Sitemap
انشر على موقع Pinterest
توصلت دراسة إلى أن تناول الشاي قد يحسن صحة القلب والدماغ ، ووظيفة المناعة ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان.BONNINSTUDIO / Stocksy
  • خلال ندوة حديثة حول الفوائد الصحية للشاي ، شارك باحثون من جميع أنحاء العالم أدلة تشير إلى أن استهلاك الشاي قد يحسن صحة القلب والأوعية الدموية ، ووظيفة المناعة ، والصحة المعرفية ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
  • لاحظ الباحثون أن هناك حاجة إلى أدلة ذات جودة أفضل لإثبات هذه الآثار المفيدة لاستهلاك الشاي ، بما في ذلك دراسات الأتراب الأكبر والتجارب السريرية العشوائية.
  • دعا الباحثون إلى أن يدمج الناس 2-4 أكواب من الشاي غير المحلى في النظام الغذائي اليومي كمصدر للفلافونويدات ، المسؤولة إلى حد كبير عن هذه الآثار المفيدة.

اجتمع العلماء البارزون في مجال أبحاث الشاي مؤخرًا تقريبًا في الندوة العلمية الدولية السادسة حول الشاي وصحة الإنسان لمناقشة الحالة الحالية للمعرفة والفجوات في فهم فوائد الشاي.ناقش الباحثون العديد من الموضوعات في الندوة ، والتي تضمنت الآثار المفيدة المحتملة للشاي على صحة القلب والأوعية الدموية ، والوظيفة الإدراكية ، والوقاية من السرطان.

تم تنظيم المؤتمر من قبل مجلس الشاي بالولايات المتحدة الأمريكية ، ذراع العلاقات العامة لصناعة الشاي التي تهدف بشكل أساسي إلى تشجيع استهلاك الشاي بشكل أكبر.إنه يحقق ذلك من خلال تعزيز علوم الشاي و "جعل الشاي مشروبًا صحيًا وجيدًا لك".

فيما يلي تفصيل للنتائج الرئيسية ، ولماذا قد يكون من السابق لأوانه استخلاص استنتاجات نهائية.

أنواع الشاي والفلافونويد

الشاي هو ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء.تشمل الأنواع الأربعة الأساسية للشاي الأبيض والأخضر والأولونغ والأسود.جميع أنواع الشاي الأربعة مشتقة من نفس النبات ، كاميليا سينينسيس ، ولكنها تختلف في كيفية معالجتها بعد الحصاد.

يحتوي الشاي على مجموعة واسعة من المكونات التي لها نشاط بيولوجي ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد وإل ثيانين والكافيين.تعود العديد من الآثار المفيدة للشاي إلى المستويات العالية من مركبات الفلافونويد ، مثل الكاتيكين ، التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

يمكن أن تؤثر الاختلافات في عملية التصنيع على التركيب الكيميائي والآثار المفيدة لأنواع الشاي المختلفة.على سبيل المثال ، يتم تحميص الشاي الأخضر قبل أن يتأكسد وبالتالي يحتوي علىمستويات أعلىمن بمضادات الاكسدة.في المقابل ، الشاي الأسوديسمح للأكسدةولديه مستويات منخفضة من الكاتيكين.في غضون ذلك ، يحتوي الشاي الأسود على كميات أكبر من غيرهمركبات الفلافونويدتسمى thearubigins و theaflavins ، والتي تمتلك أيضًا خصائص مضادة للأكسدة.

الوظيفة المعرفية والتدهور المعرفي

يشير عدد من الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن استهلاك الشاي يرتبط بتحسينات في الوظيفة الإدراكية.أشارت بعض التجارب الصغيرة المعشاة ذات الشواهد إلى أن تناول الشاي قد يؤدي إلى تحسينات قصيرة المدى في الانتباه.

يحتوي كل كوب شاي على حوالي35-60 مجممن الكافيين ، والذي قد يساهم في زيادة الانتباه وتحسين الحالة المزاجية لدى بعض الناس بعد تناول الشاي.يحتوي الشاي أيضًا على مادة الثيانين ، والتي تم اقتراحها لتعزيز الانتباه مع تقليل القلق والتوتر.

يعتقد الباحثون أن وجود الثيانين والكافيينقد ينتج عنه إحساس متزامن بالهدوء مع تحسين الانتباه.بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأدلة المحدودة إلى أن تناول الثيانين والكافيين معًا قد يؤدي إلى زيادةزيادةفي الانتباه من أي مكون بمفرده.

قد تؤدي مركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي أيضًا إلى تأثيرات وقائية ضد التدهور المعرفي الشائع المرتبط بالعمر والخرف.دكتور.قال جوناثان هودجسون ، الأستاذ في جامعة غرب أستراليا ، لـ Medical News Today:

لقد استكشفت العديد من الدراسات الأترابية المرتقبة الطويلة الأجل الحديثة العلاقات بين تناول الشاي وتناول مركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي مع نتائج الخرف. النوعان الرئيسيان من الخرف هما مرض الزهايمر والخرف الوعائي. مركبات الفلافونويد هي مكونات من الشاي يعتقد أنها تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض الأوعية الدموية.

"أظهرت الدراسات أن تناول كميات أكبر من الشاي ، بدءًا من كوب واحد وحتى 5-6 أكواب [يوميًا] ، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف ، وتناول كميات معتدلة من مركبات الفلافونويد الموجودة في حوالي 2-4 ترتبط أكواب الشاي بتقليل مخاطر الإصابة بالخرف ، ويمكن الحصول على أقصى فائدة لكل من الشاي وفلافونيداته من تناول كميات معتدلة من ~ 2-4 أكواب [يوميًا]. "
- دكتور.جوناثان هودجسون

ومع ذلك ، قال د.قال هودجسون إن تناول كميات كبيرة من الشاي قد لا يكون ضروريًا لمعرفة الفوائد الكاملة للشاي.

وأضاف: "أخيرًا ، تشير هذه الدراسات إلى أن الحماية المقدمة قد تكون أقوى بالنسبة للخرف الوعائي".

فوائد القلب والأوعية الدموية

يرتبط تناول كميات أكبر من مركبات الفلافونويد الغذائية بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وحالات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك مرض السكري.

وفقا لالتحليل البعديتجميع البيانات من 39 دراسة ، ارتبط الاستهلاك اليومي لكل كوب إضافي من الشاي بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 2٪ ، وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 4٪ ، وانخفاض خطر الوفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 4٪. .هذه الآثار الإيجابية للفلافونويد على صحة القلب والأوعية الدموية ترتبط بانخفاض الالتهاب والإجهاد التأكسدي ، وتحسينهاتنظيم جلوكوز الدمومستويات الدهون ،ميكروبيوم أمعاء أكثر صحة، وتأثيرات وقائية على الأوعية الدموية.

وبالتالي ، يمكن أن يكون استهلاك الشاي مفيدًا بشكل خاص للأفراد الذين يعانون من نقص في وجباتهم الغذائيةمصادر الفلافونويد، بما في ذلك الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

دكتور.يقول تايلور والاس ، الأستاذ في قسم دراسات التغذية والأغذية في جامعة جورج ميسون ، "إن إضافة كوبين من الشاي غير المحلى إلى النظام الغذائي يمكن أن يكون أسلوب رعاية صحية [وقائي] بسيطًا وفعال من حيث التكلفة لأمراض القلب والأوعية الدموية."

التأثيرات المضادة للسرطان

بعد أمراض القلب والأوعية الدموية ، يكون السرطان هوالصدارة الثانيةسبب الوفاة.تعديل عوامل نمط الحياة مثل النظام الغذائي وقلة النشاط البدني والتدخين والسمنة يمكن أن يمنع 30-40٪ من جميع أنواع السرطان.

وبالتالي ، فإن تبني خيارات نمط الحياة الصحية التي تزيد من مستويات الفلافونويد يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، على الرغم من أن الأدلة على تقليل الشاي للسرطان لا تزال محدودة.

وتعليقا على الأدلة قال د.قال راؤول زامورا روس ، الأستاذ في معهد IDIBELL Bellvitge للأبحاث الطبية الحيوية ، لـ MNT:

"هناك الكثير من الأدلة قبل السريرية المعقولة التي تظهر خصائص الشاي المضادة للسرطان ، وخاصة مركباته النشطة بيولوجيًا (الفلافونويد) ، ضد تعزيز بدء السرطان وتطوره."

ومع ذلك ، أشار إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الفوائد على البشر.

"في البشر ، هناك إيحاءات محدودةدليلتبين أن استهلاك الشاي قد يقلل من مخاطر الإصابة بالقنوات الصفراوية والثدي وبطانة الرحم والكبد ، وخاصة سرطان الفم.وقال إن الأدلة على بقية مواقع السرطان لا تزال غير حاسمة.

دكتور.لاحظ زامورا روس أن هناك حاجة لدراسات رصدية وتجارب إكلينيكية أكبر لإجراء مزيد من التقييم للعلاقة بين استهلاك الشاي وحدوث السرطان.علاوة على ذلك ، فإن بعض الدراسات لم تميز بين آثار الشاي الأخضر والأسود ، ويجب أن تعالج الدراسات المستقبلية هذا القصور.

الشاي ووظيفة المناعة

قد يؤدي استهلاك الشاي أيضًا إلى تحسين صحة المناعة ، حيث تشير الدراسات إلى الدور المحتمل للشاي الأخضر في الوقاية من الالتهابات البكتيرية والفيروسية.على سبيل المثال ، يشير عدد من الدراسات البشرية ، بما في ذلك التجارب المعشاة ذات الشواهد ، إلى أن استهلاك الشاي الأخضر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بعدوى الأنفلونزا.

دكتور.قال دايونغ وو ، الأستاذ في جامعة تافتس بولاية ماساتشوستس ، إن الفوائد الصحية لتناول الشاي على جهاز المناعة تنقسم إلى فئتين.

"الأول هو التأثير الوقائي ضد العدوى. تظهر الأبحاث الحالية أن مضادات الاكسدة في الشاي / الشاي قد تعمل بشكل مباشر على مجموعة متنوعة من الفيروسات والبكتيريا لمنعها من الالتصاق وبالتالي منع دخولها إلى أنسجة المضيف ، وتمنع تكاثرها ، والحد من انتشارها. وأوضح أن الكاتيكين الشاي / الشاي قد يعزز الاستجابة المضادة للأمراض للخلايا المناعية المضيفة للمساعدة في محاربة مسببات الأمراض والقضاء على العدوى.

ثانيًا ، قد تساعد الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في الشاي الأخضر أيضًا في منع تلف الأنسجة الناتج عن الالتهاب المفرط استجابةً للعدوى.نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات ، يمكن أن يساعد الشاي الأخضر أيضًا في تخفيف أعراض أمراض المناعة الذاتية ، مثل مرض التهاب الأمعاء والتهاب المفاصل الروماتويدي.

يمثل مرض المناعة الذاتية خللاً في التوازن المناعي ، ويتميز بخلايا مناعية لمضيف تهاجم أنسجته. لقد ثبت أن الكاتيكين الشاي / الشاي يعدل وظيفة الخلايا المناعية المعقدة بطريقة تساعد في تصحيح هذا الاضطراب ، ربما عن طريق قمع الاستجابة المفرطة النشاط وتعزيز التسامح ، "دكتور.وأوضح وو.

ومع ذلك ، فقد حذر أيضًا من أن معظم هذه النتائج تستند إلى ثقافة الخلايا والدراسات الحيوانية ، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات التي تقيم تأثير الشاي الأخضر على وظيفة المناعة لدى البشر.

لا تغيير على المبادئ التوجيهية ، حتى الآن

تشير الدراسات التي تمت مناقشتها في الندوة إلى أن تناول الشاي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية.ومع ذلك ، قبل إجراء التغييرات على الإرشادات الغذائية ،قد تكون هناك حاجة إلى مزيد من البحث على المركبات الفردية داخل الشاي لإبطال الآثار السلبية.

تناول بعض المجالات الرئيسية للبحث المستقبلي في علوم الشاي ، د.قالت جوانا دواير ، أستاذة الطب وكبيرة العلماء بجامعة تافتس ، إنها تعتقد أنه "سيكون من المربح [..] تحديد اللغز المستمر حول سبب ارتباط بعض مكملات الشاي الأخضر بتسمم الكبد و ما هي المركبات المسؤولة عن هذه التأثيرات. "

كما ارتبط الشاي بآثار جانبية مثلانخفاض امتصاص الحديدوكذلك زيادة القلق والأرق نتيجة لاحتوائه على مادة الكافيين.

يشير الخبراء إلى أن هناك طرقًا خالية من الكافيين لاستهلاك مركبات الفلافونويد المفيدة الموجودة في الشاي ، مثل تناول الخضار والفواكه التي تحتوي أيضًا على الألياف.

وأضاف د.دواير.

هناك بحث متزايد يدرس الفوائد الصحية لمستخلصات الشاي الأخضر المخصب في مركبات الفلافونويد ومكونات أخرى.

دور المشروبات في الرجيم

دكتور.تطرق ماريو فيروزي ، الأستاذ ورئيس قسم التغذية التنموية في قسم طب الأطفال في جامعة أركنساس للعلوم الطبية ، إلى مكان الشاي في الإرشادات الغذائية الحالية.

في الوقت الحالي ، لا تعد المركبات النشطة بيولوجيًا مثل فلافان 3 أول جزءًا من الإرشادات الغذائية القائمة على الغذاء. تشكل مادة البوليفينول 30 إلى 40 بالمائة من المواد الصلبة في كوب من الشاي الأخضر والأسود. ذكرت الإرشادات الغذائية أن المواد الكيميائية النباتية جزء مفيد من الفاكهة والخضروات ، ولكن ليس المشروبات ".

لتصحيح هذه النواقص ، قام د.وأشار فيروزي إلى أن الإرشادات الحالية بشأن المشروبات الصحية تحتاج إلى التوسع لتشمل الشاي والقهوة كمصدر للمكونات النشطة بيولوجيًا ، مثل مركبات الفلافونويد.

علاوة على ذلك ، يجب أن تتضمن الإرشادات الغذائية قيمة كمية مناسبة من مركبات الفلافونويد الغذائية لضمان تناول كمية كافية من هذه العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

دكتور.حذر فيروزي من أن المنتجات الجاهزة للشرب تميل إلى أن تحتوي على مستويات أقل من الفلافونويد ، وبالتالي ، يجب على المستهلكين تفضيل الشاي المخمر على هذه المنتجات.

جميع الفئات: مدونات