Sitemap

قد يستفيد الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية أو الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين من اتباع نظام غذائي منخفض الغلوتين.لا يزال عدد كبير من الأشخاص الذين لا يعانون من هذه الأمراض يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين على أمل أن يفيد صحتهم.ومع ذلك ، تشير الأبحاث الجديدة إلى أن النظام الغذائي منخفض الغلوتين قد يكون له بعض الآثار الصحية الضارة ، من خلال زيادة خطر الإصابة بمرض السكري.

انشر على موقع Pinterest
يشير بحث جديد إلى أن تناول كميات أكبر من الغلوتين للأشخاص الذين لا يعانون من حساسية الغلوتين قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
رصيد الصورة: جمعية القلب الأمريكية

الغلوتين هو بروتين موجود بشكل رئيسي في القمح والشعير والجاودار ، وكذلك المخبوزات والأطعمة الأخرى التي تحتوي على هذه الحبوب.الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية - وهو اضطراب في المناعة الذاتية يؤثر على 3 ملايين شخص على الأقل في الولايات المتحدة - يتجنبون الغلوتين لأن جهاز المناعة لديهم يستجيب له بمهاجمة الأمعاء الدقيقة.

ومع ذلك ، يتبنى المزيد والمزيد من الناس نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، على الرغم من عدم وضوح فوائده الصحية.

في الواقع ، ينصح بعض خبراء التغذية بعدم تجنب الغلوتين.بدلاً من ذلك ، يوصون باتباع نظام غذائي متوازن يشمل الفاكهة والخضروات ، وكذلك القمح الكامل والأطعمة الأخرى التي تحتوي على الغلوتين.

بحث جديد - قدم في جمعية القلب الأمريكيةالجلسات العلمية لعلم الأوبئة والوقاية منها / أسلوب الحياة 2017- يقترح أن النظام الغذائي منخفض الغلوتين قد يكون له آثار صحية ضارة من خلال زيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

دراسة العلاقة بين تناول الغلوتين ومرض السكري من النوع الثاني

جينج زونج ، دكتوراه. - أحد مؤلفي الدراسة وزميل باحث في قسم التغذية بجامعة هارفارد T.H.مدرسة تشان للصحة العامة في بوسطن ، ماساتشوستس - تشرح الدافع وراء الدراسة:

أردنا تحديد ما إذا كان استهلاك الغلوتين سيؤثر على صحة الأشخاص الذين ليس لديهم أسباب طبية واضحة لتجنب الغلوتين. غالبًا ما تحتوي الأطعمة الخالية من الغلوتين على نسبة أقل من الألياف الغذائية والمغذيات الدقيقة الأخرى ، مما يجعلها أقل تغذية كما أنها تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة ".

قدر الفريق استهلاك الغلوتين لـ 199،794 فردًا مسجلين في ثلاث دراسات طويلة المدى: دراسة صحة الممرضات (NHS) 1 و 2 ، ودراسة متابعة المهنيين الصحيين (HPFS).

كجزء من هذه الدراسات ، أجاب المشاركون على استبيانات تكرار الطعام كل 2 إلى 4 سنوات.بشكل عام ، استهلك المشاركون أقل من 12 جرامًا من الغلوتين يوميًا.كان متوسط ​​الاستهلاك اليومي 5.8 جرامًا لدراسة NHS I و 6.8 جرامًا لـ NHS II و 7.1 جرامًا لـ HPFS.

تابع الباحثون المشاركين لمدة 30 عامًا تقريبًا ، بين 1984-1990 و 2010-2013.

الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الغلوتين أقل عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 13 في المائة

خلال فترة المتابعة التي استمرت 30 عامًا ، تم تحديد 15947 حالة من مرض السكري من النوع 2.

وجدت الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا أعلى كمية من الغلوتين - ما يصل إلى 12 جرامًا في اليوم - كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 خلال فترة المتابعة التي استمرت 30 عامًا.أولئك الذين تناولوا كميات أقل من الغلوتين لديهم أيضًا كمية أقل من ألياف الحبوب.من المعروف أن الألياف تحمي من مرض السكري من النوع 2.

بعد ضبط التأثير الوقائي للألياف ، كان المشاركون في الـ 20 في المائة العليا على مقياس استهلاك الغلوتين أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 13 في المائة ، مقارنةً بأولئك الذين كانوا على الطرف الآخر من المقياس - أي أولئك الذين كان تناول الغلوتين أقل من 4 جرام يوميا.

يقول المؤلف المشارك Zong: "قد يعيد الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية النظر في الحد من تناولهم للجلوتين للوقاية من الأمراض المزمنة ، وخاصة لمرض السكري".

تشمل قيود الدراسة طبيعتها الملاحظة ، مما يعني أنها لا تستطيع إثبات السببية ، وحقيقة أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد النتائج.بالإضافة إلى ذلك ، لم يقم الباحثون بتضمين بيانات من أولئك الذين تخلصوا من الغلوتين من نظامهم الغذائي تمامًا.

تعرف على كيفية تسبب الغلوتين في حدوث سرطان الغدد الليمفاوية لدى بعض مرضى الاضطرابات الهضمية.

جميع الفئات: مدونات