Sitemap

Doplňky stravy a multivitaminy jsou prosperujícím průmyslem v hodnotě mnoha miliard dolarů, ale studie ukazují, že mají malý, pokud vůbec nějaký, vliv na zdraví těch, kteří nemají nedostatek živin nebo těhotné.

Sdílet na Pinterestu
Stojí doplňky, zejména multivitamíny, za takový humbuk?Obrazový kredit: Raymond Forbes LLC/Stocksy.

V Severní Americe odborníci ocenili velikost trhu s doplňky stravy v roce 2021 na 52 874,7 milionů USD, přičemž se očekává, že roční výdaje do roku 2030 vzrostou o 5,6 %.

Podle průzkumu provedeného v letech 2011–2014 užívá 52 % dospělých každý měsíc alespoň jeden doplněk stravy a 31 % užívá multivitamin-minerální doplněk.Nejčastějším důvodem užívání doplňků bylo „celkové zdraví a wellness k vyplnění mezer ve výživě ve stravě“.

Nicméně,studieukazují, že u jinak zdravých jedinců má užívání multivitaminů malý nebo žádný vliv na zdraví a v některých případech může zvýšit riziko onemocnění, jako jerakovina.

NedávnýPosouzeníz 84 studií zjistilo, že suplementace vitamínů a minerálů je spojena s malým nebo žádným přínosem v prevenci rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a úmrtí.

Zjistilo se také, že suplementace beta karotenu u zdravých jedinců byla spojena se zvýšeným rizikem rakoviny plic.

Medical News Today hovořil s pěti odborníky na výživu, aby pochopili více o tom, jak multivitaminy ovlivňují zdraví a proč nemusí být „superhrdiny“ péče o sebe.

Co jsou multivitamíny?

„Přísně vzato, termín „multivitaminy“ označuje doplňky obsahující pouze vitamíny,“Dr.Sarah Berry, hlavní vědecká pracovnice ZOE a čtenářka nutričních věd na King’s College London, řekla MNT. "Nicméně většina doplňků obsahuje směs vitamínů, minerálů a dalších živin, jako jsou omega-3 mastné kyseliny."

První multivitaminy se objevily na počátku40. léta 20. století. Národní institut zdraví (NIH) je rozděluje do tří kategorií:

  • základní nebo širokospektrální – užívané jednou denně, obsahují všechny nebo většinu vitamínů v množství, které nepřekračujedenní hodnoty (DVs),doporučené dietní dávky (RDA), adostatečný příjem (AI)
  • vysoká účinnost – obsahuje vitamíny a minerály, které jsou podstatně vyšší než DV, RDA a AI nebo dokoncetolerovatelná horní hladina sání (UL)
  • specializované — kombinace několika vitamínů a minerálů pro konkrétní účel, jako je zvýšení energie, kontrola hmotnosti nebo zlepšení imunitních funkcí.Některé z těchto produktů mohou obsahovat množství živin podstatně vyšší než DV, RDA, AI nebo dokonce UL.

Vzhledem k tomu, že multivitaminy nemají žádnou standardní regulační definici, jejich obsah živin a množství se mezi produkty značně liší.

Běžné mylné představy

Když se zeptali na nejčastější mylné představy o multivitaminech, Dr.Rachel Kopec, odborná asistentka lidské výživy na Ohio State University, řekla MNT:

„Jednou z největších mylných představ je podaná dávka. Biologická dostupnost – procento dané dávky mikroživin, které se skutečně vstřebá do krevního řečiště – z multivitaminů může být poměrně nízká u mikroživin rozpustných v tucích, jako jsou vitamíny A, D, E, K a esenciálních minerálů, jako je železo a vápník, v závislosti na jak jsou zapouzdřeny a čím jsou zapouzdřeny. Například existuje riziko, že vitamín A oxidující železo, jakmile se rozpustí v žaludku.“

Na stejnou otázku Dr.Berry poznamenal, že více neznamená vždy lépe.

Poznamenala, že „[ně]které z prodávaných megadávkových doplňků jsou nejen velmi drahé, ale mají dávky daleko přesahující, které naše tělo potřebuje nebo může dokonce zpracovat, takže většinu z nich spláchneme do záchodu.“

Prof.Edward Giovannucci, profesor výživy a wpidemiologie na Harvardu T.H.Chan School of Public Health souhlasila s Dr.Berry, že více neznamená vždy lépe, i když řekl MNT, že multivitaminy na úrovni přibližně RDA mohou přesto pomoci kompenzovat neoptimální diety.

Poznamenal však, že to neznamená, že by multivitaminy měly nahradit dobrou stravu: „Další mylná představa může být, že z multivitaminů můžete získat něco zvláštního, co nemůžete získat dobrou stravou. Možnou výjimkou je vitamín D, kterého je ve stravě málo a nejvíce ho získáváme ze slunce. Takže pokud se budeme vyhýbat slunci, nemusíme ho přijímat dostatečně ze stravy.“

Dr.Phillip Calder, profesor nutriční imunologie na University of Southampton také pro MNT vysvětlil, že:

„Multivitaminové doplňky nejsou náhradou za zdravou stravu a nelze je použít ke zmírnění účinků nezdravé stravy. Mohou být použity k vyrovnání nutričních mezer, pokud strava člověka plně nesplňuje jeho požadavky, ale dietní strategie by měly být na prvním místě.“

Studie výživy

Dr.Berry poznamenal, že o zdravotních účincích doplňků existuje mnoho nedorozumění.To je podle ní způsobeno dvěma faktory.

Prvním z nich jsou velké rozdíly mezi multivitamínovými produkty, což ztěžuje jejich studium.Druhým je, že jednotlivé mikroživiny nemusí působit na tělo tak, jako když je konzumujeme jako součást ovoce nebo zeleniny.

"Zdravotní účinky živin jsou z velké části extrapolovány ze studií využívajících potravinové intervence," vysvětlila. "Nicméně vliv živiny z potraviny je modulován ostatními živinami v potravině a také složitostí potravinové matrice - strukturou potraviny."

„Některá tvrzení, že doplněk ‚x‘ zlepší zdravotní výsledek ‚y‘, proto dosud nebyla prokázána při použití samotného doplňku a jsou často extrapolována z dietní studie, kde do hry vstupuje také mnoho dalšího,“ pokračovala.

Dodala, že mnohá tvrzení, která výrobci multivitaminů uvádějí, postrádají důkazy – zejména ta, která se zaměřují na různé věkové, pohlaví a profily duševního zdraví a ta, která slibují, že budou „mladší“ nebo „chytřejší“.

Poukázala však také na to, že některé doplňky s „bioaktivními“ složkami, jako jsou některé polyfenoly, mohou mít cílenější účinky na zdraví.

Ze svého výzkumu, známého jako studie ZOE PREDICT, poznamenala, že účinky jídla na zdraví nezávisí jen na tom, co jíme, ale také na tom, „kdo jsme“ a „jak jíme“.Ona řekla:

„ZOE PREDICT prokázal souvislost mezi tím, kolik spíme, denní dobou, kterou jíme, pořadím, ve kterém jíme, a různými zdravotními výsledky. To, jak reagujeme na jídlo, je také utvářeno tím, kdo jsme, včetně našeho mikrobiomu, věku, pohlaví, tělesného složení, genů a mnoha dalších, což vysvětluje, proč každý z nás reaguje na jídlo a živiny tak odlišně.“

Kdo by měl užívat multivitaminy

Dr.Brian Lindshield, profesor na katedře potravin, výživy, dietetiky a zdraví na Kansas State University, řekl MNT, že lidé, u kterých se může rozvinout nedostatek mikroživin, by měli užívat multivitaminy.

Podle něj „[]užívání multivitaminu může nahradit konzumaci stravy chudé na mikroživiny."

„Může pomoci předcházet nedostatku mikroživin, což je důležité, ale důvod, proč je mnoho lidí užívá, je, že chtějí zdravotní výhody stravy bohaté na mikroživiny – jako je snížení chronických onemocnění – aniž by museli konzumovat stravu bohatou na mikroživiny. Ale výzkum zjistil, že multivitaminy – nebo jednotlivé mikroživinové doplňky – mají malý nebo žádný přínos na riziko chronických onemocnění,“ poznamenal.

Dr.Kopec dodal, že starší lidé by také měli zvážit užívání multivitaminů. "Jíst je společenská aktivita," řekla, "a v USA žije mnoho starších dospělých osamoceně."

„Mají také omezení fyzické pohyblivosti, která omezují jejich schopnost nosit potraviny nebo vařit, a mohou mít zubní onemocnění nebo falešné zuby, které znesnadňují žvýkání atd. S věkem také bojujeme s biologií, se sníženou schopností vstřebávat B12 a sníženou žaludeční kyselina, která omezuje příjem železa a vápníku,“ pokračovala.

"Společně," vysvětlil Dr.Kopec, „tyto faktory ohrožují starší dospělé a multivitaminy mohou vyplnit důležitou mezeru. Navíc jedinci dodržující výhradně rostlinnou stravu, rodiče vybíravých dětí a lidé s určitými zdravotními problémy mohou také těžit z obecného multivitaminu.

Prof.Giovannucci dodal, že multivitamin s kyselinou listovou můžedolníriziko mrtvice u populace, kde se kyselina listová nepřidává do potravin.Dodal, že doplňky vitaminu D by měli užívat lidé, kteří jsou málo vystaveni slunci, buď jako samostatný doplněk nebo jako multivitamin, a že hladiny 1 000–2 000 mezinárodních jednotek (25–50 mikrogramů) jsou „rozumné cíle“.

Poznamenal také, že specifické podmínky mohou také učinit multivitaminy možností.Například ty, které jsou těhotné, mohou potřebovat vyšší příjem živin, stejně jako ty, které mají stavy, které mohou snížit schopnost těla absorbovat určité živiny, jako je celiakie a ulcerózní kolitida.

Dr.Berry dodal, že doplňky železa mohou být také doporučeny ženám, zejména proto, že více než čtvrtina žen ve Spojeném království má anémii z nedostatku železa.Dále poznamenala, že doplňky omega-3 s dlouhým řetězcem mohou být přínosem pro ty, kteří nekonzumují ryby nebo kteří dodržují vegetariánskou či veganskou stravu.

"Je to proto, že lidé nejsou schopni vytvořit omega-3 mastné kyseliny a my můžeme přeměnit pouze rostlinné zdroje omega 3 (kyselina linolenová) na omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí v rybách (kyselina eikosapentaenová a dokosahexaenová)," řekla. vysvětlil. "U lidí, kteří nemají dostatečný příjem, bylo prokázáno, že zvýšení omega-3 mastných kyselin v tučných rybách má příznivé účinky na mnoho zdravotních výsledků, včetně kardiometabolických zdravotních výsledků."

Kromě multivitamínů

Všichni odborníci se shodli, že konzumace dobře vyvážené stravy je klíčová.Doktor Giovanni řekl: „Nejdůležitějšími věcmi jsou omezení přibírání na váze, určitá fyzická aktivita, nekouření, vyhýbání se nadměrnému množství alkoholu a dobrá, vyvážená strava. Kombinovaný účinek těchto látek na zdraví je obrovský.“

„Důležité je také omezení nepříznivých účinků stresu. Multivitaminy by byly méně užitečné pro lidi s velmi dobrým životním stylem, možná kromě vitamínu D navíc,“ vysvětlil.

Odborníci také uvedli, že dobrý spánek a vyhýbání se ultrazpracovaným potravinám přispívají k dobrému zdraví.Dr.Berry poznamenal, že „měli bychom se také zaměřit na omezení ultrazpracovaných potravin a tam, kde je to možné, jíst potraviny v jejich původní podobě. Vyberte si například celý pomeranč a ne pomerančový džus.“

Dr.Kopec doporučuje věnovat pozornost přípravě jídla a společné konzumaci pro maximalizaci vstřebávání mikroživin.Zejména doporučila:

  • jíst ovoce a zeleninu se zdravými tuky, jako je avokádo, a rozhodnout se pro rostlinné oleje, aby se vstřebaly vitamíny rozpustné v tucích
  • společné vaření oranžové a sytě zelené listové zeleniny ke zlepšení vstřebávání provitaminu vitaminu A
  • namočte suchá zrna a luštěniny přes noc před vařením do studené vody, aby se co nejlépe vstřebaly vitamíny B a základní minerály.

„A konečně, esenciální minerály se nejlépe vstřebávají z živočišných produktů, tj. železo je mnohem lépe biologicky dostupné z červeného masa, vápník z mléčných výrobků atd. Jen se ujistěte, že je konzumujete ve vhodných porcích. Jedna porce hovězího masa je [přibližně] 3 unce (oz), ale nikdy jsem nebyl v restauraci, která podává méně než 6 oz filet!”

– Dr.Rachel Kopec

„Pro konzumenty výhradně rostlinného původu je také důležité začlenit vitamín B12, který se nachází pouze v živočišných produktech. Naštěstí v USA je snadné najít nutriční kvasnice obohacené o B12, které tuto potřebu uspokojí – nezapomeňte zkontrolovat štítek, zda v ingrediencích neobsahuje „kobalamin“ nebo „vitamín B12“.Dr, radil Kopec.

Všechny kategorie: Blog