Sitemap

"Jak zdravá je vaše strava?"

Cílem výzkumného týmu bylo zjistit, zda by tato jednoduchá otázka mohla být použita jako screeningový nástroj pro nutriční studie, spíše než podrobnější dotazníky, které se obecně používají.

"Cítili jsme, že je důležité studovat, zda dospělí mohou přesně posoudit kvalitu své stravy, protože jednoduchý nástroj sebehodnocení může být užitečný při navrhování nutričních intervencí," řekl Thomson.

"Samozřejmě, že takový nástroj by byl užitečný pouze tehdy, pokud jsou vjemy přesné," dodala.

K provedení své studie použili data z National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES).

NHANES je celostátně reprezentativní průzkum dospělých Američanů, který se provádí každé dva roky.

Lidé, kteří se zúčastní průzkumu, musí vyplnit 24hodinové dotazníky o dietě a také hodnotit celkovou kvalitu své stravy.Jsou požádáni, aby to ohodnotili jako špatné, spravedlivé, dobré, velmi dobré nebo vynikající.

Poskytnuté informace použila Thomson a její kolegové k hodnocení kvality stravy lidí.

To, co vědci po prozkoumání dat zjistili, bylo, že skóre vypočítané výzkumníky na základě hlášeného příjmu potravy lidmi se výrazně lišilo od toho, jak lidé sami hodnotili kvalitu svého stravování.

Ve skutečnosti se z 9 700 lidí asi 85 procent z nich (asi 8 000 lidí) spletlo.Kromě toho z těch lidí, kteří nepřesně hodnotili, jak dobrá je jejich strava, téměř 99 procent z nich mělo pocit, že jejich strava je lepší, než ve skutečnosti byla.

Nejlépe si vedli v hodnocení kvality své stravy lidé, kteří ji hodnotili jako špatnou.

Tito lidé měli v 97 procentech případů pravdu.

Na druhou stranu pouze 1-18 procent lidí ve čtyřech dalších kategoriích bylo na dobré úrovni v tom, jak vnímají svůj nutriční příjem.

Jak zlepšit kvalitu svého jídelníčku

„Na základě našich zjištění doporučujeme, aby pokračovalo úsilí ve vzdělávání dospělých ve Spojených státech o složkách zdravé stravy,“ řekl Thomson. "Také cítíme, že je potřeba pracovat na tom, abychom pochopili, co dospělí zvažují, když přemýšlejí o zdravém jídelníčku."

Aby pomohla objasnit, co zahrnuje zdravá strava, Healthline hovořila s Catherine McManus, PhD, RDN, LD, odbornou asistentkou na lékařské fakultě Case Western Reserve University.

Řekla, že je to opravdu o tom, co většinu času děláte.

„Oblast výživy se skutečně zaměřuje na celkový stravovací návyk,“ řekl McManus, „protože je v pořádku jíst venku v restauracích, vychutnat si kousek koláče nebo si občas dát bramborové lupínky, pokud se tyto potraviny vejdou. do celkového zdravého stravovacího režimu.“

Doporučuje, abyste mohli určit, zda je váš celkový stravovací vzorec zdravý, dodržováním určitých doporučení, včetně:

Jezte potraviny bohaté na živiny

Hustota živin se týká poměru živin, jako jsou vitamíny a minerály, k počtu kalorií v potravině.

"Pokud jíte hodně potravin, které nejsou bohaté na živiny (např. dezerty, preclíky, bramborové lupínky, smažená jídla), budete muset přehnaně konzumovat kalorie, abyste dosáhli svých denních nutričních požadavků."vysvětlil McManus.

Sledujte velikost porcí

McManus řekl, že porce je množství, které se rozhodnete sníst najednou.

„V zásadě všechny potraviny/nápoje mohou zapadat do zdravého stravovacího schématu, ale u potravin, které jsou méně bohaté na živiny (např. dezerty, cukrem slazené nápoje, mnoho občerstvení), chceme omezit frekvenci jejich konzumace a konzumovaná část, protože poskytují kalorie, ale jsou velmi omezené na základní živiny, jako jsou vitamíny a minerály,“ řekla.

Jezte hodně ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků

"Ovoce, zelenina a celozrnné výrobky jsou bohaté na živiny a jsou plné základních živin, jako je vláknina, folát, zinek a vitamíny A, C a E," řekl McManus.

Jezte dostatek vlákniny

McManus poukázal na to, že většina lidí ve Spojených státech nemá dostatek vlákniny.

Řekla, že byste měli střílet alespoň o 14 gramů na každých 1 000 kalorií, které sníte.

To pomůže vašemu trávení, zdraví srdce, kontrole krevního cukru a hmotnosti.

Omezte přidané cukry a rafinované obiloviny

"Toto jsou příklady dvou potravin, které mají velmi nízkou hustotu živin, což znamená, že poskytují kalorie s malou nebo žádnou nutriční hodnotou," řekl McManus.

Jsou spojeny se zvýšeným rizikem chronických stavů, jako jsou:

  • obezita
  • kardiovaskulární onemocnění
  • cukrovka typu 2.

McManus dále poznamenal, že i když ovoce obsahuje cukr, je to spíše přírodní cukr než přidané cukry, které se nacházejí ve zpracovaných potravinách.

Konzumace ovoce by proto neměla být vnímána se stejnou mírou obav jako zpracované potraviny obsahující přidané cukry.

Omezte příjem sodíku

Zatímco sodík plní v těle mnoho důležitých funkcí, jako je rovnováha tekutin a funkce svalů a nervů, Američané ho mají tendenci jíst příliš mnoho, řekl McManus.

To může zvýšit riziko vysokého krevního tlaku, srdečních onemocnění a mrtvice.

Řekla, že Dietní pokyny pro Američany doporučují udržovat příjem pod 2 300 mg denně.

Omezte trans-tuky

"I když je důležité konzumovat všechny tuky s mírou, protože jsou kaloricky husté," řekl McManus, "je zvláště důležité omezit ty, které mají další prokázané negativní zdravotní důsledky, jako jsou trans-tuky."

Trans-tuky, které se tvoří, když se tekuté oleje přeměňují na pevné tuky, mohou zvýšit váš „špatný“ cholesterol s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL) a také snížit váš „dobrý“ cholesterol s vysokou hustotou lipoproteinů (HDL), vysvětlila.

To může zvýšit vaše šance na rozvoj kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice.

Všechny kategorie: Blog