagende fødevarer (f.eks. frugt og grøntsager, magert protein) uden at finde en måde at tilsætte salt på.

Marissa Licata er en registreret diætist ved Northwell Health's Katz Institute for Women's Health i New York.

Hun siger, at tilsætning af salt til din mad hurtigt kan komme ud af kontrol.Dette er en bekymring, fordi alt det ekstra natrium kan øge blodtrykket og højt blodtryk bidrager til hjertesygdomme og slagtilfælde, forklarede Licata.

"Hvis der opstår hjertesygdomme i din familie, ville du være klogt i at være proaktiv og være opmærksom på dit saltforbrug, mens du stadig er ung og sund," sagde hun til Healthline.

Er noget salt sundere?

Bragagnini fortalte Healthline, at hun bliver spurgt meget om salt.

Almindelige spørgsmål inkluderer: "Er Pink Himalaya salt bedre for mig end almindeligt salt?" og "Da koshersalt er større end almindeligt salt, vil folk bruge mindre af det, ikke?"

Hun forklarer, at det er almindelige misforståelser, når det kommer til alle de smarte salte i krydderigangen hos købmanden.

"Den største forskel mellem alle de forskellige typer salt er, om det er iodiseret eller ej," forklarede Bragagnini.

Hun siger, at havsalt og bordsalt er naturligt iodiseret, men Himalayasalt og Kosher-salt er generelt ikke iodiseret.

"Grunden til, at jeg bringer dette op, er, at det kemiske element jod ikke er lavet i vores krop, men det er vigtigt for en sund skjoldbruskkirtel og andre kropsfunktioner ... men fordi natrium er en rigelig del af den typiske amerikanske kost, er vi sandsynligvis få masser af jod,sagde Bragagnini.

Derfor anbefalede hun forbrugerne ikke at forsyne sig med iodiseret salt.

Ernæringsråd om salt i kosten

Eksperter siger, at du bør stoppe op og tage et kig på alt, hvad du spiser for at få en idé om, hvor meget salt du indtager.

Dette er det første råd, som Bragagnini giver sine kunder, der kommer til hende med spørgsmål, herunder håndtering af saltindtaget.

Licata er enig i, at fødevareetiketter er vigtige at se på. "Du ønsker at købe fødevarer uden tilsat natrium," siger hun.

Licata har disse tips til at reducere natrium i din kost:

  • Undgå krydderier med højt natriumindhold såsom sojasauce, teriyaki, worchestersauce, ketchup og salatdressinger
  • Vælg alternativer med lavt natriumindhold
  • Undgå ultraforarbejdet mad såsom risblandinger i æsker med tilsatte krydderpakker
  • Begræns dåsesupper (undgå de fleste)
  • Tjek brødetiketter (kig efter produkter, der har 140 mg eller mindre pr. portion, da det er det, der kvalificerer sig som et madprodukt med lavt natriumindhold)

Sådan reducerer du dit saltindtag over tid

Vi vænner os til vores smagspræferencer, så det tager tid at regne ned, hvor meget natrium og salt du tilsætter din mad, siger Licata.

"For at ændre dine smagspræferencer skal du gradvist tilføje mindre natrium til din kost," siger hun. "Det virker, det kræver bare tid, tålmodighed og vedholdenhed."

Kostvejledningen for amerikanere, 2020-2025,anbefaleholde kostens natriumindtag på mindre end 2.300 mg om dagen.

Bragagnini siger, at hvis hendes klient indtager 8.000 mg natrium på en daglig basis, vil hun ikke anbefale, at de falder til 2.300 mg på én gang, idet hun siger, at det ikke er en bæredygtig metode.

"Jeg formoder, at personen ikke ville være i stand til at fortsætte med at spise på den måde i lang tid," bemærker hun.

"Nøglen er at lave en nedtrapningsproces," sagde hun. "Start med at tage de produkter, der giver mest natrium til deres kost (sojasovs, suppe, pakkede krydrede ris, frokostkød) og få den lavere natriumversion af produktet."

"Tilføj flere frugter og grøntsager til deres kost, som automatisk vil reducere det samlede natriumindtag," tilføjer Bragagnini.

Og husk, at smagsløgene i sidste ende vil tilpasse sig, og du vil begynde at nyde den mere naturlige smag af mad, tilføjer Licata.

På det tidspunkt kan du prøve at erstatte tørrede urter og krydderier i stedet for salt eller saltede krydderier.

Kara Burnstine, MS, RD, LDN, en ernæringsunderviser ved Pritkin Longevity Center + Spa i Florida, anbefaler at spise oftere og være opmærksom, når du tilbereder din egen mad.

Hun foreslår at bruge krydderier som hvidløg eller løgpulver i stedet for salt.Hun advarer også mod dåsemad samt tilberedte saucer og marinader, da de har en tendens til at have højt saltindhold.

"Det er rart at have styr på, hvad der er i din mad,"Burnstine fortalte Healthline. "Der er så mange urter og krydderier, vi kan bruge uden salt til at gøre vores måltider smagfulde."

Alle kategorier: Blog